特鲁瓦是法国一家出色的三星级餐馆——如果要评选最好的餐馆，特鲁瓦当之无愧。特鲁瓦餐馆值得称道之处不仅表现在它高超的烹调艺术上，单就它的服务来说就非常有特色。

特鲁瓦餐馆位于罗阿纳城（Roanne）。罗阿纳城距巴黎300千米，位置比较偏远，看起来是个各方面都不引人注意的地方。来自四面八方的人们到罗阿纳的唯一理由就是去特鲁瓦。

你可能驾车来到特鲁瓦，然后订一个房间过夜。假设你在下午5点或6点钟到达，准备花几个小时放松一下自己，接下来品尝餐馆的美味佳肴。因为知道这是一家古老的铁路餐馆，你可能会去找火车站。然而你可能什么都找不到，直到发现你所期待的一切。最后你驱车沿着一条小路来到了一个封闭的庭院，这里干净、整洁，四面有停车场，位于一幢建筑物的脚下。这时马上有人上前领你进门到你的房间——所有这一切都是在友好的家庭式氛围中进行的。你知道自己已经置身于特鲁瓦的世界中了。你会很喜欢你的房间，其设计很别致，让你想起老式的火车车厢。特鲁瓦餐馆并不否认传统，相反却处处强调你正置身于罗阿纳的一家古老的铁路餐馆里，远离尘嚣。打开百叶窗环视这座院落，你会看见院子对面的右边有一扇巨大的落地窗，院子里一些穿白色制服的员工正有条不紊地忙碌着，这就是特鲁瓦餐馆的厨房，里面的一切都一览无余。

一辆小型的雪铁龙驶进了院子，停在厨房门口。有个人（你可能认出他是特鲁瓦家庭的一员）走到司机的跟前，司机正从车里取出一箱又大又鲜美的三文鱼。经过仔细挑选，一些三文鱼被送进厨房，很快清洗后，放进冷藏柜。接下来又出现了相似的一幕，不过这次是鸭子或蔬菜。你看到厨房的员工刚才正围坐在桌旁，在愉快的气氛中共进晚餐，不过现在他们正四处忙碌着。厨师还没有开始烹调，但一切都在准备之中——专业、高效而又细致入微。整个过程显得那么游刃有余。(www.daowen.com)

你本打算利用这个时间洗个澡的，现在却意识到自己改变了计划。而且你发觉其他窗户也打开了，别的客人也同你一样正在往大落地窗里看着。厨房里一些穿白色制服的年轻人也会不时地朝你这个方向看一眼——他们知道有人在看自己。很显然，他们明白自己正在“舞台”上“工作”，表演着一出好戏。这时你知道他们每个人都以自己的团队和自己精彩的表演而自豪。

看着这宽敞、实用、完美的厨房设计，你不禁发出由衷的赞叹，这时你觉得肚子有点饿了。你很快洗了个澡，然后向餐厅走去。不过，还没到开饭时间，所以你便到酒吧小坐一会儿，这里又带给你一份惊喜。酒吧到处充满了友好的气氛，你惊喜地发现坐在酒吧里的人不只是像你这样从巴黎、伦敦或纽约来品尝美食的游客，他们大部分看起来都是当地人，而且不是来用餐的。他们呷着饮料，吃着蜗牛和小点心。而穿梭于桌子之间、与顾客轻松地聊着天的则是特鲁瓦的另外一个成员，他好像是这里所有人的朋友。有人递给你一份菜单，过了一会儿，通往餐厅的门打开了，等待你的又将是新的一幕。