为什么人们在饭桌上祝酒时要碰杯呢？有两种解释：一种解释这种方式是由古希腊人创造的。传说古希腊人注意到这样一个事实，在举杯饮酒之时，人的五官都可以分享到酒的乐趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的颜色，舌头能够辨别酒味，而只有耳朵被排除在这一享受之外。怎么办呢？古希腊人想出一个办法，在喝酒之前互相碰一下杯子，杯子发出的清脆响声传到耳朵中，这样耳朵就和其他器官一样，也能享受到饮酒的乐趣了。另一种解释是，喝酒碰杯起源于古罗马。古罗马崇尚武功，常常开展“角力”竞技。竞技前选手们习惯于饮酒，以示相互勉励。由于酒是事先准备的，为了防止心术不正的人在给对方喝的酒中放毒药，人们想出了一种防范方法，即在“角力”前，双方各将自己的酒向对方的酒杯中倾注一些。以后，这样的碰杯便逐渐发展成为一种饮食礼仪。

王凡是小马的表弟，刚刚大学毕业，现在给小马做秘书。一日小马带着王凡赴宴，一方面是让他多见见世面，另一方面是介绍一些生意上的客户给他认识，也便于王凡日后的工作。

席间敬酒不断，不管谁敬酒，王凡都会随着表哥站起来陪敬，可是每每举杯时，王凡的杯沿总是高出其他人许多，而且总是碰得酒杯“框框”作响。王凡这种表现让小马深觉脸上无光，不时拿眼睛瞪王凡，可是王凡却不明所以。(www.daowen.com)

为什么小马不时瞪着王凡呢？王凡做错什么了吗？是的，别人敬酒时，站起来是没错的，可是王凡不知道一般敬酒时自己的酒杯都得略低于对方，如果对方是长辈且是自己的上级，一般是碰其酒杯的三分之一处略低，而且碰杯时不是拿整个杯子去碰，而是略倾斜酒杯，拿自己的酒杯口去碰，但不要太倾斜，否则有做作之嫌。如果对方是官级比你高很多的领导，或是年纪很长的长辈，你就要用双手敬酒。另外，也不必碰得酒杯“框框”作响，只要发出清脆的碰撞声即可。

酒桌文化有一定的讲究，如何敬酒要因人而异，也可能因地区文化的差异而有所不同，要具体情况具体对待。