地瓜理念

地瓜又称白薯、番薯、红薯、山芋、红苕。地瓜味道甜美，营养丰富，地瓜的蛋白质质量高，可弥补大米白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。地瓜中含的纤维素比较多，易于消化，吃地瓜具有美容保健等功效。鉴于以上地瓜的种种益处，因此地瓜成为备受儿童、青年男女、中老年人喜爱的休闲食品，更成为一种健康时尚的新选择。

经营全攻略

1.市场前景

地瓜集健康环保、美味时尚、个性美食等特性为一身，又能和血补中、宽肠通便、增强免疫功能、抗衰老、防止动脉硬化，深受广大人们的喜爱，因此投资地瓜坊坊必定前景非常广阔。

2.目标人群

由于地瓜具有多种健康保健功效，因此地瓜坊的目标人群可谓非常广泛，可将目标人群定位在少年儿童、青年男女、中老年人。

3.地瓜坊特色

地瓜具有其他餐饮无法比拟的益处，因此，投资地瓜坊具有投资额小、回本快等特色，能快速使得地瓜生意在市场迅速扩张开来。

投入成本低

地瓜坊成本低，只需万元左右就能开张，因而投资地瓜坊比其他的项目投资成本低。

小店操作容易

地瓜坊的前期营运工作全部由厂家完成，统一包装、统一品牌、统一形象，即便有烤地瓜的项目，学习操作也很容易。

收益快、利润高

投资地瓜坊之后，需选择适当的经营场所，从开店到收回成本速度快并且经营利润较高，所以极大地吸引了中小投资者的目光。

味道好、品质优

地瓜坊经营的食品地瓜、薯片、薯条等产品均采用优质的原料，以特色见长，以味制胜。加之品牌效应，品质上有保证。(www.daowen.com)

节奏快

地瓜坊除了烤地瓜即烤即卖，一分钟就可取货以外，其他产品都是用包装盒、包装袋已经包装好的成品，因此无需等候，即到即买。

4.经营策略

经营场所的选择

由于地瓜坊的目标人群较广，经营空间为5至10平方米即可，所以在经营场地选择上不是太苛刻。比如，写字楼周边、商业繁华地段、超市、商场柜台、长途车站内外、火车站内外、公交车站旁、美食街档口、小吃城档口、学校食堂档口、饭馆等都可以成为经营地瓜坊的场所。

价格定位

地瓜坊经营的地瓜产品干净卫生，加工精细，因此在价格上比路边的烤地瓜要贵一些，价格是每斤4.8元，对工薪阶层来说，这个价位是可以接受的，很多人还是觉得物有所值，丝毫没有影响去地瓜坊购买地瓜的欲望，小店生意非常火爆。

短期目标确定

如果想投资地瓜坊可以先将短期的目标定位在打开市场上，起点为大城市的大学周围为首要根据地，对象为未来都市人，还要以质量取胜，增强小店的品牌意识。

装修增进食欲

地瓜坊经营的产品倡导绿色健康，因此在装修风格上应采用健康、温和的色调，借以提升小店的品牌。

经营小贴士

一、当前，经营地瓜坊的小店较多，质量参差不齐，因此想打出自己小店的品牌，需要在地瓜坊的产品种类上下功夫。建议投资者参照肯德基或者麦当劳的模式，不仅仅停留在店面设计装修、产品种类上，还要在服务上深层次展开，例如：产品包装、外卖服务、产品理念等。

二、对于刚进入该行业的投资者来说，如果小店经营可行，则应再接再厉，开展连锁，马上进入城市商业中心，把经营目标客户扩大调整为都市白领及周边各门店经营者。

三、对于刚进入该行业的投资者来说，创业第一天就应当有品牌战略，不断强化自身品牌，进而借力打市场。在校园，可适当地与校园生活区、知名度较大的饭店进行战略合作，推特色品位；在都市商业圈，则可与白领聚餐点、酒店合作。

四、在经营地瓜产品的同时，经营者还可根据淡、旺季等因素，根据小店情况开展餐饮等附加产品。