酒店集团存在多个业务单位，战略管理可以划分为三个层次：总体战略、经营战略和职能战略（图2.1）。

图2.1　酒店集团战略管理层次示意图

1）总体战略

总体战略又称公司战略，是酒店集团最高管理层为整个集团确定的长期发展目标和行动纲领，是酒店集团最高层次的战略。它根据酒店集团发展目标的需要，选择集团可以从事的经营领域，合理地配置集团经营时所必需的资源，使各项经营业务相互协调和支持，以使酒店集团的长期利益达到最大化。总体战略通常要求有远见性、创造性和全局性，倾向于价值取向，以抽象概念为基础，不需要太过具体化。

（1）总体战略的主要特点

①总体战略是有关酒店集团全局发展的、整体性的、长期的战略行为。

②总体战略制订和推行的主体主要是酒店集团总部的高层管理者。

③总体战略与酒店集团的组织形态关系密切。当酒店集团形态简单、经营业务和目标单一时，总体战略就是该项经营业务的战略；当酒店集团为了适应环境的需要，组织形态变得复杂化、经营业务和目标多元化时，总体战略是企业战略中的最高层次，它指导其他层次战略的实施。

（2）总体战略的主要内容

总体战略一般由酒店集团的母公司来制订，明确酒店集团应经营哪些业务及领域以使企业的长期利益达到最大化。具体内容包括：

①酒店集团的经营范围和领域包括哪些，是否考虑国际化扩张。

②酒店集团除了酒店领域外，还会将资源投入到什么行业，这些行业是相关还是无关的，资源该如何在多个行业有效分配。

③酒店集团应该采用什么方式实现集团化扩张，应采用什么样的组织结构，如直接经营、特许经营、委托经营、租赁经营或联盟经营等。

④酒店集团应建立怎样的企业文化。

⑤酒店集团应如何影响或者控制自己的成员酒店。

⑥酒店集团是否考虑对其他企业的兼并收购问题。

2）经营战略

经营战略又称为业务战略、事业部战略，它处于酒店集团战略结构的中间层次。当酒店集团从事多种不同业务时，为了更好地计划和控制，需要建立战略业务单元。酒店集团的经营可以看作是一种事业部组合，每一个事业单元都有其明确的产品和细分市场，并具有明确的经营战略。经营战略就是各事业部在总体战略的制约下，按照自身能力和竞争的需要制订战略，把总体战略中规定的方向和意图具体化，是指导与管理具体经营单位的计划、行动的战略。

（1）经营战略的主要特点

①经营战略主要由负责该业务领域的管理者制订和实施。但是，为了保证经营战略的实施，酒店集团会确保各业务领域内的经营战略相互之间协调一致，集团高层管理部门能够对各业务领域中背离总体战略的部分予以控制和调整。(www.daowen.com)

②经营战略涉及如何实现酒店的竞争优势，以便最大限度地提高酒店的盈利能力和扩大市场份额，确定相关产品的范围、价格、营销渠道及促销手段等，包括成本领先战略、差异化战略和集中化战略等多种类型。

（2）经营战略的主要内容

经营战略最重要的是在相关产品与市场领域中识别并占领最有利位置，也就是在整个有关市场中企业最具有竞争优势的部分。同时，还包括生产力配置、销售区域、销售渠道等方面的决策。经营战略的主要内容包括^[2]：

①对业务所在行业、宏观经济形势、宏观管理及政治形势以及其他相关领域中的变化做出积极反应。

②制订恰当的竞争行动方案和市场经营策略，以获取持久的竞争优势。

③建立有竞争力的企业的能力。

④协调和统一职能部门的战略行动。

⑤解决企业具体业务领域所特有的问题。

3）职能战略

职能战略以企业总体战略和经营战略为依据，在各自的职能领域内形成特定的竞争优势以支持并实施企业的总体战略规划，通常包括市场策略、生产策略、研究与开发策略、财务策略、人力资源策略等。如果说公司战略和经营战略是强调“做正确的事情”，则职能战略强调“将事情做好”。

（1）职能战略的主要特点

①职能战略直接处理和解决酒店集团经营过程中的实际问题，如生产及市场营销系统的效率、顾客服务的质量及程度、产品或服务的市场占有率等。

②酒店集团职能战略的重点在于提高企业资源的利用效率，在总体战略和经营战略确定的情况下，集团的职能部门根据职能战略来支持和改进战略的实施，从而保证战略目标的实现。

③酒店集团的职能战略涉及整个集团，集团母公司和子公司的职能部门都参与集团战略的实施，母公司主要在财务部、人力资源部等主要职能部门规范集团的战略行为，子公司通过财务、人事、研发生产、营销等职能实施来支持母公司的总体战略，同时不断发展壮大自己，达到各级战略目标的顺利实现。^[3]

（2）职能战略的主要内容

职能战略主要是确定各职能领域的近期经营目标和近期经营策略。主要内容包括：

①制订恰当的行动方案和经营策略，完成其职能或部门业绩目标。

②评价、改进、统一低层管理者提出的与战略相关的行动方案和经营策略，具体包括生产战略、市场营销战略、财务战略、人才战略、研究开发战略等。

表2.1即展示了酒店集团三种战略层次的比较分析结果。

表2.1　酒店集团3种战略层次的比较分析