百科知识 东南亚各国的饮食文化有什么不同

东南亚各国的饮食文化有什么不同

时间:2023-05-11 百科知识 版权反馈
【摘要】:东南亚人的热情如火仿佛覆盖了生活的方方面面,就连美食也不例外。但是,如同中国菜也有复杂的菜系一样,东南亚美食不能统称为“东南亚菜”,不同国家的饮食文化还是有一定差别的。这三个地区的饮食文化,与它们的历史有很大的关系。在马来,“娘惹文化”是非常悠久的饮食文化,这与移民东南亚的华人密不可分。他们将东南亚的菜式与中国南方菜相结合,最终成就了独特的娘惹菜。

东南亚各国的饮食文化有什么不同

1.东南亚各国的饮食文化有什么不同?

说起东南亚的美食,首先给我们的印象就是“酸”和“辣”。东南亚人的热情如火仿佛覆盖了生活的方方面面,就连美食也不例外。但是,如同中国菜也有复杂的菜系一样,东南亚美食不能统称为“东南亚菜”,不同国家的饮食文化还是有一定差别的。

在东南亚,最富有特色的莫过于越南菜、泰国菜和马来菜了。这三个地区的饮食文化,与它们的历史有很大的关系。比如越南菜,越南是中国的邻国,所以越南菜受到中国菜的影响很深;越南还曾被法国殖民者统治过,所以在越南菜身上还有法国菜的影子。世界上最著名的两个“吃货”国家都在越南菜的发展史上留下了烙印,所以越南菜更让人期待和向往了。相比于其他国家,越南菜清爽,味道鲜甜,更容易被我们所接受。因为融合了东西两国的美食经,越南菜在烹调方式上更多是以蒸、烤、焗、凉拌为主,或者配合大量的蔬菜食用,非常重视保留食材的原味。加上越南海鲜较多,在越南吃海鲜更容易吃出鲜甜味道。(www.daowen.com)

泰国菜则不然。泰国佛教盛行,受印度文化影响很深,在美食上也有所体现。咖喱在泰国人的饭菜中是必不可少的调味品,其他香料的添加比例也比较高,可以说是东南亚最“重口味”的美食国家。因为大多数泰国人都信仰佛教,所以在泰国菜中很难见到大块的动物肉。他们会将动物的肉切成碎末,混合上香料食用。看起来泰国人也信奉“眼不见为净”的道理,只要看不到,就算吃了也没关系,让人觉得十分有趣。不过,正是这个“创举”让泰国菜有了独特的风味。相比之下,泰国人也不喜欢煎炒烹炸,而是以蒸煮或烧烤为主。有趣的是,泰国虽然也靠近大海,但是它并不像自己的邻国越南那样也喜爱吃虾、蟹等海鲜,他们只爱吃各种鱼类。

马来菜的特点与中国菜最为接近。在马来,“娘惹文化”是非常悠久的饮食文化,这与移民东南亚的华人密不可分。他们将东南亚的菜式与中国南方菜相结合,最终成就了独特的娘惹菜。在马来西亚,随处可见甜酱猪蹄、竹笋炖猪肉等中国常见的菜,但是仔细品尝起来味道又很特殊,独具马来菜的特色。马来菜尤其以甜品闻名,不管是千层糕还是椰丝糯米糕,抑或是椰子布丁,都非常美味

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