为了进一步分析海峡两岸水产品质量因素的变动状况，本书从细分市场的角度出发，考察两者在日本、美国、韩国、东盟、欧盟和我国香港这六大主要出口市场的质量升级指数（QC）的变动。

1.海峡两岸水产品在日本市场上的质量竞争力比较

图6-9给出了2001—2012年大陆与台湾水产品在日本市场上的质量升级指数。从图中可以看出，大陆水产品在日本市场上的质量升级指数虽有起伏（2008年达到0.82的低点），但总体上表现为上升走势，从2001年的0.98上升到2012年的1.20。而台湾水产品的该指数则始终在1左右徘徊，2012年台湾水产品质量升级指数是1.01。可见，大陆水产品在日本市场上的质量竞争力不断增强，而台湾的则变化不大。

图6-9　2001—2012年海峡两岸水产品在日本市场上的质量升级指数变动

表6-26给出了大陆与台湾主要水产品种类在日本市场上的质量升级指数。从表中可以看出，大陆方面，除了“鱼制品”类外（计算期内其QC值均小于1）其余主要出口水产品的质量升级指数均表现为上升的趋势，“鲜活冷藏冻鱼”、“干熏腌鱼”、“鲜冷等甲壳软体类”、“甲壳软体制品”以及“水生植物及产品”的QC值分别从2001年的0.98、1.17、1.03、1.09和0.97上升到2012年的1.52、1.64、1.44、1.54和1.65。台湾方面，“干熏腌鱼”和“鱼制品”这两类主要水产品的质量升级指数保持上升趋势，分别从2001年的1.19和0.93上升到2012年的1.86和2.11，而“鲜活冷藏冻鱼”和“鲜冷等甲壳软体类”产品的该指数则在1左右徘徊，其中后者起伏较大，有7年的质量升级指数大于1，其余年份则小于1。此外，“鱼制品”和“水生植物及产品”的质量升级指数表现为下降趋势。可见，大陆主要水产品种类对日出口的质量优势在不断增强，而台湾仅鱼类加工品的质量优势在不断提高。

表6-26　2001—2012年两岸主要出口水产品种类对日本市场上的质量升级指数变动

2.海峡两岸水产品在美国市场上的质量竞争力比较

图6-10计算出了2001—2012年海峡两岸水产品在美国市场上的质量升级指数。从图中可以看出，2001年以来，大陆水产品在美国市场上的质量升级指数呈现平稳上升的走势，从2001年的1.12上升到2012年的1.58。而台湾水产品的该指数则上升得较为缓慢，但近两年的上升趋势明显，2012年台湾水产品在美国市场上的质量升级指数达到1.53。

图6-10　2001—2012年海峡两岸水产品在美国市场上的质量升级指数变动

表6-27给出了大陆与台湾主要水产品种类在美国市场上的质量升级指数。从表中可以看出，大陆的“鲜活冷藏冻鱼”、“鲜冷等甲壳软体类”和“甲壳软体制品”这三类水产品的质量升级指数表现为上升走势，分别从2001年的1.09、0.99和1.18上升到了2012年的1.72、1.84和1.54。而“干熏腌鱼”、“鱼制品”和“水生植物及产品”的质量升级指数呈现下降趋势，分别从2001年的0.91、0.73和1.34下降到2012年的0.82、0.54和0.55。台湾方面，仅“鲜活冷藏冻鱼”和“鲜冷等甲壳软体类”这两类生鲜产品的质量升级指数上升趋势明显，分别从2001年的0.84和1.19上升到2012年的1.43和1.63，而其他类产品的质量升级指数则呈现不同程度的下降，其中下降最为显著的是“干熏腌鱼”和“水生植物及产品”这两类产品，其指数分别从2001年的0.58和0.79下降到2012年的0.36和0.22。

表6-27　2001—2012年两岸主要出口水产品种类在美国市场上的质量升级指数变动

3.海峡两岸水产品在韩国市场上的质量竞争力比较

从整体上看，如图6-11所示，2001年以来，大陆水产品在韩国市场上的质量升级指数虽有波动，但总体上呈现持续上升的走势，从2001年的0.99上升到2012年的1.41。而台湾水产品的该指数则在2005年后表现出下降态势，2012年该指数下降到0.60。

表6-28给出了大陆与台湾主要水产品种类在韩国市场上的质量升级指数。从表中可以看出，大陆的“甲壳软体制品”和“水生植物及产品”的质量升级指数表现为上升的走势，分别从2001年的1.52和0.85上升到2012年的2.70和3.31。而其他类水产品的该指数维持在较为平稳的状态，变化不大。反观台湾，除“鱼制品”的质量竞争力有小幅上升外，其余种类都表现出下降态势，下降幅度最大的是“鲜冷等甲壳软体类”，2012年其质量升级指数仅为0.07。

图6-11　2001—2012年海峡两岸水产品在韩国市场上的质量升级指数变动

表6-28　2001—2012年两岸主要出口水产品种类在韩国市场上的质量升级指数变动

4.海峡两岸水产品在香港市场上的质量竞争力比较(www.daowen.com)

从整体上看，如图6-12所示，2001年至2012年，大陆与台湾的水产品在香港市场上的质量升级指数都有一定程度的提升，但大陆的提升幅度要大于台湾，2012年两者的该指数分别达到3.34和1.96。

表6-29给出了大陆与台湾主要水产品种类在香港市场上的质量升级指数。从表中可以看出，大陆的“干熏腌鱼”和“水生植物及产品”在香港市场上的质量竞争优势丧失得比较严重，2012年其质量升级指数分别0.66和0.37，而其他4类水产品的质量升级指数有大幅度的提升，其中“鲜冷等甲壳软体类”的提升幅度最大，2012年该指数达8.38。台湾则除“鱼制品”和“水生植物及产品”的质量升级指数有大幅下降外，其他4类水产品的该指数均表现出上升走势。与大陆情况相似，台湾水产品中质量升级指数提升最为显著的是“鲜冷等甲壳软体类”产品，在2012年其质量升级指数高达9.00。

图6-12　2001—2012年海峡两岸水产品在香港市场上的质量升级指数变动

表6-29　2001—2012年两岸主要出口水产品种类在韩国市场上的质量升级指数变动

5.海峡两岸水产品在东盟市场上的质量竞争力比较

图6-13计算出了2001—2012年海峡两岸水产品在东盟市场上的质量升级指数。由图获悉，2001年以来，大陆水产品在东盟市场上的质量升级指数呈现先上升后下降再上升的走势，但总的来说是上升的。该指数先由2001年的0.87上升到2005年的1.44，后逐步下滑至2007年的1.06，而后又攀升到2011年的1.53。而台湾水产品的该指数则呈现先下降后上升的基本走势，先从2001年的1.17下降到2003年的0.89，后逐步上升到2011年的1.87。

图6-13　2001—2011年海峡两岸水产品在东盟市场上的质量升级指数变动

表6-30给出了大陆与台湾主要水产品种类在东盟市场上的质量升级指数。从表中可以看出，除了“鱼制品”外，大陆其他主要种类水产品的质量升级指数均表现出上升的走势，“鲜活冷藏冻鱼”、“干熏腌鱼”、“鲜冷等甲壳软体类”、“甲壳软体制品”以及“水生植物及产品”的该指数分别从2001年的1.19、0.56、0.88、0.98和1.19上升到2011年的2.33、1.29、3.85、3.81和4.57。而“鱼制品”的该指数则表现为先下降后上升的走势，先由2001年的1.04下降到2005年的0.78，后逐步上升到2011年的1.19。台湾方面，与大陆的情况类似，除了“干熏腌鱼”和“鱼制品”外（2011年其质量升级指数分别为0.80和0.43），其余种类水产品的质量升级指数均呈现上升的走势，2011年“鲜活冷藏冻鱼”、“鲜冷等甲壳软体类”、“甲壳软体制品”和“水生植物及产品”的质量升级指数分别达到1.53、2.14、1.27和1.73。

表6-30　2001—2011年两岸主要出口水产品种类在东盟市场上的质量升级指数变动

续表

6.海峡两岸水产品在欧盟市场上的质量竞争力比较

图6-14计算出了2001—2012年海峡两岸水产品在欧盟市场上的质量升级指数。从图中可以看出，2001年以来大陆水产品在欧盟市场上的质量升级指数呈现缓慢上升的走势，从2001年的1.04上升到2012年的1.13。而台湾水产品的该指数则波动较大，从2001年的0.99下降到2005年的低点，后逐步上升到2012年的1.39。

图6-14　2001—2012年海峡两岸水产品在欧盟市场上的质量升级指数变动

表6-31给出了大陆与台湾主要水产品种类在欧盟市场上的质量升级指数。从表中可以看出，大陆主要水产品种类的质量升级指数均表现出上升的走势，如“鲜活冷藏冻鱼”、“干熏腌鱼”、“鱼制品”和“甲壳软体制品”的质量升级指数分别从2001年的1.19、1.02、0.97和1.00上升到2012年的1.40、1.62、1.30和1.92。而“鲜活等甲壳软体类”和“水生植物及产品”的质量升级指数则表现出先下降后上升的走势，前者由2001年的0.91下降到2006年的0.61，后逐步上升到2012年的0.91，而后者则从2001年的1.91下降到2004年的1.26，后逐步上升到2012年的2.02。而台湾仅有“鲜冷等甲壳软体类”和“水生植物及产品”这两类产品的质量优势有明显的提升，其质量升级指数分别从2001年的1.34和1.16上升到2012年的1.96和1.23，其他类产品的质量优势有明显的丧失。

表6-31　2001—2012年两岸主要出口水产品种类在欧盟市场上的质量升级指数变动