改善和调节供求关系可以从供给和需求量方面做起。在服务供应方面，企业应该深入了解市场需求，把握需求变化规律，合理配置生产能力，特别是人员。如通过采用临时工的办法弥补高峰期间的人手不足。从需求方面，企业可以通过价格变动和其他促销手段来调整需求，也可以利用预约方式储备需求。例如，公共交通的供求矛盾十分尖锐，上下班高峰期需求远远超过供应能力，而上午10点至下午3点乘客很少，常常出现空载现象。为此，西方国家的一些交通公司，实行差别票价，退休的老年人避开高峰期乘车给予票价优惠。1998年开始，京津两地间的铁路客车也实行的差别票价。在2000年的春节过后，与往年不同的是，到三亚观光的游客依然络绎不绝。这是因为，在春节期间，三亚市的各大酒店和旅馆都实行差别票价，比平时价格涨了四分之一，使往年的春节期间游客蜂拥进三亚的现象得到了很好的控制，使得那些有钱但没有时间的人在春节期间能够玩得尽兴，使得有时间的还不富裕的人也可以在节后享受到实惠满意的服务。由此控制的需求，使得需求波动不是很大，从而提高了所有游客的感知服务质量。

以餐饮业为例，随着社会的发展，其核心竞争要素在发生着变迁，随之反映最突出的就是市场需求正在发生着变迁。到现在为止，餐饮发展共有三个阶段，经历了过去的两个阶段后，它正从第二个阶段向第三个阶段演变。

第一个阶段:过去在特定经济时期，由于商品缺乏，国家实行粮票制度，人们凭粮票有计划地购买物资，节俭、克制。那个时候，人们的需求是“吃饱”。

第二个阶段:改革开放以后，很多人先富起来了，他们被称为“土豪”，而这部分“土豪”中的一部分人喜欢炫耀、猎奇的消费，他们往往在宴请生意伙伴时点最贵的菜、最稀有的菜，这是为了满足虚荣心而进行的消费。(www.daowen.com)

第三个阶段:随着中央提倡的正确的消费观念和普遍提高的人民文化素养，大家正在追求着吃好、吃体验的消费，这种体验不仅是硬件上和菜品口味上的，而且还是软件服务上的。

在市场大形势变迁的过程中，必然有成功或是失败的企业。但我们不要在意成功或者失败，而是要面对市场需求，积极调整自身，在找准规律的基础上对未来做出规划。