食堂管理工作自查自纠报告

本校位于xxx镇西南部，是唯一一所村级完小，负责培养来自6个行政村的学生。目前，我校在职教师9名，平均年龄超过54岁，学生人数为129名，其中最小的仅4.5岁，最大12岁，共设有6个教学班。校园环境简陋，无围墙，师生也没有宿舍，教师每一天需步行4公里上班，70%的学生同样需要长途步行上学，通往其他学校的路程更为遥远。为了推动教育均衡，保障师生的基本生活需求和身体健康，自2025年起，我校始终坚持服务师生的宗旨，积极开展学校食堂工作。现将我校食堂食品安全专项自查情况报告如下：

一、组织制度建设健全

我校明确了以校长为首的食品安全责任制，建立了专门的食品安全管理机构，并配备了专职的食品安全管理人员。落实了食品安全责任制度，明确了各环节和岗位从业人员的职责，定期开展食品安全检查，自2025年开设食堂以来，至今未发生过任何食品安全事故。

二、食堂环境优美

我校食堂面积达到156平方米，功能区域划分明确，包括厨房、操作台、存储室和餐厅等，能够容纳近100名学生就餐。食堂内外环境保持良好，定期进行清洁，有效预防老鼠、蟑螂、苍蝇等有害生物的侵扰。同时，食堂具备足够的通风和排烟设施，确保空气流通与清新。

三、聘请的工友身体健康

食堂的工友既具备较高的厨艺水平，又有良好的思想素质和职业道德，确保为学生提供安全、健康的餐饮服务。

四、落实索证索票制度到位

在采购食品原料、添加剂及相关产品时，我校严格执行进货查验和索证索票制度，确保所有库存食品在保质期内，原料储存符合相关要求。我校从未使用任何来源不明的食品或国家禁止使用的原料，所有食用油脂、散装食品及一次性餐具的采购渠道均符合规定，确保食品的质量安全。

五、清洗消毒到边到角

我校食堂配备了专门的餐饮具清洗消毒设施，所有消毒池严格与其他水池分开使用。餐饮具在使用前后都严格清洗与高温消毒，确保消毒效果符合相关卫生标准。

六、食品加工制作管理完善

食堂加工制作的所有食品原料在储存和处理过程中保持高度清洁，从未存放有毒或有害物品，运输食品的工具保持清洁。我校保证不使用过期或腐败变质的食品，所有原材料在加工前均经过彻底清洗，生熟食品处理严谨，避免交叉污染，餐品做到煮熟煮透，并确保在食用前充分加热。

七、亟待改善存在的问题

1. 校园经费困难，食堂装备落后：学校所面临的财政压力较大，众多食堂设施显得陈旧和不足。

2. 工友、人力资源不稳定：主管部门未能为村小配备工友，当前聘用的工友工资低，工资来源需通过学校不断争取外部援助，导致工友流动性大，影响饭堂工作的持续性。

3. 生源特殊，家庭负担重：村小的学生中，有70%为留守儿童，生活条件艰苦，实际生活费用与食堂支出存在较大差距。由于家长对就餐费用的理解困难，部分学生选择不在学校就餐，只是在回家后吃一餐。为此，学校不得不额外补贴每位学生0.5元至1元的生活费用，增加了学校的经济负担。

通过此次自查，我校将继续努力完善食堂管理，提升服务质量，以满足师生对饮食的需求，保障他们的身体健康。我们将积极寻求解决方案，争取改善食堂设施和师生的就餐条件，确保每一位学生在校期间都能享有营养丰富的膳食。

食堂管理工作自查自纠报告

在学校食品卫生工作中，我校认真组织召开了专项会议，明确了针对食品卫生的各项工作任务。我们通过多种形式的宣传，特别是对常见食物中毒及其预防知识的普及，增强了全体师生的食品安全意识，确保每位学生的健康成长。在此基础上，我校对食品安全和传染病防控进行了全面的自查，现将情况报告如下：

一、加强组织领导，强化食品安全意识

1. 我校成立了以刘校长为组长的食品安全领导小组，确保学校对食品安全工作的高度重视。校领导亲自抓落实，分管领导具体负责，各部门层层落实责任，以确保食品卫生安全工作责任制的有效执行。全体师生及食堂工作人员积极遵循《食品卫生法》和《学校食堂和学生团体餐饮卫生管理条例》，强化了法律意识和责任意识，严格预防食物中毒的发生。

2. 在宣传方面，学校通过广播等途径，向全体师生普及食品安全知识，同时组织食堂从业人员学习相关法律法规，提高他们的食品安全意识，使其能够切实履行职责，严把食品安全关口，确保师生的饮食安全。

二、全面落实检查，保障食品卫生安全

1. 开学初，学校组织全体员工到医院进行了全面的健康检查，并取得健康证明，确保所有员工符合食品安全的健康标准。

2. 在食品卫生的检查中，领导小组深入食堂进行实地调查，坚决杜绝“三不”食品进入校园。我们严格按照《食品卫生法》的要求，对食堂的采购、清洗、储存、烹饪等环节进行规范管理。所有员工在操作时须佩戴口罩、手套和帽子，切实防止交叉污染。经检查，未发现过期、变质或发霉的食品，确保了食材的新鲜与安全。

3. 检查后，我们及时召开了相关人员会议，针对检查中发现的问题，如员工卫生状况及着装不规范等，要求立即整改。为此，学校重新建立了规章制度，包括食品采购与卫生管理制度、食品仓库储存制度、个人卫生制度等，并重申健康责任追究制度，确保防控措施得到落实。

4. 此外，学校负责领导坚持每天对食品卫生进行现场监督，密切关注员工的健康情况，及时处理发现的问题，不留隐患。同时，我们继续实施48小时留样制度，以备不时之需。

三、及时整改，确保持续改善

在检查过程中，我们发现了一些不足之处，比如卫生不整洁和部分员工的着装不规范等。针对这些问题，第二天就进行整改，确保食品卫生管理的严谨性。食品卫生安全是一项日常工作，需要我们不断努力。尽管我们取得了一定的成效，但必须始终保持警惕，加强食品安全工作的力度。我们将继续不懈努力，为建设一个和谐安全的校园环境而奋斗。

食品安全管理工作自查与整改报告

为确保学生的健康与安全，我校近期对食品安全管理工作进行了全面自查与整改，借此机会增强师生的食品安全意识，进一步落实食品卫生管理责任。现将有关工作总结如下：

一、提升领导责任，强化食品安全意识

1. 成立了以刘校长为组长的食品安全管理领导小组，强化组织领导，层层落实食品安全责任。通过明确各级职责，确保每位管理人员和从业人员都能清晰自我定位，积极参与到食品卫生的管理工作中来。针对《食品卫生法》及《学校食堂与学生团体用餐卫生管理规定》，我们提高了对食品安全的法治意识和责任意识，坚决杜绝食物安全事故的发生。

2. 学校利用广播、宣传栏等渠道，积极开展食品安全知识的宣传教育。组织师生和食堂从业人员深入学习相关法律法规，旨在提升大家对食品安全的重视程度，让每个人都具备基本的食品安全常识，增强防范意识。

二、落实检查机制，确保食品卫生安全

1. 新学期开学之际，学校对所有食堂从业人员进行了全面的健康检查，并要求持证上岗。从业人员的健康状况得到了进一步的保障，确保不会因个人健康问题影响学生的餐饮安全。

2. 领导小组对食堂进行了严格的卫生检查，重申严禁“三无”产品进入学校，确保食品的来源安全。在食品验收、处理及烹饪过程中，严格遵循规范操作流程，保持工作区域的卫生与整洁，使每个环节都经得起检验。在本次检查中，未发现过期或变质食品，充分体现了我校对食品卫生的重视与严格管理。

3. 对于检查中发现的问题，学校及时召开了整改会议，要求有关责任部门立即采取措施解决。重新完善了食品采购、储存及管理等多项制度，强调责任追究制，力求在制度上堵住食品安全的漏洞。此外，制定了升级版的食物中毒应急预案，确保能够迅速响应突发状况，减少风险。

4. 学校领导将持续深入一线，定期查看食品卫生及工作人员的健康状况，确保食品安全管理不留盲点。同时，我们继续实施48小时留样制，以备不时之需。

三、发现问题，及时整改

在此次自查中，发现个别环节存在卫生不整洁、从业人员着装不规范、制度缺乏等问题，针对这些问题，我们开展了集中整改，确保在最短时间内达到标准。通过整改，将进一步提升我校食品卫生管理水平。

食品安全工作务必常抓不懈，虽然我们在管理、宣传、检查等方面取得了一定成效，但仍需时刻保持高度警惕。我们将继续加大对食品安全工作的投入，组成常态化的检查机制，为全体师生的健康保驾护航，努力营造一个安全、和谐的校园环境。

食堂管理工作自查自纠报告

在对学校食堂管理工作的自查与自纠中，我们综合评估了各方面的运行情况，认为我校食堂在各级政策要求下，能够在条件有限的情况下，尽心尽力保障师生的饮食安全和健康。

一、食堂基本情况

我校食堂成立于20xx年，建筑占地90平方米，内部划分为加工间、烹饪间、教师餐厅和学生餐厅四个区域，最大可容纳70人同时就餐。目前，我校在校学生共计170人，以及12名教职工，日常就餐人员维持在70人左右，食堂运营情况良好。

二、自查情况

1. 组织结构健全：我校在开学之初组建了食品卫生工作领导小组，校长担任组长，卫生教师和食堂管理员分别担任副组长，制定了详细的工作计划，以便对食堂进行有效监管。

2. 制度建设完善：学校明确校长为食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责日常管理，卫生教师负责监督。这一体系确保了责任的落实。此外，我们设立了多项规章制度，包括餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、消毒制度、食品采购索证制度等，建立了科学、严谨的管理体系。

3. 源头管理严格：为保障师生的饮食安全，我们在食品采购环节严格把关，食堂与供应商签订了食品蔬菜供货协议，确保只从持证商户购买食品，坚决避免无证商贩的产品进入食堂。

4. 验收关把控严谨：仓库验收员认真负责，确保每批进货的食品、蔬菜和调味品都经过严格的检验，杜绝劣质和“三无”食品的进入，保证食品安全的第一道防线。

5. 食品卫生保障到位：在确保食品质量的基础上，我们进行定期的消毒和清洗，所有蔬菜都需经过规范洗涤，落实责任到个人，拒绝提供凉拌或生冷食物，确保提供“放心菜”。

6. 就餐卫生维护良好：师生就餐时采取分餐制，从配餐间领取食物，每位师生使用独立的餐具与一次性筷子，有效防止传染性疾病的传播。

7. 留样制度落实：每种菜品留样量均不少于100克，并在冷藏条件下保存48小时，以备检查和追溯使用。

8. 附属设施齐备：食堂内设有多项设施保障卫生，门窗均配备防蝇、防尘装置，洗洁设备分区明显，包括洗菜、洗餐具和洗手的专用洗涤盆，消毒桶及分类存放架应有尽有，保证良好的通风和卫生环境。

综上所述，通过本次自查，我校食堂各项管理工作基本达标，但我们依然发现了一些可以改进之处，将继续努力提升管理水平，确保师生的饮食安全与健康。我们希望通过不断的自查与改进，进一步完善食堂管理工作，为广大师生提供更加优质的服务。