命运隐藏在人生中的任何角落，没有人能够窥见其中的真相。只是能够获得成功的人都善于抓住命运改变所带来的潜在机遇。塞翁失马，焉知非福。很多时候，失去不过是为了得到更好的。

沂蒙小调特色食品有限公司总经理李怀珍，拥有“首届齐鲁职工十大新闻人物”、“山东省劳动模范”、“全国下岗女职工再就业带头人”、“全国杰出创业女性”、“全国五一巾帼奖”、“全国五一劳动奖章”、“山东省粮食系统巾帼建功十大标兵”、“全国财贸系统下岗再就业女职工带头人”等诸多荣誉头衔，是山东省第十届和第十一届人大代表，被人们亲切地称为“煎饼大嫂”。

面对如此多的荣誉和光环，李怀珍应该感谢坎坷的命运带来的机遇。曾经她是一位默默无闻的工作者，在费县的铁路粮店做出纳员，收入比较稳定，日子过得波澜不惊。原以为平淡的日子会这样继续下去，但改革开放不久，国家取消了计划供粮。如此一来，国有粮店也就面临着调整和改革。一时间，李怀珍的工作成了风雨中飘摇着的小树苗，随时都有可能倒下。权衡再三，李怀珍做出了一个重要的决定——主动下岗。

1995年，李怀珍离开了工作12年的单位，加入了下岗工人的队伍。要在这个花花世界里求得一席生存之地，谈何容易。下岗之后的李怀珍为了生活，养过蝎子，卖过豆芽，但都没能得到多少收益。眼看生活日渐窘迫，她不得不放弃之前的想法和路子，重新开始寻找适合自己的工作。

生活是灵感的源泉。李怀珍生活在沂蒙山区，每天面对的是当地的传统特色食品——煎饼。在当地，几乎家家户户都会支鏊子、摊煎饼，用煎饼卷着大葱或其他菜品当饭吃。细心的李怀珍经过长期观察，打起了煎饼的主意。因为她意识到，随着人们生活水平的提高，越来越多的人崇尚营养、自然、科学的传统美食，而煎饼是用粮食制作的天然食品，既健康又美味，很值得推广。于是，她决定从制作和销售煎饼开始自己的创业之路。

事实上，从小在东北长大的李怀珍对烙煎饼几乎一无所知。但她打算从头学起，买来鏊子和小麦，反复尝试。一开始，鏊子很难转匀，摊粮和食糊也不能同步，烙出的煎饼黑乎乎的，又厚又硬，根本就不成形。成品与正宗的煎饼相差太远，既不好看，也没法吃。

李怀珍不服输，一遍又一遍地练习，没日没夜地烙煎饼，烙得手上磨出了血泡，嘴角长了脓疮，可还是烙不出像样的煎饼。连续用了6袋小麦之后，李怀珍的煎饼还是没能成形。那些半成品她不忍心浪费，能吃的都送给了亲友，不能吃的就拿去喂鸡。

看来不能自己在家瞎琢磨，李怀珍想：烙煎饼是个技术活，得想办法拜师学艺。为此，李怀珍到处寻找能教自己做出正宗煎饼的人。最终，她请到了一位很会做煎饼的老太太。老太太亲自给她示范，她在旁边一招一式地仔细学习和模仿。那段时间，她满脑子都是烙煎饼的技术，一有空就用心琢磨。经过努力地学习、思考和练习，李怀珍的技术渐渐提高了。不久，她就能熟练地烙出漂亮的煎饼。

紧接着，李怀珍拿出老家的一台旧石磨，又支起四盘大鏊子，算是正式开始了销售煎饼的生意。附近的人听说李怀珍开始卖煎饼，而且是纯手工制作，现做现卖，都很感兴趣，既想看看煎饼到底是怎么烙出来的，又想尝个鲜。就这样，李怀珍的店每天都不缺来看热闹的人，也不缺满载而归的客户。店里有了人气，生意自然就越来越好。

为了创出自己的牌子，李怀珍还把自己的煎饼定名为“金穗煎饼”。她制作出来的金穗煎饼色泽亮丽、薄如纸、韧性好，选材也十分符合当前人们追求健康和品质的理念，因而煎饼很快就得到了客户的喜爱。大家都亲切地称李怀珍为“煎饼大嫂”。

有时，遇上节假日购买高峰期，李怀珍的煎饼就面临供不应求的局面。订单太多，李怀珍为了能尽量满足客人的需求，不得不连夜加班。冬天冒着严寒，顾不上淘米水的冰冷和手上的冻疮；夏天冒着酷暑，在煎饼炉子旁边一干就是十几个小时，身上起满了痱子，也只有强忍着。为了照顾左邻右舍不被煎饼炉子的烟熏到，她每天早上四五点钟就要爬起来生炉子。这一摊看似红红火火的生意，就是靠着李怀珍日日夜夜的辛苦才支撑了下来。(www.daowen.com)

尽管店里生意兴隆，但李怀珍并没有满足现状、停滞不前。单一的小麦产品已经在市场上趋于稳定，但还有其他产品可以研究与开发，比如杂粮煎饼。于是，她又请教了专业的师傅，不断尝试新的食材，研制出了其他几十个品种，并且保质期比较长，买回家可以存放两三个月的时间。为了搭配各式各样的煎饼，李怀珍还制作出了周边产品，比如芝麻盐、香辣肉丝等。用煎饼卷着这些菜料，很方便，也很美味。因此，“金穗煎饼”的牌子变得越来越有影响力。

眼看自己的品牌逐渐成熟起来，李怀珍又开始考虑成立自己的公司。费县是著名的民歌沂蒙山小调的发源地，如果用这个来注册商标，肯定能打响自己的企业品牌。于是，李怀珍选择了“沂蒙小调”作为自己的煎饼品牌，办起了公司。

不出李怀珍所料，“沂蒙小调”煎饼很快就成为市场的焦点。很多企业都看好这个品牌的前景，要求加盟。公司生产的上百种产品，陆续摆上了各大超市的货架，销量十分可观。在丈夫的帮助下，她还建立了自己的公司网站，通过互联网宣传和销售自己的产品。

当产品广泛推向市场，走入全国各地，甚至是世界各地的时候，李怀珍也在生产过程中不断改进和调整自己的产品和包装。比如以前，她觉得煎饼是简单的食物，顾客应该都会吃，所以产品的包装袋上没有写明煎饼的吃法。后来，她还真的遇到有些客人不知道煎饼该怎么吃的问题。

曾经有一位丹麦客人拿她的煎饼当了餐巾纸，闹出不少笑话。还有一次，她带着产品去上海参加订货会，好奇的上海顾客问她：这种东西应该怎么吃，是煮着吃，还是放到微波炉里煲着吃。为了让客人了解自己的产品，她拿出各式煎饼卷着沂蒙小吃芝麻盐，免费让客人们品尝，这才引来无数人的争相抢购。从那以后，她就在产品的包装袋上印上了中英文的食用说明。

如今，“沂蒙小调”煎饼不仅在山东的临沂等地设立了连锁店，在南方的大都市成都也设立了连锁店，在美国、日本、阿联酋等国家也有代销点，真正成为了一个国际品牌。而作为总经理的李怀珍，却从未因此懈怠。她不仅努力经营着公司，教育员工们要讲究诚信，学会做人，还热情地帮助其他下岗姐妹，为她们提供就业机会。凡是有人来找她求教，她都会免费为他们提供样品和技术，还为一些来自贫困山区的女孩提供食宿。在她的鼓励和带动下，很多下岗女工和贫困女孩都走上了致富之路。

面对成功，李怀珍觉得自己应该感谢命运。如果不是被迫下岗，她恐怕永远也无法获得今天的成就。

创业启示

主动面对命运带来的挑战，是获得成功的人所必须具备的重要特质。当多数人抱怨命运不公的时候，总有那么一些人勇敢地接受了挫折，并且充分发挥自己的智慧和能力，最终获得了幸运女神的眷顾。