皮肤皱纹是人体衰老的外在标志，影响人体容貌。皱纹是指面部皮肤较正常皮肤变薄、光亮，其表面产生横竖皱褶。一般而言，从30岁开始，人的皮肤就开始衰老，眼角就易出现小皱纹，俗称“鱼尾纹”；40岁后额头便开始产生俗称“抬头纹”；到了50岁以后，整个面部都出现人生的年轮了，俗称“面皱”。
中医学认为皱纹的产生与下列因素有关：
（1）与全身气血津液盛衰密切相关。中医学认为，十二经脉，三百六十五络，其血气皆上注于面。气血生成旺盛，津液充沛，津血正常循行于上，则面部肌肤润泽柔软；反之，气血虚弱，任脉虚竭，血不足而气推动无力，则津液不能充血于上，则颜面枯槁而起皱。故《内经》说：“阳明脉衰，面始焦。”“三阳脉衰于上，面皆焦。”
（2）与精血暗耗，气流贯注不畅有关。中医学认为面部的皱纹产生与情志抑郁，思虑过度，久病缠绵有关，精血暗耗致皮肤失于滋养而致颜面皱褶。
（3）与长期日晒风吹，外邪入侵（日光毒热，疠气，风寒，风热），络脉涩滞，气血不畅、阻于皮肤，而致皮肤干燥起皱。
中医根据面部起皱的伴随症状不同，将面部皱纹分为下列几型：
（1）气血不足：面部皮肤萎缩起皱，伴有面色萎黄不华，食少纳呆，大便溏薄，少气懒言，舌淡，脉细弱，治宜气血双补。
（2）肝肾阴虚：面部皮肤薄，皱褶大而多，伴有头晕目眩，腰膝酸软，遗精盗汗，舌红瘦而少津，脉沉细，治宜滋补肝肾。
（3）毒邪浸淫：颜面起皱纹，肤面浅红发亮，可伴有发热，头痛，口渴，大便干，小便短赤，舌红薄黄，治宜解毒祛邪。
（4）寒凝血瘀：面部皮肤薄、起皱，色浅灰或灰暗，兼见四肢不温，舌淡紫或黯红，苔薄红，脉沉迟，治宜温经、通络活血。
皱纹防治针对起皱的原因，首先应对慢性疾病进行相应的治疗，祛除其疾病因素。其次，皱纹往往是衰老的外貌特征，中医学认为气血津液衰，精血暗耗与衰老有关。在生活中注意用食物和药物调理气血，填精血补津液。通过辨证，如属气血不足及血气明显减少者，防治以补益肝肾等为主，这有助于防止皮下弹力纤维变性；其次，长期的情志因素而致愁容满面，日久起皱，应调摄情志，充分活动表情肌，舒展眉头，笑口常开，积极参加有利于心身健康的活动。如属外界环境如长期曝晒与风吹而致，应尽量避免曝晒，或适当用遮阳、护肤防晒品，以避免太阳的辐射对皮肤的损伤刺激，加速皮肤的老化；如属皮肤污垢而致，应注意清洁皮肤，尽量避免使用对皮肤损伤的洁肤剂。如属营养不良而致的过早皮肤起皱，那么合理膳食就尤为重要。
人体皮肤组织中有许多活性细胞，其活动离不开体内蛋白质，尤其是胶原蛋白。长期摄入不足，就会导致皮肤活性功能减退，使皮肤弹性降低，缺少光泽，出现皱纹。因此，保持摄入建议量的蛋白质，尤其注重含胶原蛋白量多的食物的摄入，有助于防皱。
皮肤的皱纹与皮下脂肪的逐渐减少有关。脂肪中的动物脂肪过多摄入，不但可影响血管的弹性而且会加重皮脂溢出，促进皮肤老化。而摄入建议量的脂肪，特别是植物脂肪，有很好的美化皮肤，减少皱纹的作用，是保持皮肤滋润平滑不可缺少的营养物质。
皮肤的皱纹与皮肤的脱水密切相关。因此，留住皮肤的水分就能保持皮肤滋润，富有弹性。现代营养学认为，食物中的维生素A能促进皮肤黏膜生长，使皮肤湿润；另一种叫“透明质酸”的物质能保持皮肤水分。
近年来，对核酸及其衍生物的研究和利用在国内外引起了广泛的关注，一些著名生物学家认为，核酸作为生命的信息物能延缓衰老，同时，也能健肤美容。随着增龄，人体合成核酸的能力在降低。因此，从食物中摄取更多的核酸对皮肤的保养有着重要作用。
由于皱纹的产生与气血津液不足有关，因此，中医食疗学中凡具有益气补血，生津填精作用的食物对抗皱防皱都有作用。而这类食物，大部分都富含蛋白质及少量脂肪。食谱中适当添加含维生素A的蔬菜和水果，通过长期的饮食调整，即可达到抗皱防皱的作用，使皮肤润泽而平滑。
（1） 袪皱食物
【猪肤】猪肤为动物猪的皮。中医学认为，猪肤性凉，味甘。有利咽喉、消肿痛的作用。
现代科学研究证实，猪皮中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，胶原蛋白占肉皮蛋白的85％左右，可改善皮肤组织细胞的贮水功能，能使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性，常吃肉皮不但可减少皮肤皱纹，还可延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽，柔润，但肾衰竭、氮质血症患者不宜食用。因胶原蛋白是不完全蛋白质，过量食用可增加肾脏代谢负担。
【猪蹄】猪蹄为动物猪的四足。
中医学认为，猪蹄具补血，通乳，滑肌肤，填肾精的功能。
《随息居饮食谱》：“填肾精而健腰脚，滋肾液以滑肌肤；长肌肉可愈漏疡；助血脉能充乳汁。”《伤寒论》：“和血肌，润肌肤。”
现代科学研究证实，猪蹄含有钨、磷、铁等矿物质和维生素A、维生素E等营养成分。每100克猪蹄含蛋白质15．8克，脂肪26．3克，糖类1．7克。猪蹄中蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白。胶原蛋白在人体内被吸收后，能促进皮肤细胞吸收和储备水分，能有效防止皮肤干燥和起皱纹，从而使皮肤平滑而有光泽。弹性蛋白可使皮肤增强弹性和韧性，使皮肤营养供应充足，从而使皮肤滋润光泽。
【松子仁】
松子仁为松科植物松树种子仁。
中医学认为，松子仁性平，味甘。具有补养滋润脏腑，润肤，抗皱的功效。《名医别录》：“松子，润泽皮肤，驱除死肌。”
现代科学研究证实，松子仁含有丰富的脂肪油，其中主要含有的是油酸酯和亚油酸酯，而且蛋白质含量也较高，包括多种必需氨基酸，其次，含有碳水化合物、矿物质以及挥发油。松子仁对美容起作用主要是不饱和脂肪对皮下脂肪的填充，以减少皮肤皱纹。其次，该食物含有一定量的挥发油，对刺激角化层和老化角质更新也有作用。少量食用松子仁除了能降低胆固醇，还能预防心血管疾病，营养肌肤，润泽皮肤，减少皱纹。但不提倡大量食用，因为每100克松仁含脂肪63．5克，过多地食用脂肪会提高脂肪供能的总比
例，使热量过高。
【甲鱼】
甲鱼为鳖科动物中华鳖，又称鳖，团鱼。
中医学认为，甲鱼性平，味甘咸。有滋阴，清热，散结，凉血，益肾，健骨，丰肌亮肤，光润毛发之功效。《日用本草》：“其味甘、咸，性平。去血热，补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。”
现代科学研究证实，甲鱼富含蛋白质，也含有一定量的胶质蛋白、磷脂、烟酸、核酸、维生素A、维生素B等。甲鱼产热量高，能提高肌体的免疫功能，抑制肝脾结缔组织增生，提高血浆蛋白水平。其对美容润肤的主要作用是胶质蛋白、磷脂、核酸和维生素A、维生素B。这类物质都具有润肤抗皱作用。特别是结合中医辨证属阴虚肾亏，皮肤干燥起皱者，服用效果好。而中医辨证属湿盛体质，过多食用可使纳呆，腹胀，苔腻症状加重。
【乌龟】
乌龟为龟科动物乌龟。
中医学认为，乌龟性温，味酸甘，有益阴补血，益肾健骨，润肤抗皱之功效。
现代科学研究证实，乌龟富含蛋白质、胶质、动物胶、脂肪，其所含的钙、磷、铁、烟酸及维生素B1、维生素B2等营养物质易被吸收。其润肤抗皱作用，除了维生素对皮肤的作用外，其含有的胶质蛋白，起了很大作用。中医将其龟之甲壳熬制成龟版胶，不但有强身健骨、补骨滋阴作用，而且对润泽肌肤，防皱抗衰老也有作用。但请注意本食物具滋阴作用，苔腻属湿盛体质者，不可多食。
【阿胶】
阿胶为马科动物驴的皮经熬制而成的胶块，又称驴皮胶。
中医学认为，阿胶性平，味甘，具补血止血，滋阴润肺，养肤悦色之功效。
现代科学研究证实，阿胶富含蛋白质，脂肪，钙等营养素。其中胶质蛋白含量很高。临床应用，除能较快速地增加血红蛋白，促进钙的吸收，提高机体免疫功能外，还能加强肌肉、皮肤的营养供应，具有强壮肌肉，营养皮肤，抗皮肤衰老和抗皱作用。其对皮肤的营养作用，除了适量的脂肪、维生素外，其中含量较高的胶质蛋白，起了很大作用，不仅可使皮肤弹性增加，润肤抗皱，且可提高血红蛋白量，促进皮肤的红润。但本品性质黏腻，脾虚湿重者，不宜多服。
（2）抗皱防皱食疗方1）猪蹄胶：猪蹄1个，洗净煮成胶，以之洗面，或以此和澡豆，每夜涂面，旦起用浆水洗面，能润肤、去皱。
2）猪蹄汤：猪蹄洗净，以文火慢烧，使骨煮烂，再加入肉桂、生姜、荷叶、丁香等中药，将熟时，再加精盐、味精调和，佐餐。
3）猪蹄百合汤：猪蹄肉500克，百合30克，绿豆30克，赤小豆30克。四味入锅以武火煮沸，文火煲热，调味食用。4）炒松仁：松子仁洗净，炒熟，早晚各吃20粒，可美肤去皱纹。
5）松子粥：取松子仁30克，粳米100克，加白糖适量，煮成松子仁粥，每日早晚服食，有美肤祛皱的作用。
6）松子糖：取白砂糖500克，加水少许熬至能起丝时，加入熟松子仁250克，调匀，倒在大搪瓷碗中摊平，待冷后切割成块，随时服用，有补益养颜之妙。
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