中医学强调药食同源是很有道理的，从防癌的角度出发，在选择食品时优先选择具有某些防癌、抗癌作用的食品，就是最简便、最有效，也是最明智的防癌和理智的享受，应了中国一句古话，“智者善食”。

以下的食品都具有防癌或抗癌作用，为了你的理解，有些较特殊之处，予以说明。

（1）蔬菜类

胡萝卜：含有大量的胡萝素，为维生素A的凝胶体，所含维甲酸有很强的防癌作用。

海带、海藻、紫菜、鹿角菜、海芥菜：海产植物含钙、碘和海藻酸钠。

西红柿：含丰富的谷胱甘肽和维生素C。

刀豆：含洋刀豆血球凝集素等多种球蛋白，对肿瘤细胞有特殊的抑制作用。

大蒜、蒜苔、蒜苗：大蒜的防癌作用较强，主要因其含丰富的硒元素，后者在体内能合成防癌作用很强的谷胱甘肽；大蒜还能在胃内抑制产生亚硝胺的细菌，降低胃内亚硝胺的水平，从而预防胃癌；大蒜的杀菌、抗结核、降低胆固醇、预防高血脂以及预防心、脑血管动脉硬化等作用，都是人所共知的。

萝卜：含有丰富的干扰素诱导剂而具有抗癌作用。

十字花科蔬菜：主要指甘蓝菜、花椰菜等，这类蔬菜可激活人体内的自然解毒酶，起到抗癌作用。虽不必天天吃，但每周至少要吃5次，最好是生吃，以免破坏有效抗癌成分。

芹菜、菠菜、香菜、苋菜、大葱、生姜、茄子、豆芽、莼菜等都具有一定的防癌作用。

（2）瓜果类

杏：含有丰富的维生素A、维生素C、儿茶酚和黄酮。太平洋岛国斐济的居民喜欢吃杏和杏干，而斐济是世界上唯一没有癌症的国家。

猕猴桃：含极为丰富的维生素C。

香榧：含多种生物碱，其中有几种对淋巴细胞白血病有抑制作用。

荸荠：含有一种防治癌症的有效物质，能防癌、抗癌，还能治疗牛皮癣和寻常疣。

番木瓜：从番木瓜中提取的一种抗癌生物碱，可使有些癌症肿块缩小。

无花果：含有抗肿瘤成分。

山楂：含大量的维生素C和胡萝卜素，并含三萜类和黄酮类成分，有防癌、抗癌和降血脂作用。

黄瓜：黄瓜蒂及其周围含葫芦素，其中的葫芦素C有抗癌作用。

芦笋：能帮助将体内的芳香类物质排出体外，因而具有防癌作用。

西瓜、苹果、梨、橘子、柠檬、枇杷、香蕉、柑子、葡萄、草莓等，这些水果含有抗氧化剂，可保护细胞不受伤害。比如草莓中的鞣酸就能预防乳腺癌。浆果颜色越深，防癌效果越好，建议每天适当吃点浆果，或是在饭后的甜点中加点浆果。

番瓜、冬瓜、苦瓜、罗汉果、乌梅、橄榄、大枣、核桃、杏仁、桃仁、菱角等都是具有防癌作用的好蔬果。

（3）食用菌类(www.daowen.com)

黑木耳、银耳、香菇、平菇、蘑菇、猴头菇、发菜、金针菇、灵芝：香菇有明显的抗癌作用，是由于其所含香菇多糖能增强人体免疫力。现在已有香菇多糖注射剂和片剂用于癌症的治疗。香菇多糖防治癌症的范围较广，包括肺癌、消化道癌和白血病等，并已用作治疗辅助剂。蘑菇、猴头菇、草菇、金针菇、黑木耳、银耳等与香菇同属于蕈类食物，味道鲜美可口，也具有类似的治疗作用。灵芝也是菌类，灵芝的抗癌作用也是通过增强人体的免疫力实现的，这是因为灵芝含有具有抗癌效能的多糖体，此外，还含有丰富的锗元素。锗能加速身体的新陈代谢，延缓细胞的衰老，能通过诱导人体产生干扰素而发挥其抗癌作用，灵芝是含锗量最高的食品。

（4）动物类

带鱼：带鱼的鱼鳞中含有6-硫代鸟嘌呤，可对多种癌有抑制作用，因此食用时不宜去鱼鳞。

海参：所含的黏多糖能抑制乳腺癌的生长；海参还含有一种能抑制多种真菌的抗真菌素，后者的粗制溶液能抑制某些肉瘤的生长。

扇贝：已证实其性腺有抗癌作用。

文蛤、牡蛎、鱿鱼、乌贼、田螺：体内所含的蛤素，有一定的抗癌、防癌作用。

牛奶、酸奶：含丰富的酪氨酸，能降低消化道内的亚硝胺含量。

山羊奶：含抗癌活性物质及多种维生素，有抗癌、防癌作用。

大马哈鱼、沙丁鱼、青鱼、鲫鱼、团鱼、泥鳅等：富含抗癌功效的健康脂肪Ω-3脂肪酸，建议每周吃这类鱼2～3次。

甲鱼、乌龟、海马、蝮蛇、猪血、鹅血等都具有一定的防癌作用。

（5）粮食类

玉米：含有丰富的谷胱甘肽，其抗氧化作用比维生素E强500倍，所含粗纤维，较精米、精粉高6倍。此外还含有胡萝卜素（维甲酸的前体），可抑制致癌物。

白薯和红薯：含微量元素硒、谷胱甘肽和较多的粗纤维。

全谷食品：包括黄豆、绿豆、小麦、荞麦、高粱、莜麦等，这类食物是膳食纤维的主要来源，可以调节女性体内与乳腺癌关系密切的雌性激素和胰岛素水平，专家建议每天摄入量不低于25克。

薏苡仁：以往民间常用薏苡仁去除皮肤上的“瘊子”，现已发现其有抗癌作用，可用来防治肺癌、大肠癌、宫颈癌和绒毛膜上皮癌。

（6）其他类

花粉、蜂蜜、蜂王浆：含有多种维生素、微量元素和氨基酸，具有免疫功能及内分泌调节功能，蜂王浆还含有蜂乳酸，具有防癌作用。

绿茶：含微量元素硒、抗癌物质茶多酚及维生素C。

豆腐、豆浆：豆制品类因富含黄酮类物质，有一定的防癌、抗癌作用，尤其对乳腺癌有效。

葵花籽、醋、菊花：均有防癌作用。

另有研究者对蔬菜抗癌作用进行比较，将各种蔬菜的抗癌能力作了一个排行榜，可作选择时的参考。

蔬菜抗癌作用排行榜——从高到低排列了20种有显著抗癌效应的蔬菜名单：

熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、菜花、欧芹、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金花菜、荠菜、苤蓝、芥菜、雪里蕻、西红柿、大葱、大蒜、黄瓜、大白菜。