学校食品安全工作自查报告

根据上级文件的指导精神和要求，为了全面加强我校食堂的食品安全管理工作，提高全体师生的安全和卫生意识，营造一个良好和谐的校园环境，切实保障广大师生的健康权益，我们将严防各类食品安全事故，尤其是食物中毒事件的发生。为此，我校潘校长对此做出了明确的指示和针对性的部署，随后，总务处迅速开展了全面的学校食堂食品安全整治工作。经过认真细致的自检自查和整治工作，学校食堂的食品安全管理得到了进一步的加强，现将具体工作情况汇报如下：

一、学校领导高度重视食堂卫生工作

为了强化食品安全责任的落实，本学期初我校成立了以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，并针对各项食品安全工作进一步明确了责任分工。领导小组要求学校后勤人员增强对食堂食品卫生的关注，提升相关常识，充分认识到维护学生健康安全的重大意义，以确保家长能够放心将孩子交给我们管理。

二、健全卫生和食品管理制度，做到责任明确

我们制定并完善了卫生管理制度和责任追究制度，使执行责任落到实处。食堂工作人员开展每周卫生大扫除，确保食堂内环境的清洁、通风和无害虫。依据《食品卫生法》，我们建立了“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂管理办法”、“卫生检查奖惩制度”等一系列管理制度。同时，制定了岗位责任制度和针对突发事件的应急处理预案，确保食品卫生安全管理工作有章可循，责任明确。特别是加强了对食堂生产加工环节的卫生监管，严格执行操作规程，确保食品安全。

三、厨房内部布置整齐，物品摆放规范

我们认真进行了厨房内部环境的整改，确保设备安全以及物品的整齐摆放。食堂的炊事机械、用电设备和电路设施均经过安全检查，保持在良好的管理状态，并明确操作规程。

四、加大宣传教育力度，增强师生食品安全意识

我们利用板报、知识讲座等多种形式，加大食品卫生安全知识的宣传力度，让学生自觉抵制假冒伪劣产品，维护自身健康。通过健康教育，提醒学生不食用霉变食品，增强自我保护意识。同时，学校通过校园广播等渠道，开展食品安全知识宣传，鼓励学生养成良好的卫生习惯，禁止学生到无证摊点就餐。

五、加强食堂从业人员的培训和体检工作

学校对食堂从业人员开展了定期培训和健康体检，确保每位工作人员持有健康证，熟悉食品卫生相关法律法规。按照国家相关要求，制定了详细的培训计划，提升工作人员的专业知识与实操能力，每年开展多次培训，确保食堂从业人员始终保持良好的卫生意识和操作能力。

六、严把采购、储存和餐具消毒关

在食品采购方面，我们严格坚持定点采购，建立进货台账，并严格落实索证制度，确保不买变质食品。餐具消毒工作做到位，所有餐桌在使用后及时进行消毒，生熟食品严格分类，妥善存放，以防交叉污染，并定期检查，及时处理过期或变质食品。

总结

展望未来，我校将继续深入学习贯彻《食品安全法》，强化安全意识，完善食品卫生安全制度，确保所有从业人员持证上岗。我们将始终把师生的安全和健康放在首位，为教育教学保驾护航。只要我们持之以恒地落实以上措施，就能够有效杜绝食物中毒事件的发生。未来的工作中，我校将继续努力，把食堂安全工作做得更好，为师生提供更加安全的饮食保障。

学校食品安全工作自查报告

根据县人民政府于20xx年6月5日下午召开的电视电话会议及威府发【20xx】133号文件的精神要求，观风海镇中心学校积极响应，组织开展了一次针对我镇辖区内10所小学食堂及其周边食品卫生安全的全面排查整治活动。此次活动由校长马三学带队，分管后勤的总务主任赵德华参与，有效地配合了镇党委政府、镇卫生院、镇派出所及工商所等相关职能部门。排查整治工作于20xx年6月7日至11日进行，现将相关情况汇报如下：

一、机构及制度建设

1. 各学校均已成立健全的营养餐相关领导小组，中心校及每所小学都设立了营养改善计划工作领导小组、供餐领导小组及监督小组，明确各小组成员职责，并将其名单和责任上墙公示，形成制度化管理。

2. 制定了详细的营养改善计划实施方案及工作管理制度，包括经费用度管理办法、食堂管理规定、学生实名制管理等，涵盖食品原材料采购、验收、保鲜、加工、发放、安全留样、废物回收等操作规程，为食品安全提供了制度保障。

3. 各校与相关食堂管理人员、班主任及食堂工作人员签署了食品安全目标责任书，确保责任到人。

二、食品安全管理

1. 所有学校食堂持有合法的《餐饮服务许可证》和《食品卫生许可证》，且食堂工作人员均持有有效的《健康证》和《上岗证》，建立了健康检查制度，保障消费安全。

2. 所有食堂从业人员参加了20xx年3月16日由镇党委政府及相关部门联合组织的食品安全知识培训，增强了法律法规意识。

3. 各学校在食品原材料采购中都有详尽的记录及销售凭证，确保可追溯性。

4. 食堂按照规范要求定期清洗维护加工、储存设施以及餐具，保持清洁卫生。

5. 各校严格遵守食品加工规范，按标准留样，保持样品至少72小时的保存时间，确保食品安全。

6. 成立了膳食管理委员会，由教师、学生、家长及镇政府负责人共同参与，管理工作基本正常。

7. 设置专用储藏室，确保食品存放安全，确保有专人负责管理，严格登记入库与出库情况。

8. 校领导及教师自费参与陪餐，增强了监督力度。

三、资金安全管理

1. 自实施营养改善计划以来，未发现任何学校有资金违规操作的现象。教育局将款项划入核算中心后，各校须依据计划申请使用专款，程序清晰。

2. 中心校严加管理，确保每一笔专项资金来自专户，严格使用，设定明确的资金管理责任人。

3. 所有学校对专项资金实施单独核算，建立台账，确保财务透明。

4. 食品原材料的采购价格低于市场批发价，未出现擅自提高运输成本等现象。

5. 随着财政支出的透明化，各校建立了财务公开制度，确保资金使用及每日菜谱、下周食谱公示到位。

四、学校管理

1. 各校设定了“计划”管理责任人，并建立了监督举报机制，采购台账的管理更加规范。

2. 定期开展对学生的食品安全教育，教育学生合理使用营养餐，避免浪费现象的发生。

3. 针对可能的营养餐安全事故，各校已制定应急预案，明确事故报告流程。

4. 食品原材料采购记录与日常账目一致，确保采购透明。

五、公示情况

1. 各学校公示每日菜单与下周食谱，确保家长及学生知情。

2. 每月公示资金使用情况，与实名制名册保持一致，接受家长监督。

六、供餐质量

自计划实施以来，全镇学校均以确保学生午餐充足为目标，每天统一菜单，执行一菜一汤或两菜一汤的标准，保障了供餐质量，得到了学生、家长及教师的普遍满意。

七、校园周边食品安全

1. 排查结果显示，校园周边100米内有20个零售摊位，其中部分摊点存在过期、卫生等食品安全隐患。

2. 针对问题摊点，工商与卫生部门已要求整改，并收回不合格食品。

3. 门面店主被告知需及时办理相关证照并规范经营，不得销售过期和“三无”食品。

八、存在的问题及建议

1. 食堂管理人员多为兼职教师，工作繁忙而导致管理经验不足。

2. 部分学校食堂空间狭小，难以实现标准化管理。

3. 学校在水电及燃料方面存在严重不足，影响食堂运营。

4. 改善食堂条件、满足营养计划需求的措施应提上日程。

5. 建议教育局考虑解决相关运费报销问题，以减轻学校财务压力。

综上所述，学校食品安全工作虽已取得一定成效，但仍需不断改善、完善管理机制，以确保食品安全与营养供给。

学校食品安全工作自查报告

为提高学校管理效率，增强师生的食品安全与卫生意识，营造健康、和谐的校园环境，我校自创办以来始终将食品安全与卫生工作作为重点。为了更好地落实食堂卫生管理工作，我校成立专门的领导小组，对食堂的食品卫生状况进行了全面的自检自查，现将情况汇报如下：

一、学校领导高度重视食堂卫生工作，成立了专门的领导机构

我们明确认识到，确保师生的身体健康，保障食品卫生的安全，责无旁贷。为此，学校成立了食品卫生安全领导小组，校长担任组长，指定专人负责，形成分工明确、责任到位的管理体系。领导小组通过定期与不定期的检查相结合，及时发现问题并进行整改，以确保食堂各项卫生安全工作落实到位。

组长：

副组长：

组员：

二、确保饮食从业人员持证上岗

为提高食堂工作人员的专业素质和卫生意识，学校每学期组织对所有食堂工作人员进行卫生健康体检和专业业务培训，确保每位员工都取得合法的健康证，合格后方可上岗。

三、完善卫生及食品管理制度，明确责任

我们建立了完整的卫生管理制度及责任追究机制，确保责任到人。同时，设立由教师主导的周检查评比机制，强化食品卫生宣传和管理，做到奖惩分明，以提高全员的责任意识。

四、优化厨房内部布局，提升工作效率

学校对厨房进行了科学合理的调配，设立了蒸饭间、蔬菜加工间和打饭间，使工作流程更加顺畅，从而提高厨房的工作效率和食品加工的安全性。

五、严格把好四道关口，有效防范食物中毒事件的发生

1. 采购与加工：严格执行验收制度，确保食品原材料的新鲜与安全，加工过程中做到彻底加热，做好食品留样记录。

2. 消毒：所有餐具和厨具均采用高温蒸汽彻底消毒，防止细菌滋生。

3. 个人卫生：明确规定身体不适的员工不能进入食堂工作，从业人员必须经过健康检查并取得健康证，严格按《食品卫生法》操作。

4. 限制非工作人员进入厨房，避免外部污染。

六、实行量化分级管理制度，规范管理流程

学校对食堂的管理实行量化分级制度，通过标准化的管理流程，确保各项工作的高效、有序进行。

七、整改措施的实施

为了有效控制食物中毒事件的发生，学校从以下几个方面着手整改：

1. 加强宣传教育，提高学生的食品卫生与安全意识，通过课堂、宣传栏、讲座等多种形式，让食品卫生的知识深入学生心中，使他们形成抵制假冒伪劣产品的自觉意识，同时要求食堂员工守法经营。

2. 增强监管力度，杜绝校门附近流动摊点的不合格食品流入校园，强化食堂的卫生监管与操作规程。

3. 开展健康教育，告诫学生不食用霉变食品，不购买无标识的产品，增强自我防护意识；通过校园广播、黑板报等途径传播健康知识，倡导良好的个人卫生习惯。同时，加强对周边饮食摊点的检查，禁止学生在无证摊点就餐。

八、存在的问题与改进方向

1. 食堂的通风口需要安装铁丝网，以防止蚊虫等进入。

2. 部分食堂从业人员为临时工，因工资低而导致食堂工作人员的稳定性不足。

综上所述，学校将在未来的工作中不断努力，认真实施以上措施，确保食堂的卫生安全，杜绝食物中毒事件的发生，为全体师生的健康保驾护航。

标题：学校食品安全自查报告总结

为持续提升学校食堂的食品安全管理水平，防范食品安全事故的发生，保障广大师生的饮食安全，我校根据《西畴县食品药品监督管理局》和《西畴县教育局》颁布的相关文件，结合实际情况，开展了全面的自查工作。现将自查情况总结如下：

一、工作成果

1. 食品安全管理机构的建立

学校成立了由校长为第一责任人的食品安全管理机构，明确了各级人员的责任，确保食品安全工作责任明确、落实到位。

2. 专业人员配备与培训

学校积极配备专业的食品安全管理人员，并安排食堂从业人员参加定期的食品安全培训，提升其专业知识和操作技能。

3. 证照齐全与健康管理

食堂已成功办理《餐饮服务许可证》，所有从业人员均持有健康证和上岗证，并定期进行健康体检，确保从业人员身体健康。

4. 安全规范记录

学校各类安全记录齐全，严格按照要求进行食品消毒和卫生记录，有效防控食品安全风险。

5. 采购管理严格

坚决不采购任何腐烂变质、油脂酸败及生虫食品，所有采购必须经严格的索证索票制度，确保食品来源合法合规。

6. 食品加工安全措施

实施生熟食品分开、工具分开存放的管理措施，确保食品加工过程中不会交叉污染，并设有防虫、防鼠等设施。

7. 卫生管理标准化

食堂的工作流程明确，严格按照储存、清洗、切配、制作到废弃物处理的流程进行操作，所有区域都保持卫生整洁，设备定期清洗消毒。

8. 水源管理

水源由专人负责，定期进行消毒和清洗，并做好详细记录，确保食品加工及饮用水的安全。

9. 垃圾分类与处理

食堂垃圾和污水分别存放，保持垃圾桶及污水桶的清洁，与垃圾处理公司签订协议，确保垃圾日产日清。

10. 食品储存条件

食品储存环境保持干燥、避光、防潮，同时做好分类存放，清洁的储存容器定期清理和消毒。

11. 食品留样制度

餐饮服务中每日留样，样品存放时间不低于48小时，均有详细记录，便于追溯。

二、存在的不足

1. 空间布局不合理

由于学校条件限制，食品储存间和操作间无法有效分开，致使物品摆放和管理的规范性受到影响。

2. 环境卫生待提升

食堂部分区域如天花板和墙壁因时间原因未能及时清洁和粉刷，影响整体卫生状况。

三、整改措施

1. 加强卫生管理

组织清理厨房卫生，建立定期监督机制，确保厨房环境整洁有序，物品分类存放。

2. 改善设施条件

召开班子会议，决定将天花板更换和墙壁粉刷工程外包给专业公司，确保在短时间内完成环境改善工作。

通过此次自查，我校在食品安全管理方面取得了一定的成效，但也认识到不足之处。我们将进一步加强管理，采取有效措施，确保食品安全工作再上新台阶，为广大师生提供更安全、健康的饮食环境。