进行森林产品核算，包括实物量核算和价值量核算两个层次。在具体核算之前，首先要确定森林产品的范围和种类。

（一）森林产品的内容和核算范围

理论上说，森林产品应该是指由森林提供的、可用于其他经济活动的产品。照此，木材肯定属于森林产品，而且是最主要的森林产品。除此以外，森林产品还应该包括其他非林木产品，SEEA-2003 曾经列示了各种非林木产品：食物（猎物、浆果、果品、蘑菇、坚果、棕榈油、蜂蜜等），药材，喂养牲畜的牧草/秸秆，产业开采品（栓木、橡胶、树脂、化学品），作为农产品的森林动物（野猪、驯鹿等）。

木质林产品属于森林产品，这没有任何争议，只是林木生长是否能够作为林产品，这种处理不同于以往的认识。对于各种非木质林产品，表中列示的内容要多于传统林产品统计，因为在这样确定的产品类别中，有些是森林自然生长形成经过人工采摘拣拾得到的，还有一些则是利用森林通过人工培植获得的，其中许多培植性的产品常常作为其他产业比如种植业、畜牧业的产出而没有归结为林产品。毫无疑问，这些非林木产品理应包括在森林产品核算之内，但在实践中是否能够对其进行核算，常常受制于数据的可得性，因为这些产品常常是零散的、非市场性的。

（二）森林产品实物量核算

森林产品实物量核算，是要按照对应的实物计量单位，核算在一段时期（一年）内各种森林产品产出实物量。(www.daowen.com)

从形成过程看，森林产品属于林业经济活动的成果。进一步看，现代林业经济活动具有复合性质，森林产品对应着林业的不同职能和不同分支，因此，进行森林产品实物量核算，需要根据所对应的林业内部的不同产业，分组核算各个分支产业对森林产品的贡献。

从效用的实现方式看，大部分森林产品与市场相关联，是商品性产出，但同时还存在着以下两种情况：一是林木生长部分，属于在产品，无法包括在商品性产出中；二是各类森林产品尤其是非木质林产品存在着大量自产自用的情况。森林产品实物量核算有必要分类别提供数据，以反映不同类别林产品的商品化程度。

（三）森林产品价值量核算

在具备森林产品实物量基础上，森林产品价值量核算的关键就是估价问题。森林产品大部分是已经市场化的产出，因此基本估价方法是市场价格法。针对以在产品形式存在的林木生长量，无法得到实际价格，则可以借助于全国平均林木价格进行估价。