1.白兰瓜

日本种植的白兰瓜可以分为三个种类，最常见的一种是表皮上有一层“网状结构”的“网状白兰瓜”，另一种是表皮上有类似扁平疣或鱼鳞状的“带环白兰瓜”，第三种是表面比较光滑的“冬季白兰瓜”。

日本抗癌专家、九州大学的广畑富雄教授经过研究发现，这三种白兰瓜里都含有抗癌成分，具体为生物碱、胡萝卜素、萜烯、维生素C、维生素E等。

广畑富雄教授认为：虽然不可能每天都把白兰瓜当水果吃，但建议大家尽量把白兰瓜当作防癌抗癌的首选食品。

果肉呈橘红色的白兰瓜抑制癌细胞的作用最强

日本市场上出售的白兰瓜的果肉多数呈淡黄色或黄绿色，其中也有少数是呈橘红色的，例如日本北海道产的夕张牌白兰瓜以及王子牌白兰瓜（个头比较小）。这两种高级白兰瓜的果肉里胡萝卜素的含量非常高，所以去除致癌物质毒性的作用也比较强。还有维生素C、维生素E的含量也极为丰富，这些都有抗氧化作用。

大家知道，癌症发生的主要原因是由于体内的致癌物质以及体内产生的活性氧造成了细胞变异，导致细胞异常生长，形成了癌组织。所以为了防止体内癌症的发生，我们有必要保护自己的身体不受致癌物质的攻击与活性氧的侵犯。

胡萝卜素与维生素C、维生素E的抗癌机制是这样的：由于它们自己首先被氧化，换句话说，也就是让它们“首当其冲”，与致癌物质这个“敌人”拼一死活，从而中止了整个氧化的连锁反应，因此也避免了人体内的基因与细胞受到损害。

此外，白兰瓜中含有萜烯，这种芳香类的成分也可以去除致癌物质的毒性。其他如生物碱也能抑制癌组织的生长。

白兰瓜的高效率利用法(www.daowen.com)

日本人除了将白兰瓜当作水果生吃以外，还将白兰瓜作为冰棍、冰淇淋、鲜果汁、奶油蛋糕的原料来使用。另外，由于白兰瓜与新鲜火腿做成的凉菜非常可口，因此日本的意大利料理店里经常备有这一道菜。

因为果肉为橘红色的白兰瓜中胡萝卜素的含量比较高，日本人在购买时尽量选择橘红颜色较深的白兰瓜。北海道产的夕张牌白兰瓜，其果肉呈鲜橘红色，日本抗癌专家一致认为该品种最佳。但是因为价格昂贵，一般日本的老百姓不可能将其作为日常食用的水果，只是将其作为衡量品质的一个标准。其他品种的白兰瓜的价格相对便宜一些，它们同样也含有胡萝卜素、萜烯、生物碱、维生素C、维生素E等抗癌成分，只是成分的含有量少一些，因此果肉颜色不呈橘红色的白兰瓜也是有一定抗癌效果的。在日本，这些普通种类的白兰瓜也一样受到广大居民的欢迎。

美国制定的抗癌食品成分表中，也列举了“带环白兰瓜”，强调这是一种有较强芳香气味的水果，含有萜烯和生物碱等抗癌成分。

日本学者还比较了温室栽培与露天栽培的白兰瓜，指出露天栽培的白兰瓜，其胡萝卜素的含量比温室栽培的白兰瓜要高出3倍。

再来比较白兰瓜果肉的颜色，发现偏红色的白兰瓜里胡萝卜素的含量要比偏白色的白兰瓜高出24倍。其中含量最高的仍要数北海道产的夕张牌白兰瓜。还有日本被称为“金牌白兰瓜”的“日本香瓜”，其果肉呈绿色，胡萝卜素的含量只有夕张牌白兰瓜的一半以下。

白兰瓜在中国

白兰瓜原产于美国的红海、京东一带，美国人叫它“蜜露”。1949年，美国土壤学和水土保持专家罗德民趁美国副总统华莱士访问兰州的机会，托他将种子带到兰州，自此，白兰瓜名扬中国。现在白兰瓜在当地已经形成了覆盖青海的西宁、宁夏的银川和甘肃的兰州广大的地区，不仅供应国内各地，而且远销海外，在国内市场上被称为“兰州蜜瓜”。

注：白兰瓜还具有祛瘀美容、健胃利尿之功效。大家知道，人体血液中的胆固醇值升高时，血液就会变得黏稠的，在这种情况下就会形成血栓（血液结成的块状物），极容易造成脑梗死或心肌梗死。白兰瓜中的有效成分能延长血液凝固的时间，并能够将体内多余的水分排出去。因此，日本的高血压、动脉硬化以及胆固醇值偏高的患者平时都喜爱把白兰瓜当水果吃。另外，白兰瓜能增强胃肠功能，对食欲缺乏、胃脘胀满等症状有改善作用。