标题：探索北京的美食文化——《烤鸭》教学设计

教学目标：

1. 知识与技能：正确、流利、有感情地朗读课文，理解烤鸭的制作过程，领略北京丰富的饮食文化。

2. 过程与方法：通过合作学习，掌握文章的结构特点以及作者在说明中的比较和列举等写作手法。

3. 情感态度与价值观：增强学生对北京文化的理解，激发对中国首都的热爱与向往。

教学重、难点：

1. 深入了解挂炉烤鸭的制作流程，感受作者对全聚德烤鸭的钟爱之情。

2. 理解文中的重点句子，并揣摩作者具体而生动的说明方法。

教学过程：

一、导入新课

同学们，大家都应该吃过鸭子吧？你们喜欢怎么享用鸭肉呢？(学生可以分享各自的吃法)说到鸭子，最正宗的烤鸭可是来自北京哦！有句老话说：“不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾！”今天，我们就一起走进北京，细细品味这道沁人心脾的名菜——烤鸭。（展示烤鸭图片，并书写课题）

二、初读课文，感知内容

1. 大家都喜欢烤鸭，你们知道正宗北京烤鸭是如何制作的吗？它的历史又是怎样的？现在请大家自由阅读课文，注意字音和句子的流畅性。

2. 阅读后，你们都掌握了哪些关于烤鸭的知识？可以和大家交流分享一下。

三、深入品读，感悟美味

1. 焖炉烤鸭的制作过程，你们能从第二自然段中提炼出什么吗？（出示便宜坊烤鸭的图片）

2. 接下来，让我们一起了解全聚德的挂炉烤鸭。与便宜坊相比，全聚德的烤鸭有何独特之处呢？请大家自学第四自然段，关注其中的细节。（出示自学提示）

3. 学生汇报后，教师总结：从而我们看到挂炉烤鸭的光洁、闪亮、细腻、香酥等特点，这正是其深受喜爱的原因。此时，不妨展示几幅挂炉烤鸭的图片，让同学们想象看到这样的美食时的感受。（生：想吃、美味等）

4. 接着品读重点句子：“如此，烤出的鸭子像枣红色的绸缎一样光洁、闪亮、诱人；口感细腻、香酥、皮脆、肉嫩。”同学们能从中感受到哪些诱人的味道和画面？怎样的比喻让人印象深刻？

5. 通过指导朗读，鼓励同学们用有感情的声音来表达自己对烤鸭的喜爱。

6. 归纳总结：作者是通过何种结构来清晰地表达烤鸭的制作过程呢？（按照原料、燃料、制作过程与出炉顺序进行介绍）

四、探讨烤鸭的吃法

全聚德的挂炉烤鸭不仅制作独特，吃法也非常讲究。大家知道北京人是如何享用烤鸭的吗？让我们阅读第五自然段，想象品尝烤鸭的美好场景，感受那一口口感与满足。这不仅仅是一道菜，更是北京人生活文化的一部分。

通过这节课的学习，我们不仅了解了北京烤鸭的制作过程以及吃法，还增进了对北京饮食文化的认识。希望大家在将来的生活中，都能有机会品尝到这道美味，感受到它背后所蕴藏的文化与历史。

标题：探索北京烤鸭的魅力

教学目标：

1. 帮助学生能够正确、流利且富有感情地朗读课文。

2. 理解文章的基本内容及其深层含义。

3. 培养学生对北京这座伟大城市的向往和热爱之情。

重点与难点：

了解烤鸭的制作过程，以及作者对全聚德烤鸭的情感表达。

教学方法：

采用讲授法，结合互动交流，增强学生的学习体验。

学情分析：

本班学生对课文内容表现出浓厚的兴趣，愿意积极参与讨论。

教具：

使用投影仪辅助教学。

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第一课时

一、导入新课

在全世界瞩目的2025年奥运会即将在北京举行之际，我们不禁要问，作为中国人，我们对首都北京了解多少呢？除了著名的地标和历史遗迹，北京的美食同样值得我们深入探讨，尤其是享誉世界的北京烤鸭。

二、初读课文

1. 帮助学生扫清文字障碍：认识课文中的生字，并注意正确的发音和字形，理解每个字的意义。

2. 组织学生通读课文，确保每个句子都能读得流畅，体验文章的韵味。

3. 引导学生从整体上把握课文的主要内容，理解其主题和情感基调。

三、精读课文

鼓励学生默读课文，思考文中提到的几种烤鸭的做法及辽宁人民独特的吃法，帮助他们更深入地理解文章。

四、交流互动，拓宽视野

开展课堂讨论，总结出北京烤鸭的独特特点，让学生们分享自己的想法，从而增强课堂的互动性。

板书设计：

- 北京三大名菜

- 烤鸭的制作过程

- 北京游之大特色

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第二课时

一、迁移练习

1. 重点强调生字的读写，确保学生发音准确。比如，词“葱枣酥”的发音要为平舌，而“琼梁”的音则要避免读成鼻音。

2. 通过比对练习，让学生在组词和造句中加深对新词的理解和运用。

3. 鼓励学生用“娴熟”造句，巩固对词义的理解。

4. 鼓励摘抄文中优美的句子，培养学生对语言的敏感度。

5. 推荐相关阅读资料《雅舍谈吃》，拓宽学生的阅读面。

6. 小结：通过讨论，总结北京人如何独特地吃烤鸭，以及这道美食对他们日常生活的重要性。

作业：

鼓励学生选择自己感兴趣的内容进行深入学习，灵活运用课堂所学。

板书设计：

- Tong dan（同单）

- 烤鸭的魅力

- Tong shan（同善）

- 光洁——明静

- 特色——特点

- 把握——掌握

通过以上的教学设计，学生不仅能够掌握烤鸭的制作过程，还能在潜移默化中对北京这座城市产生更深的热爱与向往。

教学目标

1. 学生能够正确、流利、有感情地朗读课文。

2. 理解课文内容，通过对烤鸭的学习，了解北京的饮食文化，增强对祖国首都的向往和热爱。

3. 在阅读中体会作者描绘北京风情的独特手法，学习作者的说明技巧。

教学重点

了解北京烤鸭的制作过程，体会作者对全聚德烤鸭的独特偏爱。

教学难点

理解文中重点句子的含义，揣摩并学习作者的说明方法。

教具准备

课件及烤鸭图片等相关教具。

教学过程

一、激趣导入

同学们，关于北京大家都知道一句名言：“不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾!”今天，我们将跟随作者一起，领略北京三大特色名菜之一的烤鸭之美。请大家看一下这里的烤鸭图片，我会把今天的课题写在黑板上——《烤鸭》。

二、初读课文，整体感知

1. 现在，请大家自由朗读课文，注意字音的准确性，努力读通句子，感知文章的整体内容。

2. 教师提问：通过阅读，你们了解到哪些有关烤鸭的知识？可以与同学们分享你的收获。

三、品读课文，理解感悟

1. 请大家快速默读课文，思考课文介绍了几种烤鸭，以及北京人是如何享用烤鸭的。同时，可以将自己的感受写下来。

2. 全班进行交流，分享各自的想法。此时，教师可以适时出示课件，将重点内容记录在黑板上。

3. 教师总结：通过这堂课，同学们应该意识到北京游玩时不可错过的三大特色——“逛长城，听京戏，吃烤鸭”。可见，烤鸭在北京饮食文化中的重要地位。

四、拓展延伸，强化主题

1. 你们知道北京还有哪些特色美食吗？请大胆地向同学介绍。

2. 教师播放《北京的美食文化》课件，带领同学们一同欣赏。

3. 学生们可以互相交流观看《北京的美食文化》后的感受，进一步深化对北京饮食文化的理解。

五、本课总结

同学们，我们的中华饮食文化博大精深，源远流长。首都北京汇聚了各民族饮食的精华，尤其是烤鸭更是其中的代表。希望大家能以对烤鸭的了解为切入点，去探索更多关于北京的美食文化，感受这座城市的独特魅力。

板书设计

北京三大名菜

- 烤鸭

- 制作与吃法

北京游

- 三大特色

- 烤鸭

- 长城

- 京戏