随着2025年秋季学期的开启，为了确保校园食品安全，我校积极响应食品药品监督管理局的相关指示，针对食堂的食品卫生管理进行了全面自检，现将具体情况汇报如下：
一、食堂人员的卫生管理
我校食堂的每位工作人员均需定期接受健康检查，并持有相关健康证方可上岗。我们还定期为从业人员提供食品安全和卫生知识的培训，确保每位厨师在每日工作前进行自我卫生检查。工作人员在工作时统一佩戴干净的工作服和帽子，并保持双手的清洁，以此维护良好的个人卫生和专业形象。整个团队遵循食品卫生的标准操作规程，养成良好的工作习惯。
二、设备设施的运作与维护
我校食堂的各项设备，包括保温、冷藏、冷冻及处理油烟的设备，均由专业人员定期进行维保与清洁，确保设备的正常运转。同时，食品的加工、存放及展示等设施也保持在符合卫生要求的状态，以适应食品安全的监管标准。
三、食品及添加剂的管理
在食品采购方面，我校严格按照食品安全的标准选择合格的供应商，并签订正式的供货协议，以确保每一批食材的质量。我们坚决不接受散装的熟肉制品，每天对送达的食材进行严格验收，索取相关的质量证明文件。对于过期或变质的食材，我们一律不予采购和加工，并定期清理食品库房，确保无过期物品堆放。食品添加剂也由专人进行管理，确保其存放与领用都有明确的记录，防止误用或滥用。
四、环境及设施的清洁状况
食堂内部及周边环境的整洁是我校高度重视的工作。我们不仅对餐具的清洁与消毒有明确标准，所有餐具在使用后都须消毒，并按照规定存放，确保安全。此外，烹饪使用的工具和设备，也采取即用即洗的清洁措施，配备专用的清洗和消毒设施。厨房区域每日保持清扫，死角卫生被特别关注，发现问题立刻整改。与此同时，食堂工作人员会定期进行大规模的卫生清理，确保每个清洁责任区责任明确，落实到人。
五、有害生物的控制措施
为了防止有害生物的滋生及传染病的发生，我校在厨房管理中严格遵循食品卫生法的相关规定，确保新鲜的蔬菜在制作后当日食用，避免积存。我们还设置了防鼠板，以消除潜在的害虫源，并加强个人及环境卫生的管理，以保障校园内的饮用水和环境的安全。通过日常巡查和管理，及时发现并解决食品卫生问题，筑牢食品安全的防线。
综上所述，我校在食品卫生与安全管理方面已建立健全的机制，并定期进行自查，以确保我们的食品卫生安全始终处于可控状态，全面保障师生的健康。
为切实保障学生在校期间的饮食安全，防范食品安全事故及疾病传播，我校在食品安全管理上始终保持高度重视。我们认为，食品安全不仅关系到学生的健康和安全，更是学校整体管理水平的体现。在此背景下，我校于X月XX日对食堂的卫生及安全工作进行了全面的自查，现将自查结果及后续改进措施汇报如下：
1. 食堂基本情况
学校食堂服务于1700多名在校学生，设有两家食堂，分别承包经营，合计从业人员21人。目前，两家食堂均持有合法的餐饮服务许可证，并确保从业人员持有健康证。同时，学校内有四家小卖部，均已申请和取得相应的营业执照及食品卫生许可证，确保了整体食品经营的合法性和安全性。
2. 自查情况
（一）责任制度完善
我校建立了以校长为首的食品安全责任体系，各级管理人员及食堂工作人员均明确了各自的责任。学校设有专门管理人员，负责日常食品安全的监控与管理。领导小组每周组织检查，对食堂的卫生隐患进行排查，确保安全工作落实到位。
（二）严格的食品采购管理
为了有效杜绝食品安全隐患，食堂设专人负责食材采购及验收，严禁将过期、假冒或毒性食品引入食堂。所有采购食品需索要合法凭证，并严格落实采购记录，确保来源可溯。
（三）食品安全公示制度
为确保食品安全信息透明，学校在食堂公示栏中设置了食品安全责任人的信息、卫生许可证、健康证及各类规章制度的公示，使每位师生和家长都能清晰知晓学校在食品安全工作方面的努力与责任。
（四）规范的储存与加工管理
我校严格执行食品储存与加工规程。所有食品材料分门别类进行储存，确保干货湿货分离，且定期检查储存食品的有效期。加工过程中严格遵循生熟分开、避免交叉污染，确保所有出餐食品达到安全标准。
3. 存在的问题与改进措施
在检查过程中，我们也发现了一些亟需解决的问题。一方面，由于资金不足，食堂的一些设施设备相对老旧，亟需进行更新。另一方面，食堂的承包人员对食品安全的认识不足，需要提供更多的培训和学习机会。此外，员工流动性较大，给稳定的食品安全管理带来了困难。
针对以上问题，我校制定了以下改进措施：首先，将积极争取资金，逐步更新和完善食堂设施设备；其次，安排定期的食品安全培训，不断提升人员的安全意识；最后，加强食堂员工的管理与稳定性，确保每位员工都能严格遵守食品安全规范。
综上所述，我校将在未来的工作中持续强化食品安全的检查与管理，切实保障广大师生的饮食安全。我们将继续发挥政府、学校及社会各方的力量，联合确保食品安全责任落到实处，以实际行动维护每一位学生的健康和安全。
尊敬的xx市教育局：
根据贵局关于开展学校食品卫生安全检查的通知，为更好地保障师生的饮食健康，杜绝食品安全隐患，维护校园内的正常秩序，我校落实相关要求，进行了全面的食品卫生安全自查工作。现将自查情况汇报如下：
一、加强组织，明确责任
接到通知后，我校高度重视，迅速召集全体工作人员召开专题会议，强调食品卫生安全的重要性，并明确了自查的目标和要求。成立了工作小组，由校领导负责，总体统筹检查工作，确保自查活动高效有序地进行。
二、深入自查，认真整改
根据相关食品卫生管理规定，我校对校园内的食堂和相关售卖点进行了详尽的检查。我们重点关注了饮水设备的维护与消毒，确保师生饮水安全。去年，我校已投资购买了数台自动饮水机，为师生提供便捷、安全的饮水条件。此外，在食品采购和处理流程方面，我们严格监控，确保原材料的新鲜和安全，建立了严格的食品采购记录及样本保存制度，做到有据可查。
在自查过程中，我们发现有些食材存储和操作区域的卫生标准尚需提升，因此进行了针对性的整改。例如，重新对操作台和存放区域进行清洗与消毒，确保在今后的使用中符合卫生标准。在小卖部方面，我们坚决禁止销售任何未经检验的食品，并严格把关过期和变质食品的处理。这一系列举措有效提升了校园食品安全的整体水平。
三、定期监督，持续改进
为了防止安全隐患再次发生，我校决定采取定期与不定期相结合的检查机制。每周我们将进行小规模检查，每月进行大规模评估，同时结合突击检查，不留任何死角。通过建全的监督体系，我们期望在日常管理中保持对食品卫生的高标准、高要求，逐步形成校园食品安全的长效管理模式。
通过此次自查，我校在食品卫生安全管理上进一步增强了意识，完善了制度，确保全校师生的饮食健康与安全。我们深知食品卫生安全乃是学校工作的重中之重，将持之以恒地努力，确保不发生任何食品安全事故。
谢谢！
以上是我校的食品卫生安全自查报告，请予以指导与支持。
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