徐渭（１５２１—１５９３年），字文长，号天池山水，青藤道士，又号田水月。山阴人，明代著名文学家、书画家、戏剧家。是一个文艺上难得的全才、奇才，袁宏道称他为“有明一人”。他的绘画创中国古代青藤画派，以后的扬州八怪、近代的吴昌硕、齐白石都受其影响。其剧论《南词叙录》为我国古代研究南戏的第一部著作，又有《四声猿》等杂剧传世。他自言“吾书一诗二文三画四”。其诗其文独步明代诗坛文苑，袁宏道在《徐文长传》中说：“其胸中又有勃然不可磨灭之气，英雄失路、托足无门之悲。故其为诗，如嗔如笑，如水鸣峡，如种出土??”，“先生诗文崛起，一扫近代芜秽之习，百世之下自有定论。”徐渭长期居于绍兴，又擅长于书画诗文，故除酒外，也与茶结伴。

　　在浙江上虞曹娥庙，有著名的天香楼藏帖碑廊。这里汇集了沈周、文征明、唐寅等明清八十多位书法家的墨宝，徐渭的《煎茶七类》墨宝就藏于此。王望霖的跋语从书法上评述了徐文长此碑超凡脱俗、出类拔萃的成就。《煎茶七类》字数不足３００字，论述茶道。认为“煎茶虽微清小雅，然要须其人与茶品相得，故其法每传于高流大隐、云霞泉石之辈”，徐渭十分重视人品与茶品的关系，将“人品”置于七类之首。

　　徐渭的茶诗中惠谢友人赠送香茗的诗颇多，著名的如《某伯子惠虎丘茗谢之》，诗曰：“虎丘春茗炒烘蒸，七碗何愁不上升。青箬旧封题谷雨，紫砂新罐买宜兴。却从梅月横三弄，细搅松风撷一灯。合向吴侬彤管说，好将书上玉壶冰。”这是一首展示虎丘茶蒸烘技艺的精妙、盛赞虎丘茶的好诗。虎丘茶产于苏州虎丘山，系明代江南名茶，诗人得到友人惠赠的虎丘茶后，极为珍惜，以青色竹箬包装。如此上等的精品，为什么不急着品尝呢？原来是要秉烛独饮，细啜品味。一把精致的宜兴紫砂茗壶，一曲古韵“梅花三弄”，冲泡的茶汤澄明芬香，清如玉壶冰一般。此刻，诗人完全沉醉在茶香之中。品饮七碗犹同古人卢仝飘飘欲仙，两腋生风。这种茶醉的感受难以用语言来表达，只有借助于这管横笛了。

　　另一首《谢钟君惠石埭茶》诗云：杭客矜龙井，苏人代虎丘。小筐来石埭，太守赏池州。午梦醒犹蝶，春泉乳落牛。对之堪七碗，纱帽正笼头。此诗为答谢池州钟太守赏赐“石埭茶”而作。石埭茶产于安徽池州石台县，太守赏赐的石埭茶，令诗人兴高采烈。于是自己动手冲泡品尝，茶味之美，清香可口，伴之以春泉水，宛如刚从牛身上流出来的奶汁，令人午后梦醒，情思蝶飞。

　　《茗山篇》更是诗人嗜茶痴茶的自我写照，诗人是一位嗜茶的人，茗山产佳茶，他要去茶山安家。茗山还未到达，就想先尝尝小溪涧水；春天刚一降临，便提前摘下嫩芽来制茶，急不可待要试新茶，夜晚躲在陋室的阁楼上独自啜茗，虽无人作伴，却有窗前一树梅花对话。

　　徐渭的茶画大多有题画诗。《回回马二首》写回族骏马一路风尘奔到内地，反映了明代的“马政”、茶马互市的情况。徐渭的咏茶诗画从一个侧面反映了明代的茶市贸易。 (www.daowen.com)

　　“城市或嚣炎，在野心不热。意欲施茶汤，行人他处渴。”这是一幅夏日施茶图，施茶汤是盛行于江浙一带、传承已久的风习。旧时在江南地区总能看到村头路旁、巷口街边、人来人往处，放置一大缸或一水桶的茶水，免费供应过往行人饮用解渴，施茶时间一般自入夏始至秋凉止。这些施茶点和

施茶亭里的施茶人，古时大多是上了岁数的老人，他们煮水、泡茶、送茶，不取报酬，默默地奉献着。“茶精神”是美好的、平等的、亲善的，将茶之甘美洒满人间。在施茶人身上完美地展示出这茶的真性和“茶精神”。徐渭以诗画颂扬这一民间义举。

　　徐渭的画“水墨淋漓、气势旺畅”，他有不少茶画图。《陶学士烹茶图》是徐渭茶画的代表作，画了一位嗜茶老者的痴态，上有题诗一首：醒吟醉草不曾闲，人人唤我作张颠。安能买景如图画，碧树红花煮月团。徐渭茶画《烹茶图》不是摹写张旭挥毫“醒吟醉草”的狂态，而是用浓墨重彩描绘“碧树红花”的烹茶环境。画中的这位嗜茶老者不是“张颠式”的狂走呼叫，他是在优雅秀美的自然风光环境下烹茶啜茗。显然画家是以“张颠”作反衬，表现烹茶环境和茶艺艺术魅力，是一幅典型的明代文人茶事图。

　　徐渭晚年孤独一人，贫病交加，正如他自述：“渭无状，造化太苛猛相逼”，“骨脊肱弱”，“贫而多难”。他一生嗜茶，无日不饮茶，与茶结成终身侣伴。他饮的茶多由友人馈赠供给，每得一茶，欣喜之情溢于言表。一次老友钟元毓赠以“后山茶”，他兴奋之余马上复信：“一穷布衣辄得真后山一大筐，其为开府多矣！”“开府”即中国名茶蒙山茶，徐渭认为产于浙江上虞县后山的后山茶绝不亚于名茶蒙山茶。

　　他的《与钟公子大赌藏钩??》一诗讲了一则有趣的故事。当时他已７１岁高龄了，家境贫苦，孤独一人，仅以卖书画，卖藏书过日。一日老友钟公子来访。钟公子名元毓，字廷英，家境豪富，其父曾为知府，公子富才华，慕文长诗画才情，时相过从，两人竟为忘年交。这日，兴致大发，竟至大赌藏钩游戏，并由各人写下字条为凭：徐渭要喝茶，就让钟公子写出若输则交出后山茶一斤；钟公子喜文长书画，就让徐渭写出若输就要替他画１８把扇画。赌的结果，钟公子固然要给徐渭后山茶一斤，徐渭却也要为他写上１８把扇面。后山茶系当时名茶，产于上虞县后山。明万历《绍兴府志》“山”和“物产”两节中均有说明：“县后山，在县署后北城经，其麓产佳茶。”“茶，上虞后山茶。”徐渭得到茶很高兴，但当场要立即画１８把扇面却并非易事，他毕竟已是７１岁的老人了，结果画得他口焦唇燥喉干舌涩，两臂酸痛腰间无力，大约画到最后，确实没力气了，就只好对钟公子说：“你的茶契我烧了吧，我的扇债你也免了吧！”这个以扇赌茶的游戏最后以有趣的求饶作结，真是风雅得可以，足见徐渭为得到佳茗是多么地不顾一切。