五、高温

1.灾害特征

立夏后，天气晴好时，气温迅速升高。如果外界最高气温达到甚至超过35℃，棚内温度就可能超过40℃，给蔬菜生长带来了不少危害，尤其是辣椒、西红柿等对高温强光耐受性较弱的蔬菜种类。因此，高温季节需要防范主要因高温引起的生理性病害。高温对蔬菜生长带来不利影响，是造成蔬菜秋淡的基本原因。除冬瓜、南瓜、苦瓜、豆荚和空心菜等少数耐热品种外，多数蔬菜均不耐高温。盛夏季节，不仅喜凉蔬菜如菠菜、包心菜、萝卜、荷兰豆等不能生长，就是喜温蔬菜，如番茄、辣椒等也不宜种植。另外，高温多雨和高温干旱都会导致多种病虫害多发，造成明显减产，甚至失收，加剧秋淡季的发生。

近年来，在全球气候变暖的大背景下，陕西高温出现次数和强度有所增加。研究陕西高温天气的时空分布和变化特征，有助于了解夏季高温异常气候的变化规律，为预测和预防灾害性天气提供一定的依据。根据陕西气候及环境特点，规定最高气温≥37℃为高温，≥40℃为强高温。选取陕西省资料年代较长且分布均匀的78个气象站1961～2004年日最高气温资料进行统计分析得出以下结论。

时间分布　由于陕西南北气候差异较大，为了更准确地分析高温的时间分布特征，按地域分别统计了不同区域各旬高温日数。结果显示，区域性高温最早均出现在5月上旬，最晚在9月下旬，6月中旬到8月上旬为各地高温过程集中时段。陕北出现区域性高温日明显少于关中和陕南，关中出现区域性高温日数稍多于陕南，集中出现时段不同，关中在6月中旬到8月上旬高温过程较多，而陕南在7月中下旬到8月下旬。这可能是由于6月中下旬受副热带大陆高压脊控制，关中平原下垫面辐射增温较陕南更强，而7～8月受西太副高控制，安康更易出现高温闷热天气。

空间分布　在全省的气象站中，除陕南的留坝、关中的华山、太白和陕北的黄龙、洛川、宜君等6个站外，其他各站均出现过高温天气。全省的高温日数分布有明显的地域性。南部和东部地区出现高温明显多于西部和北部；关中平原和安康盆地明显多于陕北高原和秦巴山地，其中最大中心1个位于安康的白河，另外2个最大中心位于关中平原的长安和华县。长安不但出现高温的日数突出，而且本省的高温极值43.14℃也出现在长安。

陕西省高温日数分布有明显的地域性，南部和东部地区出现高温的频数明显多于西部和北部；关中平原和安康盆地明显多于陕北高原和秦巴山地。陕北出现区域性高温日明显少于关中和陕南，关中出现区域性高温日数稍多于陕南。关中高温集中出现在6月中旬到8月上旬，而陕南稍晚，集中在7月中旬到8月下旬。

2.高温对蔬菜作物的伤害

（1）土壤温度过高对蔬菜的影响

在一定温度范围内，土壤温度增高，生长加快。各类蔬菜根系生长的最适宜温度不同，喜温性蔬菜根系生长要求较高的土壤温度，根系伸长与穿透土壤的适宜温度为18℃～20℃。土温超过25℃，根系吸收能力减弱，土温超过30℃～35℃以上时，根系生长受阻，容易感病引起植株早衰，根系生长受到抑制而出现死棵现象。

（2）气温过高对蔬菜造成的影响

植株脱水　高温伴随着强光，当蔬菜根系从土壤中吸收的水分不能满足植株蒸发的需求，就会造成蔬菜植株叶片卷曲、脱落，蔬菜品质变劣、产量下降，甚至枯萎、干死。

影响花粉活力　高温会导致茄果类、豆类蔬菜落花，降低坐果率，增加畸形果。高温下，西葫芦、黄瓜等极易出现瓜把长、瓜嘴尖、大头等畸形瓜或者色泽不好等问题，降低或失去商品价值。

易发生生理病害　高温常与强光照相伴，当过强阳光较长时间照射茄果类、瓜类等蔬菜的果实时，果实的向阳面会被阳光灼伤，造成日灼病；高温干旱又可使茄果类、豆类等蔬菜的开花结果过程受到不利影响，造成落花落果；干旱缺水又易使大白菜得干烧心病、番茄得脐腐病等，影响果实的商品性，失去食用价值。

易出现徒长苗　尤其在夜温过高后，容易出现徒长，影响后期蔬菜的开花坐果及产量。高温强光引起光合作用减弱，呼吸作用增强，造成内部养分亏缺，生长不良。

影响花芽分化与性别分化　许多茄果类、瓜类、扁豆等蔬菜雌花数量明显少，开花节位提高，有些甚至直接没有雌花，大大影响越夏蔬菜的种植效益，这是因为高温造成的。因为花芽分化的早晚除了与遗传因素有关外，还直接受到温度和日照时间长短的影响。高温长日照通常有利于雄花的分化，雌花相对减少；低温短日照则有利于雌花的分化。高温长日照使黄瓜雄花增多，雌花分化晚。番茄与辣椒花芽分化时，在高温条件下花少，发育不良。

影响正常色素形成　番茄在高温下（超过35℃），茄红素难以形成，因而果实经常出现黄、红、白几种颜色相间，大大降低了商品价值。(www.daowen.com)

3.预防措施

（1）选择耐高温、耐干旱的蔬菜品种

在茬口布局上，宜选择耐高温、耐干旱、抗病的蔬菜品种。选用耐热抗病品种：如番茄可选用毛粉802、新L402，樱桃番茄可选用圣女、亚蔬6号等。

（2）应用遮阳网覆盖技术

遮阳网具有遮强光、降高温、防暴雨冲击等多种功能，能有效地改善夏秋高温季节作物生长环境，达到稳定增产目的。在青菜、小白菜、早芹菜等速生叶菜上使用遮阳网，可提早播种上市，提高产量。在花菜、甘蓝、番茄、辣椒、茄子等秋菜秧苗上使用遮阳网，可培育壮秧。常用的遮阳网有黑色、银灰色，银灰色遮阳网还具有避蚜的作用。覆盖方式有大棚覆盖、小拱棚覆盖和浮面覆盖。也可使用秸秆、杂草、树枝覆盖的方法，抑制土壤水分蒸发，遮阴降温保墒。

（3）合理利用水资源，抗旱保苗

离水源近的地块，可采用开引水沟灌溉、挑水浇灌或抽水机灌；注意浇灌时间，尽量选择早上太阳出来前和傍晚太阳下山后进行，避开光照强、温度高的中午时间，以防止灼伤植株和减少水分蒸发损失。重点保障叶菜类和苗菜的供水，对刚出苗的蔬菜采取早晚清水喷雾的办法抗旱保苗。

大力推广应用微喷、滴灌技术。蔬菜微滴微喷技术是一项先进高效的灌溉技术。在夏秋季蔬菜生产上应用微滴微喷技术，能有效减轻干旱对蔬菜生产的影响，抗灾保菜；能省工、省力、节水，减轻劳动强度，还能增湿、降温，改善田间小气候，调节土壤水、肥、气、热状况，促进蔬菜生长，使夏秋季叶菜的商品性得到较大改善。采用滴灌技术，在单体大棚安装滴灌设备，比人工喷灌节约用水约50%，保证蔬菜供水需要。叶菜类蔬菜采用微喷灌，茄果类、瓜类、豆类蔬菜采用滴灌。

（4）采用农艺措施，提高植株抗性

加强肥水管理　结合浅耕培土保墒，清除杂草以减少耗水；采用地膜覆盖保墒，控制叶面积的过量增长；增施有机肥、磷钾肥，提高土壤肥力，以增强土壤保墒力；提倡使用腐熟有机肥和生物肥料，并及时采收商品菜，增强植株抗逆性，提高抗旱能力。秋茬番茄等蔬菜秧苗尽量推迟并早晚移栽，以减轻病毒病的发生。移栽后及时浇定根水，并增施磷酸二氢钾、尿素、绿芬威500倍液等速效叶面肥，或爱多收3000～4000倍液，或用抗旱剂进行喷雾。

使用化学抗旱节水剂——FA（旱地龙）　使用方法有喷施、拌种、浸种三种。喷到作物叶面上，能够抑制叶片上气孔开张度，减少植株的水分沿小孔向上蒸发，并促进根系下扎，吸收深层土壤水分和养分，起到抗旱作用；用于拌种、浸种时，可提高种子发芽率和出苗率，并促使根系发达，提高作物的抗旱能力。浸、拌后的种子应在24h内播完。喷施最好选在旱季晚上无风时，如果喷后4h遇到雨淋需重喷，用药量要按产品说明书严格掌握，不可太低或过高。喷施FA后，有灌溉条件时，应进行正常的灌溉。

改进栽培管理方式　合理密植，使茎叶相互遮阳；与高秆作物间作，利用高秆作物为蔬菜遮阳；越夏番茄整枝时，在最上层果穗上留2～3片叶，以遮光防晒；甘蓝、花椰菜等结球后，摘取其外围叶片盖在叶球上，避免阳光直晒；瓜类作物结瓜后，可用草上边盖、下边垫，防止出现日灼和烂瓜。

（5）综合防治病害虫

大棚蔬菜落秧后，应及时翻耕土壤，曝晒或高温闷棚，筑土埂灌水，撒施生石灰；也可采用水旱轮作、瓜类与葱蒜类轮作等多种轮作方式，改良土壤，杀灭土传病虫害。综合运用杀虫灯、性诱剂、防虫网、印楝素等物理生物技术防治小菜蛾、斜纹夜蛾、烟粉虱、豆荚螟等高温型害虫，提高蔬菜害虫防治效果，确保蔬菜产品质量安全。

长期的高温干旱会引发日灼病、病毒病、枯萎病等疾病，可用植病灵或病毒A＋菌毒清或小叶敌＋天然芸薹素等药防治病毒病。严禁使用高毒、高残留农药，减少农药使用次数，注意安全间隔期。农药施用人员要注意用药安全，避开中午高温期喷药。避免使用毒死蜱，推荐使用其他替代农药。