百科知识 孙秋萍:日料店老板成功经验,激励你重获生活斗志

孙秋萍:日料店老板成功经验,激励你重获生活斗志

时间:2024-01-18 百科知识 版权反馈
【摘要】:于是,孙秋萍踏踏实实地在这家日本料理店工作起来。孙秋萍的勤奋也被日本老板看在眼里。为了吸引孙秋萍的注意,有一家料理店开出了5%年毛利润和一个月2000元工资的优厚待遇。2002年10月5日,对孙秋萍来说是最激动人心的日子,她的日本料理小店终于开张营业了。“非典”过去了,孙秋萍长舒一口气,开始全力发展自己的日本料理店。孙秋萍的日本料理

孙秋萍:日料店老板成功经验,激励你重获生活斗志

上帝赋予人类一双手,不是让它垂在空中无所事事,而是希望人类用灵巧的十根手指,创造出属于自己的财富。天上没有掉馅饼的美事,守株待兔只能等来一事无成。如果非说成功是水中花、镜中月,那勤奋则是通向这不可能境界的渠道。

生于20世纪60年代的孙秋萍,是一个普普通通的人。高中毕业的她,找到一份幼儿教师的职业。当时的孙秋萍觉得这样的工作很不错,只要好好地做,生活便不会艰辛。

生活平平淡淡才是真,孙秋萍对于未来并没有太多的思考,觉得现在这样很好。然而,1996年年末,不幸降临在她的身上。这家企业幼儿园因为企业的经营状况不好,需要就此解散。突如其来的噩耗传到孙秋萍的耳朵里,她大脑顿时一片空白,生活一下子变得不再简单和美好。

福无双至,祸不单行。失业后的孙秋萍生活过得拮据起来,更要命的是,在她失去工作之后不久,她的丈夫也下了岗。孙秋萍彻底蒙了,家里完全没有了经济来源,原本平稳的生活开始变得异常拮据。看着家里年事已高的父母,还有正在上学的孩子,孙秋萍知道,埋怨与悲伤并不能改善家里的生活。于是她不再坐以待毙,决定哪怕再辛苦,收入再少,也不能在家中坐等“救世主”的降临。

想法总是美好的,现实却是残酷的。高中学历的孙秋萍算是文化水平比较低的人,又没有裙带关系,找一份所谓的好工作对她来说相当困难。孙秋萍了解自己的条件,也没有好高骛远,因而选择了一家日本料理餐厅,从事洗盘子的工作。做出这样的决定,孙秋萍考虑到,一来工作的地方离家近,方便照顾孩子和家人;二来虽然500元的月工资不算高,但总比没有收入好得多。于是,孙秋萍踏踏实实地在这家日本料理店工作起来。

第一天上班,孙秋萍就碰到了困难。厨师长是一位地道的日本人——金田三郎,他用日语给孙秋萍分配工作。那时候,孙秋萍从未接触过日语,满头雾水的她待在原地一动不动。金田三郎反复用日语说了好几遍,但见孙秋萍呆若木鸡,顿时火冒三丈,随手将一把炒菜的勺子扔进水池中,愤然离开厨房。面对这一幕,孙秋萍既觉得委屈,又觉得语言不通,是自己从事这份工作的致命伤。为此,她只得虚心向同事请教。同事告诉他,厨师长说的只是让她把盘子拿过来。简单的一句话,对于孙秋萍来说就是一道坎,她下决心要跨过去。孙秋萍在当天下午就向同事学习了一句简单的日语“下班了,您慢走”,经过不断地练习,孙秋萍基本掌握了这句话。于是,在下班的时候,孙秋萍生硬地说着这句日语向厨师长道别。厨师长听到孙秋萍说这句话后,感觉非常吃惊也非常高兴,便用同样生硬的中国话鼓励孙秋萍说:“你是一个很努力的中国人,一定会有发展的。”

随后的日子里,孙秋萍更加努力,她用下班后的大部分时间来学习日语,因而日语水平提升很快。终于,她的努力感动了厨师长,厨师长开始提拔她,并且传授给她一些制作日本料理的技术。孙秋萍凭借勤奋练习,以及对日本料理独到的理解,很快便能制作出比较像样的日式料理了。一个月后,她被调到后厨工作。在后厨工作的日子里,她继续不断地学习和练习,基本掌握了日本料理的做法。

勤奋的人总会得到他该拥有的东西。孙秋萍的勤奋也被日本老板看在眼里。1998年,孙秋萍凭借自己出色的工作表现,坐上了前厅经理的位置。2001年的时候,这家日本料理已经在长春小有名气。作为前厅经理的孙秋萍依旧保持着她特有的勤奋,并且随着经验越来越丰富,孙秋萍逐渐成为同行们眼中的“香饽饽”,不断有其他料理店请她去工作。为了吸引孙秋萍的注意,有一家料理店开出了5%年毛利润和一个月2000元工资的优厚待遇。对于这样的条件,孙秋萍却看得很淡。虽然自己当前的工资还不算太高,但是孙秋萍脑海里只有一个想法:是这里培养了我,我不会主动离开。

当生活逐渐稳定下来,孙秋萍再次遇到了意外。2001年年底,料理店的老板转行经营出国劳务,料理店的生意就此宣告结束,孙秋萍再次面临失业。这时候的她,与五年前面对失业的表现已经截然不同。拥有业内丰富经验的孙秋萍,很快来到另一家日本料理店担任店长,但是好景不长,她的管理方式与这家店面的管理方法大相径庭,一个月不愉快的工作之后,孙秋萍毅然决然地上交了辞呈。

同样的问题,连续发生在她随后找的几家料理店里。孙秋萍想,既然没有料理店能够容纳下她的管理经验,那不如自己成为料理店的主宰者。于是创业这个念头在孙秋萍的心里发了芽。说做就做,孙秋萍当机立断,向银行贷了20万元的款,又向亲朋好友借了些钱,开始全心全意筹备自己的料理店。(www.daowen.com)

2002年10月5日,对孙秋萍来说是最激动人心的日子,她的日本料理小店终于开张营业了。以前的工作经验在这时通通派上用场,小店在孙秋萍的带领下经营得井井有条,在开业短短一个月后,她的日本料理店就在长春市小有名气。

面对兴旺的生意,孙秋萍心底里乐开了花,盘算着用不了一年的时间,就能够将借到的所有款额还清。然而天不作美,“非典”恰恰在此时爆发。饮食行业顿时陷入低谷期,孙秋萍的小店也没能逃过此劫,每天寥寥无几的顾客,让她一个月里最少要倒贴3万多元。挣钱的生意一下子成了赔钱的买卖。惨淡经营只会让小店走上“关门大吉”的道路,孙秋萍不甘心,她要扭转这样的局面。于是,她开始计划为学校和医院送日本料理的盒饭。

不久,有一个教授在孙秋萍的店里订了一份盒饭。为了让这个意想不到的客户吃上热乎乎的盒饭,她特意打车将盒饭送到了教授家里。这样的举动感动了教授,于是,教授开始向学校的同事宣传。面对她的勤劳和真诚,很多老师和学生成为了孙秋萍小店的常客。在“非典”的日子里,孙秋萍因为自己的勤劳安然渡过难关。

“非典”过去了,孙秋萍长舒一口气,开始全力发展自己的日本料理店。这时,一位“天外来客”给了她一个很大的启示。这位日本老人的到访,让孙秋萍永远不能忘怀。老人刚开始并没有把她的小店放在眼里,一进到店里,就给孙秋萍一个“下马威”。他说:“我给你出道题,如果你能够答对,我就在你这里用餐。日本清酒多少温度饮用最为适宜?”

“37摄氏度。”孙秋萍从容地回答道。

日本老人听到后很开心,因为中国很少有料理店主能够正确回答这个问题,而这个问题恰好是衡量料理店是否正宗的标准。老人这次用餐很是满意,并且不断将孙秋萍的小店推荐给自己的朋友。孙秋萍的日本料理店生意日益红火。

现在,孙秋萍从一个月工资只有500元的洗碗工成为身价一百万元的老板,但是她的勤劳和严谨却从未改变。她知道,是自己的勤劳给她带来了所有的财富和梦想,只有继续下去,自己的小店才能更加发展壮大。

创业启示

平凡不是一件可怕的事情,可怕的是在平凡中失去追寻理想的信念。多劳动者,多得食,没有一个企业家是坐等财富、荣誉降临的懒汉。创业不是嘴上说说就能完成的,要切实有所行动,才能越来越接近成功。

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