燃脂美食，超级享“瘦”

每天大量喝水，少吃含盐和糖多的食物；在烹调方法上，蔬菜以生吃为宜，以拌、汆、涮为辅；肉以蒸、煮、汆、涮、炖、烧为主。

许多上班族习惯带饭上班，这会降低食物的营养。应该吃新鲜的食物，且不要放置太久。

美味食物，边吃边瘦

不要以为，要减脂，就要苦了舌头，其实，很多美味食品并不妨碍你减脂，而且还对身体起到很好的保健作用。不妨尝试一下。

美人素食

原料：葱6根，青椒2个，西红柿2个，西芹1棵，卷心菜1个。

做法：将上述所有蔬菜切成小片，加水煮沸，直到蔬菜变软。各种口味如你所好加盐或者胡椒、辣椒等。

此汤随时都能喝，尤其是饥饿的时候更要喝，吃多少量随你。此汤没有热量，你能吃多少就能燃烧多少脂肪。

冬瓜瘦身汤

原料：带皮冬瓜500克、海带100克、陈皮一小块、猪瘦肉200克。

做法：将带皮冬瓜切块，猪瘦肉切块。海带泡水、切段，水煮滚后加入所有的材料，先以大火煮10分钟，然后转文火煮2小时，最后再加入调味料。

冬瓜利尿去湿，含钠较低，对治疗水肿与糖尿病的肥胖，有一定的效果；海带消除脂肪与降低胆固醇，且对大脑也好；陈皮行气健脾、燥湿化痰，全部煮成汤来喝的话，热量不高，对于想要减肥的美人儿来说是一个极好的减肥养生汤。但是并不建议当成正餐吃，因为它不含淀粉，所以提醒美人儿还是要吃糖类身体才会健康！

白萝卜烧墨斗鱼

原料：白萝卜、墨斗鱼、红尖椒、绿尖椒、葱、姜。

调料：盐、味精、色拉油、高汤、淀粉。

做法：白萝卜切成菱形块，红、绿尖椒切块，用温油将蔬菜焯一下。墨斗鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后待用。锅内放少许底油，先放葱末、姜末，再下入全部原料和适量高汤一起烧3分钟，调味后勾芡，即可。

白萝卜味甘性凉，有消腻、去脂、化痰、止咳等功效。它还含有胆碱物质，能降低血脂、血压，非常利于减肥。

苹果蛋饼

原料：苹果2个（约300克），鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量。

做法：将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌。将苹果去核，切成花片。烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎。将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。

此饼色泽金黄，味美，口感好。可瘦身、排毒。胃口不佳者常食效果好。

果香脆卷

原料：翠玉苹果2个，鱼肉400克（鲤鱼、草鱼、鲈鱼均可）。哈密瓜半个，春卷皮4张，葱1根，姜1片，盐、淀粉各少许，植物油适量。

做法：鱼肉切片，用葱、姜及调味料腌10分钟，备用。苹果与哈密瓜去子、去皮，切成同鱼肉大小的方形片，淀粉调成糊状。用春卷皮包卷鱼片、苹果与哈密瓜片成长方形状，用淀粉糊粘牢，入油锅中炸酥、捞起、沥干。将每块对切排入盘中即可。

鱼肉要切成薄片，并且要用辛香料先腌过，才能去腥味。苹果要选口感清脆的。这款菜闻起来浓香阵阵，吃起来清香独特，所含热量很少，具有减脂功效，是最适合女士口味的一款佳肴。

果粒通心粉

原料：通心粉1小袋，苹果1个，猪瘦肉150克，洋葱1头，胡萝卜半根，西兰花少量，油2茶匙，盐、味精、番茄酱、糖各少许。

做法：通心粉先煮熟，过冷水，沥干水后备用。苹果洗净、切丁，用盐水泡过、捞起，备用。胡萝卜切丁，与西兰花一块烫熟，瘦肉剁碎。起油锅加入洋葱略炒，再加入肉末炒熟，加入以上材料，拌匀后调味。(www.daowen.com)

原来通心粉还可以如此热热闹闹地吃。主蔬合一一直是营养专家们很推崇的吃法，不仅营养更全面，符合瘦身原则，而且口味也很特别。

苹果什锦饭

原料：白米饭1碗（约150克），富士苹果1个，火腿3片，番茄1个，青豆、玉米粒各少许，芹菜1根，植物油、盐、味精各适量。

做法：苹果洗净、切丁，用盐水泡过、捞起，沥干水备用。番茄洗净、切小块；火腿切小块，芹菜去叶、洗净、切小丁，备用。起热锅，放1小匙油，将芹菜丁炒香，加入苹果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、调味料翻炒后，再放进熟米饭，以大火迅速炒匀，即可起锅食用。

此道苹果素食炒饭，光鲜、美味，又富含多种果蔬纤维，既营养又瘦身。

美味蔬菜汁，越喝越瘦

多吃水果蔬菜，对于既怕胖又“贪嘴”的人来说可以两全其美。这里有一些适合减肥女性吃的蔬菜、水果汁，制法很简单，将蔬菜和水果洗净切成小片，放入榨汁机中搅拌即可，饮用时用白糖或蜂蜜调味。它们既有丰富的营养，而且口感也不错。

1．胡萝卜汁

每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁，能改善整个机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝些胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要比不喝这种汁的母亲高得多。患有溃疡的人，饮用胡萝卜汁可以显著减轻症状，胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的作用。

2．芹菜汁

芹菜味道清香，可以增加人的食欲。在天气干燥炎热的时候，清晨起床后喝上一杯芹菜汁，自我感觉会好得多。在两餐之间最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作为利尿药和轻泻药以及降压良药。由于芹菜的根叶含有丰富的维生素A、维生素B₁、维生素B₂、维生素C和维生素P，故芹菜汁尤其适合维生素缺乏的人饮用。

3．白菜汁

白菜，又称圆白菜。白菜对于促进造血功能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等具有良好的功效。白菜汁中的维生素A，可以促进幼儿发育成长和预防夜盲症。白菜汁所含的硒，除有助于防治弱视外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。当牙龈感染引起牙周病时，饮用白菜和胡萝卜混合汁，不仅可以为人体供应大量维生素C，同时还可以清洁口腔。

4．番茄汁

医学专家认为，每人每天吃二三个番茄，就可以满足一天维生素C的需要。喝上几杯番茄汁，可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有裨益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。番茄中的维生素P有保护血管、防治高血压的作用，并能改善心脏的工作。此外，常饮番茄汁可使皮肤健美。番茄汁兑上苹果汁、南瓜汁和柠檬汁，可起到减肥的作用。

5．黄瓜汁

医学家排列的黄瓜汁医用价值表上，利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健心脏和血管方面也占有重要位置，能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化。黄瓜汁还可使神经系统镇静和强健，能增强记忆力。黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定的功效。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。黄瓜汁含脂肪和糖较少，是比较理想的减肥饮料。

蔬菜水果少热量

减少热量并不意味着让饮食方式整个翻天覆地。原来喜欢怎么吃仍然可以怎么吃，不过是内容上“掺点假”。比如，冬天喜欢吃火锅，涮肉的时候多放些蔬菜和豆腐，少吃些肉；炖肉时多放些香菇、蘑菇、萝卜、胡萝卜、海带之类的蔬菜，少放些肉；炒肉菜时让蔬菜的比例大些；用低热能的鸡肉代替猪肉等等，都是很好的办法。自己喜欢吃的东西不必一个月都不见面，只要控制摄入量，经常吃一点也是可以的。太克制食欲，反而容易一下子吃得太多。

不过，即使是多吃蔬菜，也存在降低热能含量的问题。用油炒蔬菜或煎蔬菜，给本来低热量的蔬菜增加了大量脂肪，就失去了它本身的好处。因而，为了减肥吃蔬菜需要少放油，不做煎炸菜式。蛋黄酱是高脂肪调味品，不宜多食用。中国传统的凉拌菜只加几滴香油，是非常好的调味方式。有些菜可以放少量油煮食；也有的蔬菜可以生吃。这样，就无形中减少了热量的摄入量。

水果有甜味，其中含较高的糖分，有的还含有一定量的淀粉，不可以随意多吃，尤其不应饭后吃。饭前吃水果有填充胃容的作用，而饭后已经吃饱，再吃大量水果，一则会增加热量，二则水果中所含的糖暂时不能进入小肠，在胃中发酵，可能引起胃部的不适。

家庭减肥用餐计划

1．在平衡膳食基础上，有减肥计划的你应选用热量低的食物。在膳食安排中应尽量选择热量低的食物。如鱼、虾、蟹肉、海参、海蜇等水生动物；禽类食物中，飞禽类的热量低于填肥禽肉的热量；畜肉中，牛羊肉的热量低于猪肉的热量，瘦肉的热量低于肥肉的热量。在奶制品中，脱脂牛奶比全脂牛奶的热量低；同是蔬菜，绿叶蔬菜、瓜类蔬菜的热量比根茎类蔬菜低。

2．主食中注意粗细搭配。在主食的安排中应注意，粗粮细粮搭配食用，不要只吃精米精面。因为与细粮相比，粗米杂粮中含有更丰富的维生素、矿物质，特别是膳食纤维，能增加饱腹感。另外一些杂粮如燕麦、荞麦、玉米、红薯等都具有降脂降压，清热通便，防止代谢性疾病等食疗作用。所以经常食用些粗粮，对减肥有益。

3．多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果不仅含水分量高，体积大，热量低，而且是维生素和矿物质的丰富来源，尤其是新鲜的绿叶蔬菜。多吃含热量低的蔬菜和水果，有利于调节生理功能和减轻体重。另外，蔬菜水果中还含有丰富的膳食纤维，有明显的祛脂降糖、帮助消化、促进肠蠕动和消利大便等功能，能有效减肥。

4．讲究烹调方法、降低膳食热量。采用蒸、煮、炖、煨、清炒、汆、卤、炝、凉拌等烹调方法，使用的烹调油少，菜肴的热量低。用煎、烹、炸、油焖、干烧等烹调法，使用的烹调油多，菜肴的含热量高。

5．多吃具有减肥作用的食物。自然界中有许多食物具有减肥、轻身、降脂功能。具有这类作用的食物有：黄瓜、冬瓜、白萝卜、韭菜、菠菜、绿豆芽、茼蒿、香菇、黑木耳、海带、竹笋、山楂、豆腐、海蜇、玉米、荞麦、燕麦、红薯、魔芋、兔肉、牡蛎等。

6．少吃高热量、高脂肪、高胆固醇食物。肥胖者的饮食原则，主要是限制高热量、高脂肪和高胆固醇食物。日常饮食中应避免食用纯糖、巧克力、糖果、甜点、冰淇淋、甜饮料、花生、松子、蜂蜜、肥肉、黄油、奶油、内脏、动物脑、鱼子、动物油脂等，以利于减肥。