学校食品安全检查与自查报告(4篇)

学校食品安全自查报告

为了保障学生的身体健康和食品安全，我校始终秉承对学生、家长及社会的高度负责态度，认真落实开发区教育工作办公室的相关要求，严格遵循菏泽市教育局和卫生局的文件精神，全面开展校园食堂的食品安全自查工作。现将具体情况汇报如下：

一、成立领导机构，强化职责意识

为了更好地管理学生用餐及食品卫生安全，我校特别成立了一支以郝登强校长为组长的食品卫生安全领导小组。成员包括李兆建和任慎平两位老师，明确各自的负责领域，确保责任落实到位。该小组定期与不定期相结合的方式对校园食堂进行检查，及时发现问题并进行整改，确保食品安全和卫生工作落到实处。

二、自查状况

目前，我校在校园食堂就餐的学生人数超过800人，教职工人数约为40人。为了落实勤俭节约的原则，食堂在销售管理上做了大量的工作，并将食品安全作为重要任务，对食堂的管理制度进行了细致的制定与完善。

（一）卫生制度

A、食品卫生：

1. 食堂所采购的食品必须新鲜、卫生，并且无污染，坚决杜绝腐败、变质及过期食品的销售。

2. 食品的防蝇、防鼠、防尘和防腐设施需确保正常使用。

3. 在储存与处理食材时，生熟食品要分开存放，并使用不同的刀具和砧板。

4. 所有蔬菜需在加工前彻底清洗，食材必须熟透，确保饭菜卫生、安全。

5. 所有盛装食品的餐具需定期消毒，使用食物夹夹取熟食，禁止用手直接取食。

B、个人卫生：

1. 食堂工作人员需定期体检，确保符合健康要求，方可上岗。

2. 工作人员在岗位上必须保持个人卫生，穿戴干净的工作衣帽，定期洗手，修剪指甲，保持良好的个人形象。

C、环境卫生：

1. 餐厅和厨房的环境卫生须每日清理，保持室内外整洁，每周进行大扫除，确保地面、墙壁、门窗及天花板无污垢与灰尘。

2. 餐具、炊具及操作台等必须保持清洁，随时确保卫生。

3. 食堂周围的水槽和排水沟要定期清洗与清扫，防止卫生死角与气味残留。

4. 餐桌椅需在用餐后擦拭干净，餐具和容器要有效消毒，确保卫生安全。

5. 食品及原料的储存需符合卫生、安全标准，记录采购时的合规证照与发票。

6. 建立严格的食品采购规程，确保不销售任何可能对身体健康造成威胁的食品。

7. 食堂事务长应密切关注市场情况，寻求高性价比的采购途径，努力降低成本，提高餐品丰富度，以确保学生的饮食满意度和营养均衡。

（二）就餐制度

1. 食堂严格按照规定的就餐时间开饭，无特殊情况下不得提前或延迟开餐。

2. 在用餐过程中，工作人员需礼貌待人，确保就餐气氛和谐，杜绝粗暴语言的出现。

3. 开餐时需及时检查饭菜的数量，确保供应充足，如有不足应及时补充，保障每位师生都能吃到满意的饭菜。

通过这次自查工作，学校在食品安全和卫生防护方面取得了一定的进展，但也意识到在管理和实施细节上仍需不断完善。我们将继续加强监督，落实责任，确保校园食品安全，为广大师生提供一个健康、安全的饮食环境。

学校食品安全自查报告

为了确保我校广大师生的身心健康，提升食品安全管理水平，我校于近日召开了专题会议，针对学校食品卫生工作进行了全面的自查与整改。通过多种形式的宣传与教育，增强了全体师生的食品卫生安全意识，营造了良好的卫生安全氛围。现将自查情况报告如下：

一、加强组织协调，严抓食品安全

1. 成立领导小组

在学校领导的高度重视下，我校成立了以刘校长为组长的食品安全领导小组。该小组明确各自职责，确保食品卫生安全工作落实到位。我们强化责任意识，要求全体教职工和食堂工作人员严格遵守《食品卫生法》和相关法规，树立强烈的食品安全意识，强化预防措施，力求杜绝食物中毒事件的发生。

2. 广泛宣传教育

学校通过广播、宣传栏等形式，向全体师生广泛宣传食品安全知识。组织师生和食品从业人员学习相关法律法规，提高其法律意识和食品安全责任感。定期开展食品安全知识讲座，使大家认识到食品安全的重要性，从而自觉遵守各项规章制度，维护食品安全。

二、深入检查，确保食品卫生安全到位

1. 健康检查

在新学期开学之际，学校全体工作人员前往医院进行全面健康检查，并取得健康证明，确保所有员工的健康状况符合标准。

2. 食堂检查

领导小组对学校食堂进行了详细检查，坚决杜绝“三不”食品的进入。严格按照《食品卫生法》要求，控制食材采购、保存、加工等各个环节，确保操作符合标准。检查发现，食堂内食材新鲜，无过期、变质或发霉现象，符合国家食品卫生标准。

3. 整改措施

针对检查中发现的问题，学校迅速召开整改会议，对员工着装不规范、卫生管理缺失等问题进行落实整改。同时，重新建立了食品安全管理体系，修订相关制度，包括食品采购与卫生管理制度、食品储存卫生制度、个人卫生管理制度等，重申健康责任追究制度，以防范食品安全隐患。

4. 加强监督

主管领导每日到食堂现场检查，确保食品卫生安全措施的实施。同时，继续执行留样制度，确保72小时内的食品样本保存，以备检验。

三、问题整改与长效机制建设

在自查中发现，部分员工卫生意识有待提高，着装不够规范，制度落实不够到位。对此，学校立即进行整改，并把食品卫生安全作为常态化工作来抓。尽管我们在食品安全管理上作出了努力，取得了一定成效，但仍需保持警醒，防止安全隐患的再次出现。

为此，我校将不断提升食品卫生安全管理的意识与水平，持续开展食品安全自查与整改，以保障每一位学生的健康成长。学校将不遗余力地营造和谐、安全的校园环境，为广大师生的健康保驾护航。

学校食品安全自查报告

为进一步增强我校食堂食品安全管理，积极预防食品安全事件的发生，确保广大师生的饮食安全，同时提升学校食堂的服务质量，我校在认真贯彻落实《西畴县食品药品监督管理局》、《西畴县教育局关于对全县学校食堂食品安全专项检查情况的通报》及相关文件的精神基础上，开展了一系列自查工作。现将自查的具体情况汇报如下：

一、取得的成绩

1. 成立安全管理机构

学校已成立食品安全管理机构，以校长为第一责任人，构建了完善的食品安全责任制，并有效开展各项工作。

2. 配备专业管理人员

学校聘请专职安全管理人员，负责食品安全工作，定期组织食堂管理人员及从业人员参加食品安全培训，加强食品安全意识。

3. 持证经营

学校食堂已成功办理《餐饮服务许可证》，并确保所有从业人员按规定参加健康体检，取得上岗证，确保持证上岗，从而提高经营的合法性与安全性。

4. 完善的记录系统

学校各项记录齐全，严格按照要求进行食品消毒和卫生留样，确保每一餐的记录详实可查。

5. 严格采购管理

学校坚决不采购腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫等不符合食品安全标准的食材，严格执行索证索票制度，对采购食品进行严格验收。

6. 切实保障食品卫生

对肉类食品的来源严格把关，绝不采购病死、毒死或来源不明的肉类制品，确保所有食材符合安全标准。

7. 明确分工与标识

食品清洗工具和切配工具严格分开，确保生熟分开，所有餐具及清洗用具均标明，以避免交叉污染，进一步保障饮食安全。

8. 科学的加工流程

食堂的加工流程明确，按照储存、清洗、切配、制作、废弃物处理的顺序进行，保持各个环节的卫生及整洁。

9. 水源管理

学校水源由专人管理，定期清洗消毒，并做好记录，确保饮用水的安全。

10. 垃圾管理

食堂垃圾及废水分类存放，垃圾桶保持清洁，并与用户签订协议，确保垃圾日产日清，流向明确，有记录可查。

11. 食品储存条件

所有食品分类存放，做到干燥、避光、防潮、隔热，并定期进行清理和消毒，确保食品的安全性。

12. 留样规定

厨房人员每天按时、按量进行食品留样，所有样品保存不低于48小时，并做好记录，确保可追溯性。

二、存在的问题

尽管取得了一定的成绩，但在实际检查中，仍发现以下问题：

1. 空间限制

由于学校空间紧张，食品储存间与操作间无法有效分开，导致物品摆放不够规范。

2. 环境卫生问题

食堂的天花板和墙壁存在脏污现象，难以在规定时间内进行清洁和翻新。

三、整改措施

为有效解决上述问题，我校将采取以下整改措施：

1. 强化厨房卫生管理

严格要求管理人员定期清扫厨房，保持卫生环境整洁，要求将物品分类摆放，确保整齐有序。

2. 外包翻修项目

学校将召开班子会议，讨论天花板更换及墙壁粉刷的外包事宜，力争在最短时间内完成相关工程，改善食堂环境。

通过本次自查，我们深刻认识到食品安全工作的重要性。学校将以此次自查为契机，不断完善管理措施，确保为广大师生提供安全、健康、优质的餐饮服务。

学校食品安全自查与改进报告

根据上级部门的指示，为了全面提升学校食堂的食品安全管理水平，提高全体师生的安全卫生意识，营造一个健康和谐的校园环境，切实维护广大师生的健康权益，防止食物中毒事件的发生，我校校长潘校长对学校食堂食品安全管理工作进行了全面部署。随后，总务处迅速开展了学校食堂的食品安全整治工作。经过深入的自查自检和整改，学校食堂的食品安全工作得到了显著加强。

一、学校领导对食堂卫生工作的高度重视

在本学期初，我校成立了以校长为首的食堂食品安全工作领导小组，并针对各项具体安全工作再次明确了责任。学校要求后勤人员高度重视食堂卫生工作，增强卫生知识和保护意识，认识到学生食品安全的重要性，以确保我们的学生在安全、卫生的环境中成长。我们期待家长放心地将孩子交给我们，让他们享受到健康的校园生活。

二、健全食品管理制度，明确责任到人

我们建立了完善的卫生管理制度和责任追究机制，确保责任明确，搞好食品卫生宣传。食堂工作人员每周定期进行卫生大扫除，确保食堂环境整洁、通风良好。根据《食品卫生法》，我们完善了“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂管理办法”和“卫生检查奖惩制度”等食品卫生安全管理制度，并制定了针对群体性食物中毒等突发事件的应急处理预案。此外，明确学校法人代表在食品卫生工作中的主要责任，确保责任落实到具体个人，并层层签订责任状，确保食品卫生管理工作深入到每一个环节。通过严格的操作规程，加强对食堂生产加工过程的监管，我们致力于让学校的食品安全管理有章可循，有据可依。

三、厨房内部环境的规范化管理

我们对食堂的厨房进行了全面排查，确保各种设备的安全与规范使用。配属的炊事机械和用电设备均经过安全检查，操作规程明确，从而保证了厨房内物品摆放整齐、干净，提升了整体工作效率。

四、加强食品安全知识的宣传与教育

食堂将通过版报、知识讲座等形式加大食品卫生安全的宣传力度，使广大师生认识到食品安全的重要性。除了教育学生不吃霉变食品、不购买“三无”产品和饮用生水等，我们还利用校园广播和专题讲座，鼓励学生养成良好的卫生习惯。同时，加强对学校周边饮食摊点的监管，禁止学生在无证摊点就餐，通过多种渠道维护学生的饮食安全。

五、强化对食堂从业人员的培训与健康监测

学校继续加强对食堂从业人员的培训和健康检查工作，确保每位员工都持有有效的《健康证》。我们推行国家食品药品监督管理局的相关规定，制定详细的培训计划，使每位员工都能掌握食品卫生法律法规及相关知识。通过定期的培训，提高食堂从业人员的卫生意识和自我保护能力，确保食品安全无隐患。

六、严密把握食品采购、储存及餐具消毒环节

学校坚持定点采购食品的原则，做好食品进货的台账记录，严格实施食品采购索证制度，以杜绝变质食物和潜在毒物的进入。保证餐具每餐消毒，生熟食品分类存放，并定期对过期食品进行清理，确保食品的安全与新鲜。我们还对所有用于食品保存的设备进行了清晰标识，并保证了清洁环境和操作规范。

展望未来，我校将继续贯彻落实《食品安全法》，树立安全第一的理念，不断完善和落实食品安全制度，确保所有员工持证上岗。我们全心全意为每一位学生的健康负责，致力于提供安全的食品环境，为教育教学提供坚实的保障。

总之，通过不懈努力和严格执行上述措施，我们有信心有效预防食物中毒事件的发生。在接下来的学期中，我们将继续努力，以更高的标准做好学校食堂的食品安全工作。