胃　让食物脱胎换骨的加工师

英 文 名　Stomach

重要功能　对食物进行分解与消化

不可思议　胃能装4～8瓶250毫升的可乐

小心一点　你的情绪会影响到胃的健康

食物经过一节又一节的通道，终于到达了一个可以“歇脚”的驿站，这就是我们的胃。食物将在这里“脱胎换骨”。用手按住你的左腹，然后稍微往上移一些，你现在按住的部位大约就是胃的所在之处了。那么现在位于你手掌之下的胃的庐山真面目是什么样呢？

胃是人体消化道中最宽大的部分，从外观上看就像一个红色的大口袋。这个大口袋的上端连着食道，下端接着十二指肠。连接食管的入口处称为贲门，连接十二指肠的出口处叫幽门。一上一下还有两个弯，位于上面较小的弯是胃小弯，位于下方较大的弯是胃大弯。胃小弯和幽门都是溃疡病的高发部位。

儿童的胃标本

成人的胃标本

尽情享受美食你需要一个健康的胃

胃虽然是一个类似口袋的造型，但是它可不像口袋一般轻盈。成人胃重量约125～175克，平均面积约300平方厘米，平均容量为1～2升，相当于4～8瓶250毫升可乐的容量。当然，它的构造也比口袋复杂得多，如果说一般的口袋只有一层的话，那么我们的胃有四层之多。自内向外依次为黏膜层、黏膜下层、肌层和浆膜层。

黏膜层是胃壁的最内层，它由表层上皮、黏膜肌和肌间组织构成，厚度约为0.5～0.7毫米。在空腹时，黏膜形成许多皱襞。当胃被食物充满后，皱襞即变低平或全部消失。

黏膜下层由疏松结缔组织和弹力纤维组成，起缓冲作用。当胃扩张或蠕动时，黏膜可伴随这种活动而伸展或移位。(www.daowen.com)

肌层比较发达，由三层平滑肌组成，外层为纵形肌，以大弯和小弯部分较发达；中层为环形肌，在贲门和幽门处变得很厚，形成贲门括约肌和幽门括约肌；内层为斜形肌，由贲门左侧沿胃底向胃体方向分布，以下渐渐分散变薄，以至不见。胃的各种生理运动主要就靠这一层来完成。

浆膜层是胃的外膜，实际上是腹膜覆盖在胃表面的部分。其覆盖主要是在胃的前上面和后下面，并在胃小弯和胃大弯处分别组成小网膜和大网膜。

这样一个结构复杂的口袋是怎么加工食物的呢？食物进入胃后，胃开始运动，胃壁逐渐舒张来受纳食物。当食物刺激胃壁，中枢神经引起反射性有规律的胃壁蠕动，将胃内食物进一步磨碎和胃液充分混合，形成粥样食糜，然后分批送入十二指肠。

这样一个加工直至完成并排空的时间约需4～6小时，时间的长短与食物的质和量有关。比如水排空最快，没有磨碎这个过程，而固体饮料在胃磨碎后，要与胃液混合，消化为液状或半流状的食糜才能自胃排出。未消化的固体食物不能通过幽门，会被推回胃体，重新研磨。胃内食糜量越大，排空越快，溶液浓度越高，则排空越慢。所以当胃部不舒服时尽量不要吃固态食物，以减少胃的工作量。

胃不仅仅只会加工食物，它也有自己的情绪，而它的情绪与你的心情有关。日常生活中，人们都会有这样的体验，当人的情绪紧张或郁闷不乐时，常常茶饭不思，即便是吃了饭，也会感到胃部不适，有时还隐隐作痛。因此有专家称：胃，是人情绪变化的“晴雨表”。

医学家也研究发现，每一天，甚至每一分钟，胃的机能都受到情绪的影响。观察发现，当人发怒的时候，胃黏膜就充血发红，胃的运动加强，胃酸分泌也增多；当人感到前途暗淡忧伤悲痛的时候，胃黏膜会变得苍白，胃的运动减弱，胃液分泌也减少了；如果能改善情绪，胃内的情况也随着好起来。

当你情绪低落时，胃部也会受到消极影响。

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骆驼等动物有四个胃

一些动物有四个胃

多胃的动物都是食草动物，也叫反刍动物，如骆驼、鹿、长颈鹿、羊驼、羚羊、牛、羊等。由于这类动物都具有复杂的反刍胃，能反刍食物，故称反刍动物。反刍动物的胃分为四个胃室，分别为瘤胃、网胃、重瓣胃和皱胃。前两个胃室（瘤胃和网胃）将食物和胆汁混合，使用共生细菌将纤维素分解为葡萄糖，然后食物反刍，经缓慢咀嚼以充分混合，进一步分解纤维，然后重新吞咽，经过瘤胃到重瓣胃，进行脱水，然后送到皱胃。最后送入肠道进行吸收。