近年来，随着人们食品安全意识的提高和健康饮食观念的深入人心，崇尚绿色、制作卫生科学、清洁的清真食品越来越受到青睐。临夏市紧紧围绕“把临夏打造成全国清真食品生产基地”战略目标，搭建服务平台，拓展发展途径，着力培育和提升清真食品产业发展，清真食品产业呈现出发展环境良好、产业培育壮大、特色品牌逐渐凸现的强劲势头。

临夏市围绕清真品牌大做文章，挖掘民族特色，大力发展清真食品产业，通过举办展销会、大奖赛等节会活动，不断扩大自身影响力，进一步推介特色清真食品。目前，该市清真食品行业生产企业和零售经营户达513户，年生产能力达12.6万吨，年产值4.8亿元，销售额达6.2亿元。清真牛羊肉定点加工企业19户，在生产加工、固定资产、场地建设、科技技术的投入方面初具一定规模，固定资产投资达9795万元。生产加工以季节性为主，主要集中在每年7—11月份，生产的主导产品分羊肉和牛肉两大类，季节性从业人员548人，专业技术人员93人，流动资金3250万元，牛羊年屠宰量达50多万头（只），年生产能力1.9万吨，年产值2.7亿元。生产加工的肉制品主要运销兰州、西宁、拉萨、成都、深圳、广州、上海等地，部分产品还出口到香港及中东阿拉伯等地区和国家。年活畜交易量139万头（只），其中牛年交易量29万头，羊年交易量110多万只，年交易额达27亿元，实现利税4500多万元，从业人员1100多人。

据统计，临夏市生产、加工、经营的清真食品包括牛羊肉类、糖果类、乳制品类、饮品类、面制品类、油脂品类、调味品类、豆制品类、保健品九大类57 户，从业人员达5000多人。随着城市开发建设步伐加快，进一步促进了餐饮业的发展，为享誉西北的临夏清真特色小吃等传统餐饮业注入了新的活力。现有清真餐饮单位483户，其中居民餐厅饭馆358户，休闲茶园118户，就业人员1万多人。现有清真名、优、特小吃80多种，民族特色菜肴70多种。该市清真餐饮业逐步由原来的传统小吃向中华清真美食、休闲娱乐等高档次、高品位层次迈进。

2013年10月23日，中国·临夏—马来西亚·吉兰丹州清真食品与民族用品交易大会暨“康美杯”全国清真小吃和名宴大奖赛在临夏市河州商务会展中心隆重开幕，来自马来西亚、泰国、伊朗、巴基斯坦等13个国家和地区的319家企业、省内外400多家清真食品企业以及来自十个国家的15名甘肃国际交流员参会。

中国·临夏—马来西亚·吉兰丹州清真食品与民族用品交易大会暨“康美杯”全国清真小吃和名宴大奖赛是临夏州对外开放开发六大重点节会之一的国际盛会，旨在发挥比较优势，挖掘行业潜力资源，畅通交流合作渠道，壮大清真食品和民族用品特色产业。

开幕式过后，清真食品与民族用品展示展销活动、全国清真食品与民族用品评奖活动、清真小吃现场烹饪品尝活动、全国清真小吃和清真名宴评奖活动、国际清真烹饪大师技艺表演、民族风情观光及企业参观活动、颁奖仪式等依次火热上演。来自印度尼西亚、马来西亚、约旦、利比亚、巴基斯坦、阿富汗、巴勒斯坦、叙利亚、印度的10位国际清真烹饪大师现场为州内外的广大观众表演烹饪技艺，制作各种特色清真小吃。同时，还举行了东乡全羊宴、永靖全鱼宴、广河穆斯林传统宴、康乐华昱牛宴、积石山保安族婚庆宴、和政罐罐宴、临夏市“三羊开泰”迎宾宴、兰州东来顺清真餐厅御宴等18个名宴评选活动。

临夏市作为承办单位，努力寻求跨界协作，利用部门、协会、企业和个人等各方面的渠道，通过行政公函、组委会邀请函、电话、传真等方式，多层次、交互式、立体化邀请了国外及州内外253户清真食品、清真小吃及民族用品企业参会参展。展出的清真食品、清真小吃及民族用品涵盖糖果、巧克力、咖啡、特色面点、食用油、调味品、土特产、牛羊肉及民族地毯、穆斯林服饰、刺绣、陶瓷艺术品、民俗文化产品、阿语书画等23个大类。参赛范围之广、规格之高、品种之全，在临夏历史上尚属首例。

浓郁的穆斯林风情，各级领导的高度重视，工作人员热情周到的服务，周密而严谨的安保措施……这一切，不但给所有与会者留下了深刻的印象，而且这一盛会也成为临夏加大对外开放力度、打造民族产业品牌、不断推动与伊斯兰国家友好合作的平台。(www.daowen.com)

2014年9月25日，临夏市迎来了第二届中国·临夏—马来西亚·吉兰丹州—伊朗·库姆市清真食品与民族用品展销会暨“清河源”杯全国清真名优风味小吃大奖赛。

这届展销会与大奖赛以“开放、开发、合作、发展”为主题，通过开展清真食品与民族用品展示展销、清真小吃现场烹饪品尝、国际清真烹饪大师技艺表演、全国清真食品与民族用品评奖、全国清真小吃和清真名宴评奖等系列活动，以国际性、民族性和专业性为特点，突出各地清真产业发展的新成果，为中外客商搭建起一个经贸交流、合作发展的平台，为推动临夏清真产业乃至民营经济健康发展提速助力。

这次展销会与大奖赛在临夏市河州商务会展中心设置清真小吃名宴，清真食品民族用品2个展馆，内设马来西亚吉兰丹州和伊朗库姆市国外特展区2个，民族用品展位110个，清真食品展位101个，清真小吃展位88个，清真熟食品展位22个，名宴展位18个，企业特展区9个，国际清真烹饪大师技艺表演区1处。 这是一次群众广泛参与的盛会——5天的展销会与大奖赛期间，无论是清晨、中午还是傍晚，临夏市南滨河东路河州商务会展中心附近的街道两旁，停满了一眼望不到头的车辆，会展中心门口及两个展馆内到处是熙熙攘攘的人群。有超过22万人次的群众来到了河州商务会展中心品尝清真美食和购物，超过了首届展销会10万人次。据统计，本次展销会与大奖赛期间，交易额高达956万元，比首届多了458万元。 这是一次开放合作的盛会——不但有来自马来西亚、伊朗、也门、土耳其等5个国家和北京、山东、河南、湖北陕西、新疆、青海等20个省区的300多家企业参展，而且还有巴基斯坦、俄罗斯、老挝、缅甸、罗马尼亚、泰国、乌干达、西班牙等国家的30名国际交流员参会。

这是一次清真饮食和民族用品集中展示的盛会——各地名优清真食品和民族用品同台亮相，众多名吃名店和烹饪大师齐展厨艺，不仅让临夏各族群众尝尽了天下清真美食，更一睹来自印度、巴基斯坦等7个国家的8名顶级国际清真烹饪大师的精彩厨艺。经世界中国烹饪联合会、中国（国际）清真产业联盟、中国少数民族用品协会大会和组委会组成的专家评审组认真严格、公平公正的评审，此次展销会与大奖赛还从所有参展的清真食品、清真名优风味小吃、清真名宴和民族用品中，评选出了金奖41个、银奖55个、铜奖79个、优秀奖32个，并颁发优秀组织奖15个。

这是一次招商引资的盛会——展销会与大奖赛首日，临夏市就和青海伊佳、上海阿敏公司签订总投资32.23亿元的两个重点招商引资项目，并与北京华联公司达成政企战略合作框架协议。其中，总投资30亿元的中国（临夏）民族民俗文化产业园项目，主要以集中展示伊斯兰民族民俗、商贸建筑、清真饮食文化为主，着力打造交流学习、购物休闲、餐饮旅游、商住开发为一体的多功能、综合性的民族文化旅游中心；总投资2.23亿元的上海阿敏临夏生物科技园项目，主要以清真生物制品研发和生产为主。北京昭微时代文化传媒有限公司与参会的16家参展企业集体签订了《企业品牌策划与形象设计战略合作框架协议》，签订意向性协议7599万元。

第二届中国·临夏—马来西亚·吉兰丹州—伊朗·库姆市清真食品与民族用品展销会暨“清河源”杯全国清真名优风味小吃大奖赛的成功举办，见证了中、马、伊三国友好往来中不断加深的传统友谊，开启了临夏州和马来西亚吉兰丹州、伊朗库姆市缔结友好城市、实现合作共赢的新篇章，标志着三地合作迈出了实质性步伐。通过这次展销会与大奖赛，将进一步宣传推介临夏的清真食品与民族用品，加强与国内外知名企业的交流与合作，培育壮大临夏特色产业，挖掘临夏悠久厚重的历史文化内涵，展现绚丽多彩的临夏民族民俗文化，全力把临夏打造成为面向世界的清真食品、民族用品生产加工基地，必将为临夏市民营经济插上再次腾飞的翅膀。

（作者系临夏市红园街道办事处书记）