想到盐，觉得它是生命中的一部分，须臾不可或缺，有人称它为“生命的食粮”。孩提时见母亲烧菜，她总是掂量着挑一点点盐下锅，那种“当家才知油盐贵”的感觉刻在我幼小的心灵里。从母亲身上得到初始的味觉，断了奶以后始知盐的咸，以至于尿布的咸味给做母亲的添了一份惊喜：孩子长大了。

初中的化学课仍有很深的印象，半个世纪对“盐”有兴趣：氯化钠（NaCl）是氢氧化钠（NaOH）和盐酸（HCl）作用的结果，原来化学方程式“酸＋盐基＝盐＋水”是如此简单，学问从“盐”开始登堂入室。盐竟有如此巨大的魅力，原因是我们不知道世界上为什么有无穷尽的盐，湛蓝的海水为什么这么咸，这简直是永远解不开的谜。于是，读懂“盐”其实并不那么简单。

有人认为食盐引发高血压，这种说法比较片面，高血压人群中是有那么一部分忌盐，这是特异体质所决定的，食盐充当了“替罪羊”。然而，有科学研究报告称缺少食盐，人体自身的血压无法正常运转。曾经有过报道，说的是南美洲印第安人长寿是因为很少吃盐；而现今有科学家分析报告说，日本人自古食盐，现在俨然是全球的长寿国。如今市面上所售都是加碘盐，其实有甲状腺功能亢进的患者不能吃加碘盐。年龄较长的同志或许还记得，黑龙江流域曾经闹过克山病，是一种原因未明的地方性心肌病，因在克山县首先发现，故名。而卤盐（或称卤碱）成为特效药，一时风行全国，似乎盐卤万能，这与红茶菌、鸡血疗法一样，后来都以科学的态度予以澄清。

五倍子是一味中药，有治疗肺虚久咳、久痢、久泻、咯血、衄血、便血、痔血、肾虚遗精、遗尿的作用。上述病症使用五倍子，历代医家较为看好，因为它有收敛和抗菌的双重作用。《本草纲目》治盗汗、鼻衄泻痢不止；《三因方》治脱肛不收；《妇人良方》治产后肠脱；《圣济总录》治金疮出血；《痘疹便览》治走马牙疳等等，20余种方剂。原来这五倍子乃是盐肤木所寄生的“虫瘿”，与盐也有密切的关系。另外，盐有引经报使的作用，例如服用金匮肾气丸、五子衍宗丸之类，医生叮嘱：“淡盐开水下”，这是何故？原来中医观点“肾为先天之本”，若补肾固精，用“淡盐开水”来“通知”肾脏接收用以进补的丸药。

古代先贤对盐的重要性早有认识。《尚书•说命下》：“若作和羹，尔惟盐梅。”这则典故是殷高宗任命傅说作相的一句名言。盐味咸，梅味酸，是调味所需，比喻傅说是管理国家所需要的人。“盐梅”在古籍中成为调和矛盾、治理国家的代名词。“百味盐为首”，一名厨师，如果从艺烹饪，他一生的“座右铭”应该是“把盐放准”。《老子》第六十章有句大家熟悉的话“治大国若烹小鲜”，此话富含深意，把我刚才所讲的意思领会进去，治大国能够像煎煮小鱼那么简单吗？所谓“众口难调”，偌大一个国家，千头万绪，以“盐”作喻控制在“生理”所需要的程度，确非易事。

读了桓宽的名著《盐铁论》，方知盐与政治经济等方方面面的关系。公元前81年，一窍不通的幼主汉昭帝，只是坐听御史大夫桑弘羊与贤良文学激烈的辩论，当时朝廷大臣参与者竟有60人之多。桑大夫主张盐铁官营、酒类专卖，设均输官以协调盐铁酒类的经营，走富国强民之路。我们惊叹，2 000多年前的古人，为探寻治国之道，询问民间疾苦，各自使出了看家的本领，证明自己的观点。我是赞成桑弘羊的，就盐铁官营、酒类专卖一直沿袭到现在，不能不说这是真理通过实践的体现。(www.daowen.com)

我们与盐有更多的亲缘关系，因为我们生活在海边。我们不能忘记张謇先生，他不仅是实业家，也是推动中国农业现代化发展的先驱。江泽民总书记说：“张謇是封建旧朝代的状元，却拥护支持辛亥革命，转向共和，举办众多的实业和教育，很了不起。”他早年发起盐垦，采取改良盐碱地、重视滩涂开发和积极推广种棉技术等一系列措施，江淮大地出现了一派向盐碱地要棉要粮战天斗地的动人情景。张謇“实业救国”的思想，正被当代的仁人志士发扬光大。当年张謇踏勘的盐垦路，如今成为屡获丰收的沃土，江淮大地一派生机勃勃。

《经史证类备急本草》书中的海盐图，描画为盐工取运海水的场景

在纪念邓小平同志100周年诞辰之际，我们应当铭记他的一句名言，叫做“有盐同咸，没盐同淡”。那是1936年的端午节，红军第一军团驻扎在甘肃固原县七营镇。时任政治部副主任的邓小平，在公务之余到附近河边打了几只野鸭子，叫炊事房烧了鸭汤，战士们都谦让，叫首长喝，补补身体。邓小平同志笑着说：“咱们红军老规矩，有盐同咸，没盐同淡，大家赶快把这鸭子汤报销了吧！”说着，他亲自给战士们盛汤。这是一幅多么动人的官兵同乐的画卷呀！后来，在淮海战役中被俘的国民党将军黄维，当他亲眼看到刘伯承、邓小平和战士们在一口锅里吃饭的情景时，不得不仰天长叹国民党反动派的失败。共产党领导下的革命队伍，所以能取得节节胜利，“有盐同咸，没盐同淡”可以在精神上产生无穷的战斗力，坚不可摧。（2004年8月12日）

我觉得，生命诚可贵，“盐”的精神不可丢。