通阳泄涵开胸痹，

利窍滑肠散结气。

外敷治疮甚有效，

冠心心绞心疾宜。

【形态采制】

薤白又名“小根葱”、“立各克”（蒙古名）、“火葱”，百合科多年生草本根菜，鳞茎球形。外披无色膜质鳞片。叶狭线形，长40厘米，平滑。花茎直立单一，高60～80厘米，伞形花序半球形，由多花密集而成，粉红色或紫红色。葫果。花期7～8月，果期9～10月。生于田间、地边、荒地，也可随时采鲜用。

【药用逸事】

《神农本草经》早有记载，薤白有“轻身不饥，耐老”之功，著名的养生学家孟洗说：“作羹食之”，“学道人常食之，可通神安魂魄，益气，续筋力”。陶弘景云：“薤白性温补，仙方及服食家皆需之。”

薤白“心病宜食之。”这是孙思邈的一句名言。

魏文帝诗云：“夜夜不能寐，奔捐葱与薤。”

《长寿药粥谱》载：薤白10～15克（鲜品30～45克），同粳米100克煮粥，对老年慢性肠炎、菌痢、血痢颇为适宜。

所以，医家、养生学家常云：“深望医界同志，勿以寻常菜蔬之品，或因价贱，不足以治大病，弃之不用”，“世人竟不及察，以为薤菜本食料之品，焉能治大病。药店置之敝履，医生视为无用。呜呼！薤白何其不幸也”。

唐代杜甫《秋阳阮隐居

致薤三十束》云：

隐者柴门内，畦蔬绕舍秋。

盈筐乘露薤，不待致书求。

东比青刍色，园齐玉筋头。

衰年关隔令，味暖并无忧。

杜甫在泰州有人寄书云：

薤　白

几道泉浇圃，交横落慢坡。

葳蕤秋叶力，隐映野云多。(www.daowen.com)

隔沿连香芰，通枝带女萝。

甚闻霜薤白，重惠意如何。

白乐天诗云：“酥暖薤白酒。”

李商隐诗云：“薤白罗朝馔。”

李时珍《本草纲目》记载：安陆郭坦兄得天行后，随能大餐，每日食至一斛，五年家贫行乞。一日大饥，至一园，食薤白一畦，大蒜一畦，便闷极卧地，吐一物如龙，渐渐缩小。有人撮饭于上，即消成水，而病即疗也。故李时珍云：“薤散结、蒜消癥之验也。”

【保健作用】

薤白辛苦温，归肺、大肠经，主要用于通阻散结、行气宽胸。

薤白枳实桂枝汤治疗胸痹、心中痞；薤白瓜蒌半夏汤可治心痛彻背、胸阳不足、阴邪搏结。所谓心痛即心绞痛、冠心病之类的心血管病。

【便方推荐】

（1）鲜薤白捣汁。每日服1次，每次1小酒盅，用于治疗胸中刺痛。

（2）薤白25克，黄柏15克。水煎服。日服2次。用于治疗赤痢。

（3）鲜薤白25克，莱菔子50克。共捣烂，开水冲服，每日2次。用于治疗痢疾。

（4）鲜薤白100克。捣汁，糖水冲服。每日2次。用于治疗噎嗝反胃。

（5）薤白瓜蒌白酒汤，用于治疗喘息咳唾、胸背痛。

（6）薤白生捣如泥，加粳米粉，和蜜作饼食之。可治疗小儿疳痢。

（7）薤白炒食，或同羊肾脂炒食。可治疗产后诸痢。

（8）《南京民间药草》载：薤白打烂外敷，治疗各种疮疖。

（9）《岭南采药录》记载：用生盐将薤白捣烂敷疮，治被铁针伤留铁锈于肌肉，敷之可以吸出。

【保健提示】

（1）自古薤白就是养生、食疗的佳品，一般用量10～15克。

（2）气虚胃弱、阴虚发热、汗多头痛者慎用。