五脏包括心、肝、脾、肺、肾。五脏的生理功能正常与否不但影响人体的生理状况，也同样影响人体外表容貌、皮肤、形态。
（1）心：中医学认为心主血脉，主神志，其华在面，开窍于舌。
心主血脉对美容作用是通过心气推动血液在脉中循环运行而完成的。心与脉相连，形成一密闭的循环系统，依靠心气的推动作用，使心脏不停地搏动，推动血液在全身脉管中周流不息地运行，使五脏六腑、四肢百骸、头面五官、肌肉皮毛以及整个人体得以血液的灌溉，对美容的作用尤其表现在面部。中医学认为，“心其华在面”，就是说心血的正常运行对面部滋润，就可使容面焕彩。现代医学认为人的面部血管尤为丰富，心的正常运行，在面部尤能表现，心主血脉的功能正常，血脉就充盈，节律均匀，面部血管供血丰富，则面色红润光泽；反之，心主血脉的功能失常，影响了血液的正常运行，就可出现血液运行不畅，出现面部血管供血不足，或面部血行不畅，其必影响面貌，而出现面部皮肤营养供应不足，而出现面色憔悴；面部血管供血不足，而出现面色淡白；面部血管血液运行不畅而出现面色暗紫。因此，心主血脉的功能正常与否，与面容关系甚密，除了针对病因采用药物治疗外，对心主血脉功能不正常的人，我们可在饮食中配合益气、活血的食物以助心气，活心血。
心主神志，是指心能够主宰人的精神、意识、思维活动。中医学将人的精神、思维、意识的功能归于心。心主神志功能正常，则精神振奋，神志清晰，思维敏捷。对外界反应灵敏，给人一个神采飞扬、精神振奋、目光炯炯的健美形象。反之，若心主神志的功能异常，轻则出现失眠多梦，精神委靡、目光无神、反应迟钝；重则神昏、谵语、昏狂、痴呆。中医将心主神志功能正常称为得神；功能轻度异常的外在神、色、形、态的表现称之为神气不足；重度异常的外在神、色、形、态表现称之为“失神”。其中神的外在表现可体现在眼神、神色、神情、神态。具体得神的表现为目光炯炯，眼活动灵活；面色红润有光泽；表情自然，体态自如，对答切题，思维敏捷。得神是健康的标志，也是健美的体现。
总之，中医学认为心的功能正常与皮肤，特别是面部的肤色以及人的眼神、神情有密切关系。饮食中具有养心安神的食物对调整心的功能、养颜润色、注神增彩有意义。
（2）肺：肺的主要功能是主气司呼吸，主宣发肃降，通调水道，肺开窍于鼻，与皮毛关系密切。
肺主气司呼吸。肺是气体交换的场所。人体是通过肺吸入自然界清气，呼出人体的浊气。这一吐故纳新不但与肺的张合有关，中医学认为肺的呼吸与附于皮肤的汗孔开合相关，而汗孔的开合又与排泄和气体交换有关。肺主气司呼吸功能正常，不仅可使呼吸均匀、吐故纳新，而且可使皮肤致密光泽。反之，肺主气的功能减退，不仅会引起肺呼吸功能的减弱，出现动则气喘，音怯声低，精神颓丧，虚羸疲惫等症状，也可使卫表不固，不但可致抵御外邪的能力下降，而且可影响皮肤的致密性和弹性，出现皮肤松弛起皱，毫毛枯槁。
肺主宣发、肃降，是指肺能降水谷精微及卫气等物质上输于心肺，皮毛和下降于肾与膀胱。皮毛位于人体肌表，具有保护肌表，抵御外邪入侵，维持机体完整的功能，皮毛需要通过肺的宣发作用将卫气与津液布散到位，以维持皮毛的充养，润泽与温煦，以达皮毛腠理的卫外功能。肺宣散功能正常的人，不但可减少外感病的发病率，而且可使皮肤光洁润滑。反之，肺的宣散功能下降者，不但卫外功能减退，而易出现感冒，而且皮肤易干枯发皱，易出现皮损性疾病，如肺气不宣，皮肤郁热可出现皮肤红疹；长期肺气不宣，而致肺热壅盛，可致痤疮、湿疹、酒糟鼻等皮肤病。
肺主肃降，通调水道，是指肺可将水谷精微、水液等下输膀胱，而致水液代谢正常，使小便通利。肺主肃降功能减退，除可导致水液代谢异常，水液不正常积聚，酿痰生成水肿，出现咳喘诸症外，也可导致嗅觉失敏，鼻颊肿大，有碍容颜。
（3）肝：肝的主要功能是主疏泄，主藏血，主筋，开窍于目。
肝主疏泄，是指肝具疏泄调摄情志，促进消化、调畅气机的作用。情志对美容影响事关重大。春秋战国时期，伍子胥过昭关，就有“一夜须发皆白”的记载。情志的刺激可致人体的气机失调，气血逆乱。《内经》有“怒则气上”，“喜则气缓”，“悲则气消”，“恐则气下”，“惊则气乱”的记载。气机失调不仅可致百病丛生。长期的肝气郁结，郁思不解，愁眉不展，性情乖戾，也会影响面部容貌，易出现乳房肿大、瘿瘤等，影响形体之美。
肝藏血是指肝具有贮藏和调节血量的作用。中医学认为肝脏本身藏一部分血，以濡养本脏，防止肝阳过亢，而血液的运行主要靠心的推动，但血液量根据人体需要调节则取决于肝脏。王冰在注释中提出：“人动则血运行于诸经，人卧则血归于肝脏。”说明肝藏血主要包括了上述具有贮藏血和调节血量的含义。肝的藏血功能正常，不仅可保持血液的正常运行，而且可保证血的濡养功能正常。如血能养心，则心血充盈，脉率均匀；血能养目，则目澈清明；血能养筋，则肢体伸屈活动自如；血养冲任，则月经正常。反之，除了会出现失眠、心悸、目糊、月经不调、肢体伸屈不利外，也可因失眠心悸而致面色不华；肢体屈伸不利而影响形体、姿态的挺拔；月经不调而影响面色、发质等损容性变化。
（4）脾：脾的主要功能是主运化，主统血，主升清，主四肢，其华在唇。
脾主运化，是指脾对饮食物有消化吸收功能，人体后天摄入的食物中，通过脾的运化功能转化为气、血、津液。气血津液又是人体生命活动的基本物质，可使全身的脏腑组织，四肢百骸，肌肉皮毛得到充分的营养，特别是脏腑器官得以营养则脏腑功能正常，表现为精力充沛；肌肉皮毛得以滋润营养，可表现为肌肉满壮，皮肤红润细腻；毛发得以濡养则毛发稠密，乌黑而有光泽。反之，脾失健运除了出现一系列病理症状外，还可出现损容现象，脾失健运发育不良，则身材短小，体质单薄，中老年则表现皮肤松弛，容易起皱；脾失健运，气血不足则面、唇淡白；脾失健运，津液不足则皮肤、毛发干枯而萎；脾失健运，水湿不运则水肿，影响外在形体美。
脾主统血，是指脾能统摄血液在脉中运行，防止溢出脉外。血液能够在脉中正常运行，除了有心气的推动和肝的调节外，脾的统血作用也非常重要。脾如不能统摄血液则可出现月经量多，皮下出血，甚至便血、尿血等。长期出血，必然导致气血不足，面色失容，而出现唇、舌、面色的淡白，或面色萎黄，头发分叉干枯，爪甲变脆等损容的外在表现。
（5）肾：肾的主要功能为藏精主生长发育，主纳气，主水，主骨生髓，其华在发。
肾藏精 主生长发育，是指肾具有贮藏精气的作用，这精气又是促进人体生长发育、生育繁殖的原始物质。肾藏精，藏的是肾中精气，肾中精气是由先天之精（禀于父母）与后天之精（来源于后天水谷），两者聚满汇于肾中，成为胚胎发育，人体生命的基础。它不仅对脏腑、器官等生理活动有重要意义，而且对人体健美也有重要作用，主要体现在两方面：①肾中精气是胚胎形成的原始物质，又有促进第二性征的功能。由父母双方而决定的肾中精气，往往决定了一个人的体型、头面五官、肌肤毛发的健美。如来自不同的肾精就决定了这个人的高瘦、面容分布；来自不同的民族可有肤色与发色的不同。肾中精气的逐渐充足，使人自幼而成人，并逐步具备了“天癸”这一促进性功能成熟的物质。天癸可使女性月经来潮，乳房丰满，臀部圆满变宽，腋毛阴毛生长，形成女性特有的线条美。天癸可使男性产生精液，具备性能力；使男性的体格健壮，体型上宽下窄，肌肉满壮，产生胡须、腋毛、阴毛，形成男性的特征和男性的线条美。而随着年龄的增长，人体的肾中精气逐渐减退，人体的外形也出现一些变化，如出现“面焦”、“额白”、“齿发脱”以及面皱、皮肤弛等一系列衰老的外貌特征。可见肾中精气在主宰着人体五脏的生理功能的同时，也决定了人体的外貌体表健美，因此，及时注意补养肾中精气，选用具有补肾作用的食物是延缓衰老，美容健体的重要方法。②肾中精气能促进骨骼的生长，使骨坚齿固，中医学认为“肾主骨生髓”而“齿为骨之余”，齿、骨的坚固是人体体型健美的重要因素。如肾精充足，幼年则表现为齿更发长，身体长高；青壮年则骨骼隆壮，肌肉满盛，筋骨强健；老年则齿发不落，身板坚挺。反之肾精不足，不能促进骨骼的生长。在幼年则表现为身材矮小，齿发迟长，筋骨痿软；青壮年则表现须发早脱早白，身体单薄，体型瘦矮；老年期则表现为齿摇发落，背驼佝偻，骨质疏松脆弱易断，易产生骨折。
肾主水 是指肾能通过尿液的生成和排泄，来调节水液。肾中阳气充足，具有温化水液作用，使肾的开合正常，对多余的水液通过尿液的形成排出体外。水液的排泄正常则体内水液保持亦正常，可使人体脏腑组织得以濡养，关节滑利，肌肤润泽，肌肤弹性好。反之，水液代谢不正常，水液积聚过多则肌肤水肿，形体臃肿，影响形体美，如水液丧失太多，则形体脱水而出现皮肤干燥无光泽，皮肤易起皱纹而影响面容。
肾主纳气 是指肾具有摄纳肺吸入的清气，维持呼吸深度的功能。肾主纳气功能减退，中医称之为“肾不纳气”，除了表现为呼多吸少，呼吸表浅，动辄气喘的症状外，在体态上还表现出张口抬肩，胸廓桶状，锁骨凹陷，面唇青紫或面色淡白，从而影响形体面容的外在美。
气血津液，不仅是人体生长发育，维持生命活动的基本物质，也是保持人体健美的物质基础。气血津液的充足特别对人体的皮肤、毛发，以及形体肌肉有重要的健美作用。中医学认为气是无形的，属阳，血和津液是有形的，属阴。对人体健美起作用固然离不开气的推动、温煦、气化、固摄、防御作用，但气主要对人体的生理起主要作用，相对而言，对美容、美体、美发起主要作用的是血与津液。
（1）气：气的主要功能是推动作用、温煦作用、防御作用、固摄作用、气化作用。
气的上述功能主要体现在对脏腑功能，对人体血的运行、生长发育的推动、温煦、固摄以及饮食物与气血津液的转化作用。气的生成充足，各项功能正常，才能维持生理活动，为人体的健美提供保障。人体表现出精神抖擞、气宇轩昂、双目炯炯、语清洪亮、生机勃勃的面貌。反之，气的生成不足，功能低下，中医称之为“气虚”。表现为神疲、神倦、四肢懒怠、少气音低、面色不华、四肢不温、皮肉松弛等。其次，气的功能正常与否还可影响血、津液的功能。气行不畅可致血行不利，出现气滞血瘀而出现颜面斑点、节结、鼻赘等皮损性疾病而影响容貌；气行不畅可影响脾胃运化功能而致水谷精微失于布散，而致痰饮，水湿不得运化，水湿停留，膏脂积聚而致体形肥胖、赘肉再生。
（2）血：血的主要功能是滋润营养全身，是人体精神情志活动的物质基础。
血的滋润营养作用，早在《内经》中就指出：“血主濡之。”中医学认为人体各脏腑器官，只有在得到血液的濡养和滋润下才能发挥正常功能。同样，血在滋养脏腑的同时，也灌溉了人体的肢体、筋骨以及官窍。《景岳全书 ——血证》中提出：“故凡为七窍之灵，为四肢之用，为筋骨之和柔，为肌肉之丰盛，以至滋脏腑，安神魂，润颜色，充营卫，津液得以通行，二阴得以调畅，凡形质所在，无非血之用也。”血液充沛，流行全身则濡养有权，不仅可表现为神思敏捷，筋骨柔和，肌肉丰盛，而且可表现为面色红润，皮肤柔软而有弹性，毛发润而有光泽。反之，血的生成不足，中医称之为“血虚”，除了表现为月经不调，夜寐不安，心悸外，还可表现为面色不华或萎黄，爪甲不荣，毛发干枯。如血的运行不畅则表现为肌肤甲错，面色黑暗，唇色暗，或颜面斑点等。因此，中医经常用补血或化瘀方法来治疗由血虚、血瘀引起的皮损性疾病，或损容性面色，食物中如经常添加补血食物能起到养颜美容作用，如出现瘀血型的损容，治疗一般需用活血的药物。
经络，是经脉和络脉的总称。经脉分十二正经、奇经八脉。经脉有一定规律可循的循行路线，位于人体的体表部，呈网络状分布。经脉的主要功能为统率、联络、调节十二经脉气血。络脉的主要功能是加强表里两经在体表的联系。
由于经络之间表里相连，运行气血，调节脏腑。因此脏腑内外的联系，气血表里之沟通，人体的形体、头面五官、肌肉、皮肤、毛发等外部组织无不依赖于经络气血的流通。按摩腧穴、食物、药物的运用均应依经脉流行贯流为原则。近来，运用针刺穴位，或按摩穴位治疗皮损性疾病，以及针刺、按摩穴位等来养生、保健、驻颜。其机理仍然为促进局部经络气血流畅，使局部皮肤营养加强而达到养颜作用。配合合理饮食，美容效果更佳。如有较明显的损容性疾病则应配合药物治疗。食物美容、药物治疗都要以经络为渠道，通过经络的输转、传导作用使食物、药物达到相应的部位而发挥作用。外用面膜的有效成分也是通过皮肤、毛孔的吸入，聚于络脉，作用于经脉而达到美容护肤效果。
中医的以内养外的美容方法，是中医美容，特别是饮食美容、中药美容的一大特点，其以内养外的机制就是通过脾胃生化、经络传导、络脉吸收，滋养肌肤、润泽毛发的。
另外，耳穴、足穴等自然方法，也是根据全息胚以及经络传导理论来达到美容效果。这些方法可与食物美容配合运用。可加强脏腑功能，促使人体的健美，而且这些方法操作简便，无创伤性，是养生健美常用的方法。
与美容有关的人体部位不外乎皮肤、毛发、爪甲。现代医学认为这些部位发生异常或发生疾病与体质、营养、细菌病毒的感染有关。中医学是根据外在表现来审其病因，这种寻求病因的方法，称之为“审证求因”。现简述中医病因说在美容上的表现及特征。
中医在外感病辨证中，提出“风”、“寒”、“暑”、“湿”、“燥”、“火”六淫，为外感病的致病因素。其中与美容、美肤关系较大的是“风”、“湿”、“燥”、“火”。
（1）风邪致损容的表现与特点
1）痒。“风为阳邪，其性开泄”，“风动则痒”。可以因风邪外袭，皮肤干燥而发痒；也可由气血不足，血虚生风皮肤失养而发痒。常见过敏性皮炎，皮疹而痒，中医辨证多属外感风邪，食物中应祛风；老年性皮肤瘙痒症而致的痒，中医辨证多属血虚生风，应以养血祛风为主，食物应注意添加养血食物。
2）干燥脱屑。外感风邪或体内血虚不能营养肌肤而使皮肤干燥脱屑。中医认为头屑、体屑过多与血虚生风、外感风邪亦有关。
皮疹变化快是由于风邪具善行而数变的特点，故一般认为，侵犯头面部、上肢部的皮损与风邪上袭有关。
（2）寒邪致皮损的表现与特点
1）痛。寒性凝滞，血液不通，不通则痛。寒邪导致的皮损性疾病以痛为甚，如冻疮、脉管炎、雷诺综合征。这类疾病除了有皮损变化外，往往有自觉症状———痛。食物中偏温通的食物有减轻此症状的作用。
2）皮色紫暗，皮温冷。寒邪侵入人体可导致脉管紧缩，可出现面色及局部皮肤的紫暗或苍白，局部皮温降低，治疗以温通为主。
3）肢体拘挛。感受寒邪可导致筋脉的拘挛，而影响形体之美。
（3）暑邪致皮损的表现与特点1）暑为阳邪，其性炎热。出现的皮损性疾病多为阳疮类病变，表现为局部红、肿、热、痛。夏季日照可出现雀斑。
2）暑多挟湿。拂郁皮肤，易造成汗窍不畅，而出现痱子、夏季皮炎、湿疹而影响面容。
（4）湿邪致皮损性疾病表现与特点
1）渗液、糜烂、水疱。湿性黏滞，凡皮损性疾病表现流脂水，流脓水，经久不愈，一般辨证属湿，治疗应用燥湿之品。
2）湿性趋下。凡人体下部，下焦的反复发作性皮疹，辨证属湿，如阴囊湿疹，下肢静脉曲张性溃疡等。
3）复杂性、广泛性。湿性致病弥漫而黏滞，弥漫性可致湿邪皮疹分布于全身。各季节均可发生，复杂性是因湿可与寒、热、暑胶结蕴结而致皮损病变复杂。
（5）燥邪致皮损性疾病的表现与特点燥，有内燥和外燥。外燥与气候的干燥有关，内燥与人体的津液匮乏有关。
1）皮肤粗糙而干燥脱皮。特别是中老年人因津液亏乏，加之秋燥伤津，易导致皮肤干燥，秋冬季尤其要注意润肤，使皮肤有充足的津液。
2）痒。痒是风的常见症状，血燥或阴虚燥热内生都可表现为生风而痒的症状。
（6）火邪致皮损性疾病的表现与特点
1）火性炎上。火为阳邪，其性炎上。火邪导致的皮损多出现于头面部，表现出实热症状，如发热、目赤、面红、舌疮等，对于这种皮损，食物中应注意多添加苦味泻火的食物。
2）火可灼伤脉络。火邪可灼伤脉络，迫血妄行而致出血，凡见目出血、鼻衄、齿血衄、吐血、咯血都可由火而致。
3）皮疹红、肿、热、痛。由火邪而致的皮疹一般具红、肿、热、痛的特点，反之不属火邪而致。常见红斑、红色水疱、红色血疱等高出皮面而痛甚。
中医学认为中医疗病用的中药根据性质可分为温、热、寒、凉四性。食物具备三性，即温热、寒凉、平性三性。由于食物中属平性居多，这就是一般情况下，只要稍有平衡饮食意识，由食物而致的阴阳失衡较少，只有在长期服用温热食物情况下才导致人的体质偏热，而出现热象；长期服用寒凉食物情况下才可使人的体质偏寒，而出现寒象。根据“热者寒之”、“寒者热之”、“实者泻之”、“虚者补之”的原则，针对不同的体质采取不同的食疗方法。一般而言，温热的食物对迟冷体质、倦体质以及寒证、阳虚证较适合；寒凉食物对燥红质、热证、阴虚火旺证适合；化痰燥湿等苦温食物较适合腻滞质；活血化瘀食物较适合晦涩质。由于食物中化痰、化瘀的食物效果不显著，所以这类体质的人，应适当用些药膳来纠正体质。
对于各类食物的性质了解，不但是养生保健康的需要，对美容养颜也具同样意义。《饮膳正要》中说：“饮食百味，要其精粹，审其有补益助养之宜，新陈之异，温凉寒热之性，五味偏走之病。”《养老奉亲书》中说：“人若能知其食性，调而用之，则倍胜于药。”食物不可不知。从现代科学观点来看，中医食物的四性是指这一种食物主要化学成分和营养成分的总概括。如中医食疗中一般将一些蔬菜类、海蛤类食品以及蟹类食物归为寒凉类，从营养学中营养成分的分析来看，这些食物中大多含有较多的纤维素、半纤维素、果胶、甲壳素。这类物质一般可促进肠蠕动而导致泄泻。中医一般将可使热象减轻，导致泄泻成分含量较高的食物称为寒凉的食物。寒凉食物主要适应燥热质，以及热象偏重，阴虚火旺的人群，通过泄泻的方法可做到通腑泄热。寒凉性质的食物，对迟冷质、倦质、虚寒证、寒证人群都不适合，因为这类人群往往具有肢冷、畏寒、泄泻等寒象，多服长食此类食物反而加重症状。就美容而言，凡见面有斑点、痤疮、酒糟鼻等皮肤疾病，中医辨证多属燥红质、热盛、阴虚火旺体质和病证，饮食应偏寒凉，遵循“热者寒之”的原则。
食物中狗肉、羊肉、韭菜、大蒜、生姜、芥末、桂皮、辣椒等食物从性质而言多属温热性质。从其成分而言，多数是热能较高，或有辛辣素、挥发油等，均能刺激皮肤，扩张血管，加速血液循环。中医将可使身体增热、减轻寒凉之象的食物称为温热类食物。温热性质食物主要适合迟冷质、倦质、寒证、虚寒证的体质与病证。通过增加热能、加速血液循环来减轻寒象。温热性质的食物对燥红质、热证、阴虚火旺证就不适合，因为这类人群中往往有口干、大便干、咽燥等热象，多服长食此类食物可使症状加重。就美容养颜而言，凡本属燥热体质，一般需减少温热食物的摄入，可减少面部斑点。
温热食物与寒凉食物，有时可以通过配伍的方法来减轻性质，通过合理搭配来达到平衡，使人们在广泛地享受美味的同时，又达到人体阴阳的平衡。如民间经常在吃蟹的同时，蘸些生姜末，这样既可解腥调味，又可以生姜之温，估制蟹之寒凉。民间也有“蟹柿不可同食”之说，是因为蟹柿同属寒凉，对体质偏寒、虚寒者来说，可致寒凉症状加重，故不主张两种寒凉食物同食。
中药中的五味是指辛、甘、酸、苦、咸。中医食疗学中认为食物也具备上述五味，但必须说明这五味是指抽象的，仅是食物性能作用的代表符号而已，是中医用以归纳食物营养作用，治疗机制以及指导疗病配膳的依据之一，并非是指食物的滋味，口感的定性。如中医食疗学中认为鸡的味是甘味，甘味具缓急、补益作用，可治疗虚证，并非说鸡的食用口感是甜的。食物中的五味的具体治疗作用是：
●辛味：具行气、行血、发散的作用。通常可用来治疗改善气血阻滞、外邪束表证。其代表食物：辣椒、胡椒、葱、姜、薄荷、芥末等。现代药理研究认为这类食物多食含有辣椒碱、辛辣素，可刺激皮肤的血液循环，引起皮肤黏膜的烧灼感，美容学上经常运用这类物质刺激局部血液循环来治疗斑秃、白癜风，达到促进毛发生长、色素的沉着效果。
●甘味：具和中、缓急、补益的作用。通常可用以治疗虚证，如拘急疼痛、脾胃虚寒等。其代表的食物有：蜂蜜、饴糖、鸡肉、鸭肉、牛乳、鸡蛋等。现代营养学与药理研究表明这类食物中蛋白质、碳水化合物含量较高，对金属类毒物有一定的解毒作用。美容学中主要用于改善营养不足的面色黄、头发枯。
●酸味：具收敛、固涩、开胃的作用。通常可用以治疗汗症、泄泻、遗精。其代表食物有：乌梅、山楂、石榴等。现代药理研究认为此类食物可增加胃液酸度，抑制病原体繁殖，有利于促进食欲，消化食物和防止消化道感染。美容学主要运用这类食物来降低脂肪的摄入，降脂减肥保持体态的轻盈健美。
●苦味：具宣泄、清热燥湿的作用。通常可用以治疗热证湿证，咳喘等。其代表食物有：苦瓜、马兰、苜蓿、莴苣等。现代营养学和药理研究认为此类食物具有消炎、抗菌作用，其矿物质钙、镁以及纤维素含量较高。美容学主要运用这类食物来消除皮肤毛囊的炎症，改善肤质，凡有皮疹痤疮、口舌生疮者应多食此类食物。
●咸味：具散结、软坚的作用。通常可用以治疗瘰疬、痰核、瘿瘤。其代表的食物有：海带、海蜇、海藻等。现代营养学和药理研究认为此类食物含糖、脂肪量少，但各类矿物质如钾、钠、溴化物、碘、钙含量高，纤维素含量也高，属低脂、高维生素、高矿物质、高纤维素食物。美容学上认为经常服用这类食物不仅能治疗表皮上的肿块，而且能降低脂肪的摄入，增加矿物质的摄入，对保持皮肤光滑，保持形体的健美有意义。
《素问?五脏生成篇》中说：“是故多食咸，则脉凝泣（血流不畅）而变色；多食苦，则皮槁（皮肤不润泽）而毛拔（毛发脱落）；多食辛，则筋急而爪枯（指趾甲干枯）；多食酸，则肉胝皱（变硬皱缩）而唇揭（口唇掀起）；多食甘，则骨痛而发落。此五味之所伤也。”确实，这些观点从现代营养学、现代科学的角度来论也是符合科学道理的。五味调配得当，可增进食欲，有益于健康。反之，则会带来弊端，如甘甜之食物具补气血，解除肌肉紧张和解毒、供能作用，但过多摄入，则可出现糖尿病、肥胖、高脂血症等疾病；酸性食物可增加食欲，健脾开胃，且可增加肝脏功能，提高钙磷的吸收率，但过食酸性食物可损伤胃黏膜而致溃疡病的发生，且可影响牙齿的坚固，使消化功能紊乱；苦性的食物可除湿利尿，清热解毒，且对肝、肾功能有益，但苦味过浓可抑制味觉神经，导致恶心呕吐，可出现皮肤不润泽的表现；辛辣性质的食物能刺激胃肠蠕动，增加消化液的分泌，促进循环，促进机体代谢，但过食辛味食物可引口角炎，咽喉不利，眼易充血，痔疮易出血，皮肤上易出痤疮、皮疹等；咸味食物可调味，增加食欲，促进水盐代谢，但食咸过量可致血液高渗，血容量增加而致血压升高。现代医学证明：减少盐的摄入可减缓心脑血管疾病的发展进程。过食咸味的人，患食管癌的比例比正常人高12．3倍。因此，五味调和相得益彰，一味偏嗜，有损健康，不利养颜美容。了解食物的四性五味，进行恰如其分的择食，注意不一味偏嗜，这是中医食疗学的重要理论之一。也是中医食疗学的特点之一。中医学认为，饮食平衡不但要注意热能出入量的平衡、各营养素之间的平衡，同时也要注意四性五味的平衡，注意了食物的平衡，美丽也就在其中了，这就是饮食美容的特点，在不知不觉中产生美。
食物与药物一样，都有寒热温凉四性，辛甘酸苦咸五味。根据四性确定的食治原则仍为“寒者热之”、“热者寒之”，即寒性体质和病证应用热性食物温之而忌用热性食物使之更热。根据前所论及的体质治之，凡晦涩质、腻滞质、迟冷质、倦质都应忌过于寒凉的食物，这点与现代营养学过分强调多吃蔬菜与水果的观点是有所差异的，中医强调过食生冷瓜果特别对迟冷质是不利的；燥热质者应食温热性的食物。
另根据中医理论，食物中五味各入五脏，即“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾”。五脏各病均可根据各自相适应的食物进行选择。饮食五味调节适当，使人体获得各种需要的营养，则五脏健旺，有利容貌的美与形体的健美，反之，肝病忌服辛味，肾病忌服甘味，肺病忌服苦味，脾病忌服酸味，心病忌服咸味。这些禁忌是根据五行相克的原理而制定的。
除了根据上述四性五味制定的禁忌外，中医食疗学认为饮食还需不违背四季相宜，疾病相忌，食物与食物增效的各项原则。具体还有以下相忌：
（1）食物与季节的禁忌。中医学有“天人相应”，“用寒远寒”、“用热远热”的理论。食疗学尤其需遵循。“用寒远寒”即是在寒冷的季节中避免运用寒凉的食物；所谓“用热远热”即是在炎热的季节中避免运用温热的食物。具体地说，在春夏季节，属阳气升发之季，不可服食辛辣、温热的食物，以免助发内热；夏季除了不过食温热以外，还不可过食油腻，或过食生冷，以免脾胃功能失调，内湿中生；秋季不可过食温热食品，以免致燥热内生；冬季为封藏之季，过食寒冷可致阳气克伐，温养失司，寒象更显。因此，温补之法多在冬季进行，一则可御寒，二则可养精。这不但是中医养生学中的重要内容，也为四季美容提供了依据，违背这一原则，就可能出现损容现象，如夏季服用温热性食物过多，就可导致面发疮疡、皮肤干燥等症。
（2）食物禁忌与体质。中医学认为“阳胜则热”、“阴胜则寒”，阳气旺盛的体质易产生面红，目赤，大便干，皮肤燥，易生疮疡等症状；阴寒内盛的体质易产生四肢不温，皮肤收缩，易生冻疮等症状。因此，阳盛体质应避免温热性食物，阴盛体质应避免寒冷性食物。其次，有些食物，对某些人群称之谓“发物”，中医认为需“忌口”。中医的“发物”包括了：①被激素污染的食物；②具有致敏作用的食物；③对局部具有促进出血，促红肿热痛的作用。对这类特殊人群，这类食物不仅可导致疾病，也可导致皮损而影响美容。
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