3.曼特宁风情

曼特宁咖啡充溢着微酸。

曼特宁咖啡混合着最浓郁的香味。

它会令你非常轻松便能体味到温和馥郁中的活泼因子。

它以卓尔不凡的口感迷惑了不少追求者。

荷兰人公元17世纪时将阿拉比卡树苗第一次引入到锡兰和印度尼西亚。

锡兰也就是现今的斯里兰卡。

1877年，一场大规模的灾难袭击印度尼西亚诸岛。

咖啡锈蚀病几乎击垮了所有咖啡树。

不得已，人们只得放弃了已经种植多年的阿拉比卡。

他们从非洲引进了抗病能力极强的罗布斯塔咖啡树。

现如今，印度尼西亚是个生产咖啡的大国。

咖啡的主要产地在爪哇、苏门答腊和苏拉威。

罗布斯塔种类占总产量的90%。

而苏门答腊曼特宁则属于稀少的阿拉比卡种类。

这些咖啡树种植在海拔750米到l500米之间的山坡之上。

独特而神秘的苏门答腊给予了曼特宁咖啡很多特质。

香气馥郁。

口感丰厚。

味道强劲。

略带石巧克力味与糖浆味。

曼特宁咖啡豆颗粒较大，豆质较硬。

它的栽种过程中极易出现瑕疵。

它在采收后一般要经过极为严格的人工挑选。

倘若管控过程不严格，极易造成品质上的良莠不齐。

另外，烘炽程度的不同也会直接影响到它的口感。

所以，它成了争议最多的单品。

在所有名品咖啡豆里，曼特宁的外表可说是最为丑陋的。

不过，咖啡迷们却说苏门答腊咖啡豆越不好看，味道就越好。

曼特宁咖啡被公认为是世界上最醇厚的咖啡。

在品尝它的时候，你分明能在舌尖感受明显的润滑。

同时，它还有较低的酸度。

似乎这种酸度你也能很明显地品尝到。(www.daowen.com)

跳跃的微酸混合着最浓郁的香味，令人十分轻易就能体会到温和馥郁中的活泼因子。

除了这些，曼特宁还有一种淡淡的泥土芳香。

也有咖啡专家将这种泥土芳香形容为草木植物的芳香。

亚洲最著名的咖啡产地要数马来群岛的各个岛屿。

苏门答腊岛。

爪哇岛。

加里曼岛。

其中，尤以苏门答腊岛产的曼特宁咖啡最富盛名。

它有两个著名的品名，苏门答腊曼特宁DP一等和典藏苏门答腊曼特宁。

苏门答腊曼特宁DP一等余味长。

它有一种山野的芬芳。

那是原始森林里独有的泥土味道。

除了印尼咖啡特有的醇厚味道以外，它还有一种苦中带甜的味道。

有时，它还会掺杂些许淡淡的霉味。

这一点深受喜欢喝浓度烘焙咖啡的人士的喜爱。

典藏苏门答腊曼特宁咖啡之所以被称为“典藏”，皆因为它在出口前要在地窖中储藏3年。

尽管被储藏过，典藏咖啡绝非陈旧的咖啡。

它是经过特殊处理、略显苍白的咖啡。

这种咖啡味道更浓郁，酸度会降低。

但因为醇度上升的缘故，余味也更加悠长。

甚至还会带有浓浓的香料味道。

某些时候是辛酸味。

某些时候是胡桃味。

某些时候还会是巧克力味。

在蓝山咖啡尚未被发现之前，曼特宁曾被视为咖啡中的极品。

有一点十分有趣，尽管印度尼西亚出产世界上最醇美的咖啡，但当地人却十分偏爱土耳其风格的咖啡。

实际上，曼特宁的醇厚给人一种阳刚的感觉。

它酸味适度，带有极重浓香。

它口味较苦，有浓郁的醇度。

在它面前，爪哇咖啡向来都不敢拿自己的酸度和香味说事。

它是勇于决斗的。

它颇具美国西部牛仔的气概。