“蛋糕哥”的自我营销之路

“天气越来越热，我计划在传媒店开发一个豆腐脑儿，不知道同学们喜不喜欢？售价约为5元左右！”在网络上非常火爆的“杭电蛋糕哥”楼智杭继推出小馄饨和肉夹馍之后，又在他的微博里贴出了新产品的预告。此外，他的理工分店还有不到半个月的时间就要开张了，财经大学的样板店也正在积极地进行筹划。

关于蛋糕哥的故事，很多人都知道。他在下沙卖了5年小蛋糕，后来因为杭州电子科技大学的一个学生为了应付作业而随机采访了他，结果使他在下沙迅速蹿红。他被学生们邀请到学校座谈，而且受到了媒体的关注。

从一个街边小摊贩，到如今分店遍布下沙大学城，在“杭电蛋糕哥”的身上发生的不仅仅是一个励志故事，更让我们看到了他成名的另一个关键——自我营销。

做了15年的亏本生意

楼智杭，浙江绍兴人，小学学历，15年前就来到杭州打拼。他说：“我做过蔬菜批发生意，与人一起开过理发店，但是我没有技术，都亏了本，还开过麻辣烫店，也亏了。”

他回忆说：“2007年，我开始跟一个师傅学习做小蛋糕，但师父的技术也不好，只能糊口罢了，后来我开始自己‘搞研发’。”说着，楼智杭拿出了自己的“吃饭家伙”，那是一个类似于两个网球拍重叠在一起的容器，绿色的手柄连接着上方黑色的铁饼。

“蛋糕哥”楼智杭

“蛋糕哥”打开铁饼，把它放在煤气上预热，接着将事先制作好的蛋糕原料均匀地浇在铁饼里一个个花朵形的模子上，再盖上盖子。在不到30秒的时间里，一锅香气扑鼻的小蛋糕就新鲜出炉了。

就是制作如此简单的一锅小蛋糕，把他从做什么亏什么的境遇里解救出来，并成为网络名人，这让很多人都感到好奇。

经典雷人叫卖语录，“蛋糕哥”一炮走红

小蛋糕口感软糯，外脆里嫩，一口咬上去，鸡蛋柔滑的口感和浓郁的甜香弥漫开来，使人欲罢不能。可是，蛋糕虽然美味诱人，但是杭城与其类似口感的店面比比皆是，为什么只有“蛋糕哥”一炮走红了呢？

其实，“蛋糕哥”还有一段比较传奇的创业经历。他说：“我最先踩着小三轮在工商大学附近出没，之后到了计量学院，因为生意太好被城管抓起来了，再后来又辗转到了理工大学，生意依旧很好，再度被城管‘盯上’。”

他的生意之所以非常好，跟他自创的一套“叫卖销售法”有关。他经常这样叫卖：“来——小蛋糕、鸡蛋糕，纯手工打造，现场直播，闪亮登场，火爆进行中！”“小蛋糕2.0，火爆升级啦！”“小蛋糕3块3块，全场8.5折，标准跳楼价！”

他的特色叫卖声被杭电的同学写成了经典语录发到了网上，之后他又参与了传媒大学某同学的视频拍摄，就这样“蛋糕哥”一夜成名，每天他的生意也成倍地增长了。(www.daowen.com)

于是，他又想到了限量发售的“噱头”。这样一来，喜欢猎奇的大学生更是蜂拥而至。他甚至被杭电的同学邀请去做演讲，各大媒体也开始争相报道。“这次事件对我的事业有很大的帮助，我的小蛋糕在下沙几乎无人不知无人不晓。”“蛋糕哥”自豪地说。

刚开始对着镜头讲话的楼智杭还会略显羞涩，叫卖完会不好意思地挠挠头。时间一长，他变得更加从容了，又不是什么丢人的事。用夸张、幽默的叫卖声成功吸引人们的眼球后，楼智杭一不做二不休，打算将“雷人”进行到底。

如今在他店铺的墙上贴着一张漫画：楼智杭头戴绅士帽的画像，再配上“通缉令——杭电蛋糕哥，城管头号抓捕对象”。这张漫画令人忍俊不禁。在装小蛋糕的纸袋上还印着“好吃才是硬道理”、“再不买就涨价了”等雷人的标语。

“蛋糕哥”成“危铺”救星

网络走红自然是一个不错的平台，但这样的热度迟早会慢慢消退的，以后该怎么办呢？2010年元旦前后，楼智杭开通了微博，还申请了实名认证。他说：“那时候人们刚从博客转向微博，很多人还不知道我开了微博，而且当时微博的影响力不大，我一有时间就在上面发布商品信息、征求粉丝的意见和建议，后来有很多顾客都是关注了我的微博才来的，这部分大概占了营业额的15%左右，没想到数量如此庞大，我觉得微博是一种很好的营销手段。”

因为没有资金扩大规模，“蛋糕哥”又想到了技术入股。他在下沙华元电影大世界附近找到了一家即将倒闭的DIY手工蛋糕店，他负责提供技术，赚得的利润与该店按比例分成。于是，借着“蛋糕哥”的名声和技术，这家手工蛋糕店得以起死回生。他说：“这家店从原来每天八九百元的营业额，直线上升到四五千元。后来，一家美食广场的老板找到我，让我到传媒大学这边做，我就答应了。”

当时的美食广场二楼一共有12个店面，但只剩下3家店还开着，其他店都倒闭了。来救场的“蛋糕哥”带来了他的好伙伴——“计量炒饭哥”。

他说：“我和‘炒饭哥’到杭电做了一份问卷调查，跟同学们聊天，了解他们喜欢什么新产品、新口味，产品需要改进的地方，还有探讨定价的问题。没想到又被摄影师拍下来传到了人人网上，结果又‘火’了一把。我在美食广场开店的消息不胫而走，而且带动了整个美食广场的生意，这里的租金从原来的4万元／年涨到了现在的6万元／年，以前没人租，现在想租店铺的人都在排队等。”

微信二维码，还有微电影……

楼智杭的想法还不只这些，他告诉记者，“一个煎饼阿姨的O2O启示”这样的事例，他也早就想过，而且已经开始通过QQ群和微信等手段进行营销了。

“蛋糕迷们，这是我的微信二维码，名字叫杭电蛋糕哥，有事没事我们都可以一起交流心得哦。”他开始自我营销起来。他说：“我卖的不是销售量，而是生活态度。”

而最近，记者发现“蛋糕哥”的微博更新越来越快了。据他透露，目前已经有财经大学的学生团队在帮他打理微博，他自己也经常在微博上跟大家互动，发布一些产品信息，听取粉丝们的意见和建议。

楼智杭说：“我不会一味地只做小蛋糕，除了现在的馄饨、肉夹馍之外，到时候还会推出各式新品。”

如今，越来越多的大学生想加盟他的小蛋糕店。楼智杭表示热烈欢迎这些有志的年轻人，“我本身只有小学文化，当然会优先考虑让想创业的大学生加盟，这样可以弥补我在学历上的不足。”此外，他还计划拍微电影、制作二维码，将所有能运用的网络营销手段都用在自己的生意上。