问答集

Q　5∶2轻断食法不过就是另一种“溜溜球”节食法吗？

A　虽然你很努力遵循每日节食的减肥法，但最后陷入反反复复的状态，也就是说，有时候节食有时候放纵，这就是所谓的“溜溜球”节食法，体重也就像溜溜球一样，上上下下。

常有人担心5∶2轻断食法是某种类型的溜溜球节食法，轻断食的人只有每星期轻断食那两天会减轻体重，其他日子赘肉又再度上身。但其实5∶2轻断食法不一样，因为轻断食两天的规则会一周一周延续下去，再加上在这当中采取的是健康饮食法，只要遵循这套饮食计划，你的体重会持续下降。

Q　为什么是轻断食两天？

A　我们希望摆脱天天节食的苦差事。轻断食两天已经够多，足以减少整体摄取的热量，重塑你的饮食习惯，也可以带来额外效益，刺激新陈代谢并降低疾病风险，而且更容易达成。

Q　我一定要连续轻断食两天吗？

A　我们建议把轻断食的这两天放在一起，因为很多轻断食者发现，随着养成少吃一点的习惯，轻断食的第二天和第一天一样轻松，甚至更轻松。连续轻断食两天，也有助于确保你真的能够执行第二天的轻断食计划，亦可带来额外的健康益处，因为连续轻断食可延长身体处在新陈代谢更健康状态下的时间。

如果你要很辛苦才能做到每星期连续轻断食两天，那么，将两天分开做也可以达到减肥的效果，但前提是你要真的有去做。在我们的研究中，有一小部分的轻断食者（大概仅占总人数的5％）经常分开5∶2轻断食，他们仍能减肥。你可选择每周最适合你的那两天进行轻断食。我们有很多轻断食者选择工作最忙的那两天，那时候他们没时间去想少吃了什么；有的人则选择在周末轻断食，因为此时他们有更多空闲可以仔细安排。你要安排哪天5∶2轻断食，决定权完全在你，但设法把每周的轻断食时间安排在同样两天是个好主意，这样能养成习惯，帮助你更能坚持下去。另外，5∶2轻断食这件事的美妙之处还在于必要时你可以换个日子实行，以此应对你每周的行程。

Q　听说每天只吃一餐这种节食法也很有用？

A　如果你指的是整体上摄取更低的热量，这或许有用。但如果你一餐吃的食物量是你一整天好几餐加起来的量，而之后整整24个小时都不进食，看不出这种做法会有明显的减肥或健康效益。

Q　在无需轻断食的那五天不会大吃大喝吗？

A　如果你喜欢每周轻断食两天这个想法，但又担心其他几天会暴饮暴食，那么你应该会很惊喜于我们的5∶2轻断食者在平常日都没有狂吃。事实上，多数人希望不节食时也吃得比平常少一点，5∶2轻断食法之所以能够成功，这也是部分理由。5∶2轻断食法的重要特色是它会重新设定你的胃口，重塑你一整个星期的饮食习惯。

Q　对每个人来说都有用吗？

A　没有哪一种节食法能适用于每一个人，这套方法也不例外。任何饮食法要能成功，主要取决于人能不能彻底实行并长期维持下去。我们的研究显示，60％的5∶2轻断食者都能成功，但有13％的人在开始实行时有家庭、工作或其他个人问题，让他们无法坚持下去。在尝试过此法的女性当中，有13％的人无法坚持下去，另外有14％的人设法实行，但只成功了一部分。

Q　我是因为基因才过重的吗？

A　常有人在想，他们要这么努力对抗体重是不是基因害的，过去5年有很多研究，就在探究个人的基因组成如何影响胃口与储存脂肪的能力。虽然个人的基因显然有差异（到目前为止，找到了32组和体重相关的基因变体），但一般认为体重相关基因对个人体重差异的影响力仅有0.5％～1％。因此，遗传到任何一个体重基因，可能代表你会比其他没有这种遗传的人多了零点几公斤。这是新的研究领域。未来我们或许可以定义出轻断食者的基因图谱，找出在减肥方面需要多点支援或需要用到不同类型饮食法的人，但这还是一条漫漫长路。

Q　基因是不是让我减肥更辛苦？

A　虽然我们并没有去研究5∶2轻断食法和基因的关系，但最近几项研究显示，以人的减肥能力或是能减少的体重差异来说，基因的影响微乎其微。最近西班牙有一份研究，让轻断食者遵循一套为期28周的轻断食与运动计划，具有特定基因类型的人减了8.6公斤，没有这种基因的人只多减了680克。日本近期的研究也得出类似的结果。因此，当中的重要讯息是，即便有所谓的“体重基因”，轻断食者只要能坚持轻断食与运动计划，就能减轻重量。

Q　为何必须遵循5∶2轻断食法？在这两天直接减少热量摄取不可以吗？

A　我们不建议完全不进食，或由你自行设计二日低热量节食法。这套5∶2轻断食法在设计上是要尽量让你感觉饱足，满足你的营养需求，而且要有足够的蛋白质以限制你流失的肌肉群，因为肌肉是维持新陈代谢率与长期减肥成果的关键。如果你自行发明低热量饮食法，将会面临一些风险，因为你的方法或许太难以遵循，而且营养也不完整，同时也无法为肌肉与新陈代谢系统带来益处。

Q　5∶2轻断食法如何融入居家生活？

A　要将5∶2轻断食法的内容纳入家庭餐饮当中，应该很轻松。在轻断食那两天，你的家人可以跟你吃得一样多，但他们可以多吃一点碳水化合物。至于无需轻断食那五天，健康的地中海式饮食也非常适合全家人。(www.daowen.com)

Q　如果我已经达到健康体重，遵循5∶2轻断食法有什么益处？

A　第一件事，是要先确认你真的已经达到健康体重，而且体脂肪也已经达到健康水准了。在体重数值维持健康范围内的人口中，4个人当中就有一个腰围囤积了过多的脂肪。如果腰围大于标准值，那你通常也会出现以下问题中的两种或全部：

◎ 血脂过高

◎ 血糖过高

◎ 血压过高

即便体重计说你没有过重，但腰围的赘肉会让你变成心脏病、2型糖尿病和某些癌症的高风险群。如果你的情况听起来正是如此，那么，减肥对你的健康仍有益。

如果你的体重值和腰围在健康范围内，实行5∶2轻断食法可能不是一个好主意，因为我们不知道这种饮食法对于维持健康体重的人会造成哪些影响。但每周轻断食一天或许可以帮助你维持健康体重，预防赘肉再度上身，如果现在的你处于易胖的阶段，尤其有益。

Q　我是素食者，我能不能实行5∶2轻断食法？

A　这套饮食法对于素食者的效果也和对那些吃鱼吃肉的人效果一样。关键是，要确定你在饮食中加入了足量的蛋白质，而且没有吃进过多的碳水化合物。市面上有太多高蛋白的素食者食品，在第九章与第十章中，你也可以找到素食食谱，在轻断食那两天以及无需轻断食那五天可以派上用场。

Q　可能导致增重的危险时机？

A　①刚刚安定下来、同居或新婚燕尔时，女性常常会发现自己吃得和伴侣一样多，但通常她们需要的热量没有这么高。

②戒烟时。

③出现压力或情绪沮丧时。

④长时间工作在书桌或电脑旁边一坐好几个小时，3餐不规律，常常靠着高热量的零食打发。

⑤冬季时，我们会渴望吃一点高热量的安慰食物，也比较少去运动。

⑥假日与年节时，过个节平均都会重2.2公斤。

⑦某些药物也会导致增重，包括类固醇、口服避孕药、乙型阻断剂、某些抗痉挛与抗忧郁药物。

Notice

◎ 癌症、心脏病、糖尿病与痴呆症等疾病的风险，会因为体重增加而提高。

◎ 5∶2轻断食法是一套崭新的、营养均衡的轻断食法，设计得宜，可以重塑你的饮食习惯，让你减下最多的体重，并保留可燃烧热量的肌肉。

◎ 5∶2轻断食法涉及自我克制，在轻断食那两天仅能食用蛋白质、健康的脂肪以及蔬菜水果。至于其他无需轻断食的五天，你则要采取均衡的地中海式饮食。

◎ 5∶2轻断食法显然是更好且更快速减肥的方法，它也带来更多健康效益。而且对于某些轻断食者来说，它的长期效果比实行标准的每日限制热量轻断食法更好。