13.玉 米 须

玉米须为禾本科一年生草本植物玉蜀黍的花柱。全国大部分地区均产。通常在玉蜀黍上浆时采收，晒干。生用。

玉米须味甘，性平。有利尿消肿，平肝利胆，清热降压功能。用于水肿、小便不利、湿热、黄疸、眩晕等症。

玉米须含脂肪油（2.5%）、皂苷（3.18%）、苦味糖苷（1.15%）、挥发油（0.12%）。玉米须含有16种氨基酸，总氨基酸含量为13317.46毫克/100克，其中人体必须氨基酸为5185.16毫克/100克，占38.94%。玉米须中以谷氨酸和天门冬氨酸含量最高，分别为1736.73毫克/100克和1408.92毫克/100克，必需氨基酸中亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸等含量也较高。玉米须（成熟期）含玉米须多糖0.78%～0.92%（以生药量计），乳熟期玉米须中多糖含量为成熟期玉米须的2/3左右，还含有隐黄素、维生素C、维生素K、泛酸、肌醇、苹果酸（0.1%）、酒石酸（0.5%）、枸橼酸（0.1%）、草酸（0.2%）、玉蜀黍酸、硝酸钾、糖类、树胶、树脂、少量生物碱等。(www.daowen.com)

现代药理研究已证实玉米须具有降血糖作用。有学者发现，玉米须水煎剂（5.7克生药/毫升）7.5克/千克、15克/千克、30克/千克小鼠灌胃给药，连续7天，可明显降低四氧嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖（＜0.01、0.001，其30克/千克的降糖作用与100毫克/千克降糖灵（盐酸苯乙双胍）的作用相似。同样剂量和给药方法的玉米须水煎剂对肾上腺素引起的小鼠高血糖和外源性葡萄糖引起的小鼠血糖升高亦有明显的降血糖作用（＜0.05、0.01），前者玉米须大，中剂量组的作用强度优于2.5毫克/千克的优降糖，后者玉米须大剂量组的平均降糖水平与2.5毫克/千克优降糖的作用相似。

邝氏学者报道，以含有玉米须的方剂（由玉米须、党参、黄芪、仙灵、枸杞子、熟地黄、蚕蛹、桃树胶等组成）加减治疗育龄女性2型糖尿病18例，经3个月以上的治疗，空腹血糖由治疗前的12.55±0.69毫摩/升下降至8.1±0.8毫摩/升（＜0.001），血清和唾液性激素水平亦趋向正常。

在药膳防治糖尿病的实践中，玉米须的吃法很多，还可制作成不同剂型。就一般用量而言，每次可用玉米须50～100克。玉米须无毒副作用，没有特别禁忌。