国内外学者对于“组织”概念的解释因其研究理论角度的不同而存在着较大差异。美国管理学家切斯特·巴纳德（Chester Barnard）认为“所谓组织是有意识地协调两个以上的人的活动与力量的体系”。系统理论学派的代表人物蒙特·卡斯特对组织的定义是：“组织是一个属于更广泛环境系统，即具有某种目的的人群；技术系统，即人们使用的知识、技术、装备和设施；结构系统，即人们在一起进行整体活动；社会心理系统，即群体中相互作用的人群管理系统，即负责协调各分系统，并计划与控制全面的活动。”国内学者对于组织概念也有自己的认识：刘巨钦认为“组织是为了实现一定的共同目标而按照一定的规则、程序所构成的一种责权结构安排和人事安排，其目的在于确保以最高的效率使目标得以实现”；郑海航认为“组织是由两个人以上的群体组成的有机体，是一个围绕共同目标，内部成员形成一定的关系结构和共同规范的力量协调系统”。^[1]

关于企业组织的概念，《中国企业管理百科全书》的定义是：从事生产、流通等经济活动，为满足社会需要并获取盈利，进行自主经营、实行独立核算、有法人资格的基本经营单位。^[2]江绍伦等认为“企业组织是一类通过生产、流通商品或提供服务，以获取利润为主要目标的组织”^[3]。赵慧英等认为“企业组织是由两个或更多的个体在相互影响和相互作用的情况下，为完成企业共同的目的而组合起来的一个从事经营活动的单位”^[4]。

酒店集团作为企业的成员之一，既有一般企业组织的共性特征，又有酒店集团的行业特性。本书根据笔者对企业组织概念的理解，结合酒店集团特点，将酒店集团组织定义为：通过对酒店集团经营资源的合理配置以开展酒店业务及关联业务经营活动，进而实现酒店集团既定组织目标的人和资源的有机组合体。

酒店集团组织概念的内涵主要体现在以下三个方面：

1）酒店集团组织的构成要素包括人和资源

酒店集团组织是以人为主体，辅之以设施设备资源、金融资源、技术资源、信息知识资源等物质基础的系统结构。人员是指有一定酒店管理与服务能力，拥有相应的专业知识与技能，能从事相应岗位工作的人。例如酒店总经理、部门经理、主管、领班、员工等，他们在酒店集团组织活动中通过专业化分工建立起工作协作关系。资源指开展酒店集团经营活动所必需的经营资源，例如设施设备资源、金融资源、技术资源、信息知识资源、办公场所、设施设备等。人和资源的有机组合构成了酒店集团组织系统。(www.daowen.com)

2）酒店集团的组织目标是综合性目标

酒店集团组织活动需要满足投资者、顾客、员工、社会等多元主体的需求，因而其组织目标也是综合性的。对于投资者，酒店集团需要通过经营活动实现盈利，以满足投资者资本增值需求；对于顾客，酒店集团需要向顾客提供系列酒店产品和服务，以满足顾客住宿消费需求；对于员工，酒店集团需要向员工提供优越的工资福利、工作环境和职业发展机会，以满足员工生存与发展需求；对于社会，酒店集团需要交纳税款、保护环境、开展社会公益活动等，以促进社会可持续发展。因此，酒店集团的组织目标是综合性目标。

3）酒店集团组织是酒店集团核心竞争力的源泉之一

酒店集团组织是酒店集团开展生产经营活动的载体，是实现酒店集团战略目标的工具。酒店集团的人、财、物、信息等经营资源需要通过特定的组织形式才能产生综合使用效益。良好适宜的组织能够使酒店集团的经营资源实现最优配置，从而获得最大产出效益；而不良的组织会使酒店集团的经营资源配置效率降低，出现浪费、内耗等情形。因此，组织是提高酒店集团经营资源配置效率的强大工具，良好适宜的组织机构可以使酒店集团有限的资源得到最合理有效的配置使用^[5]，从而提升酒店集团的核心竞争力。