11.绞 股 蓝

绞股蓝，又名甘茶蔓、五叶参等，为葫芦科多年生攀援藤本植物绞股蓝的根茎或全草。有资料报道，绞股蓝在全世界已发现有13种，我国就占有11种和两个变种。绞股蓝多生于山间阴湿处，广泛分布于我国秦岭及长江流域广大地区。印度、斯里兰卡、尼泊尔、缅甸、马来西亚、菲律宾、朝鲜和日本也有分布。在我国，许多地方皆出产绞股蓝，每年9～10月间采收，以长江南岸、神农架、星斗山等地产的绞股蓝质量较为上乘。

绞股蓝性味苦、寒，归脾、胃、肺三经，有消炎解毒、止咳祛痰、清热润燥等功效。我国民间用于治疗咳嗽、痰喘及老年性慢性支气管炎等症。

绞股蓝植物中含多种皂苷成分。绞股蓝皂苷含有与人参皂苷相同的四环三萜的达玛烷型结构。其皂苷含量比较丰富，但部位不同总皂苷含量也不同，含量最高的部位为叶，其次为茎。日本学者先后从绞股蓝中分离鉴定了82种皂苷，其中绞股蓝皂苷3、4、8和12分别同人参皂苷Rb₁、Rb₂、Rd和F₂结构相同；绞股蓝皂苷1～16经水解即可得到人参皂苷K，皂苷3、4、5等经弱酸水解可得人参皂苷Rg₃。绞股蓝中尚含有多种氨基酸，其叶、茎和地下茎氨基酸含量分别为21.183%、10.111%和8.484%；并含有维生素B₁、维生素B₂、维生素C、维生素E和胡萝卜素、脂肪、纤维、糖等；矿物质含量也很丰富，所含13种元素中，铜、镁、钾含量最高，其他为钠、钙、铁、磷等。

现代中药研究结果证实，绞股蓝具有降低血糖和改善糖代谢作用。动物药理研究资料表明，将绞股蓝提取物以200毫克/千克、100毫克/千克灌喂四氧嘧啶糖尿病小白鼠，连续3天，有明显的降血糖作用；并能明显改善老年大鼠血糖耐量低下的状况。临床应用研究资料表明，绞股蓝对高血压病、冠心病、血脂异常以及肥胖症等均有较好的防治效果。因此，对中老年2型糖尿病患者来说，经常服食绞股蓝制剂，如茶剂、粉剂、浸膏，以及以绞股蓝配伍制成的食疗药膳，是极为有益的。(www.daowen.com)

目前，绞股蓝已成为备受人们青睐的保健品，也是防治糖尿病的一支新秀，绞股蓝在我国，药源广泛，而且可以广为栽培，即使制成各种可供应用的成品，价格也不昂贵，在若干保健领域有替代人参的趋势。

绞股蓝可配制成茶剂、粉剂、浸膏、菜肴等药膳剂型。

绞股蓝性寒，脾虚便溏者不宜多食。