阿姣救民恶霸害，慈禧血病福字牌。

懿妃胎元阿胶功，同治登基接九代。

阿胶之乡东阿镇，仙乡泉源阿井哉。

济水伏流增人寿，滋阴补血自安胎。

赖组精胱四氨酸，驴皮蛋白质胶块。

钙钾镁钠比重大，烊化清香全溶解。

圣代即今多雨露，乾坤久盛艺千载。

【药物简史】

阿胶是山东省东阿县的阿井水煎熬牛、驴等皮且配有人参、黄芪、当归、川芎、橘、肉桂、甘草等药汁熬至成胶。

东阿镇位于济南西南百余里，其西南三里许有狮耳山，草茂林丰，生长数百种中草药，驴食之体壮膘肥，毛乌亮，皮质宜炼胶。狼溪河横贯镇中，水质比重硬度较小，泡皮熬胶减少污染。

远在2　000多年前的《神农本草经》中云：“煮牛皮作之。”公元7世纪的《食疗本草》中称牛皮作之为“黄明胶”，今仍用此名。到8世纪的《本草拾遗》中记述了“黄明胶”、“阿胶”、“驴皮胶”。到了唐代的《外台秘要》中，三阿通用。11世纪的《博济方》中始见“真阿胶”一名。《图经本草》记载：“阿胶以阿县城北的井水煮者为真。”史载：“阿井水乃济水之眼，其色绿且醇。趋下城内有狼溪河，其水为漯水之源，乃洪范九泉之水所会归，性属甘温，合此制胶为善。”《图经本草》说：“今日方家用黄明胶多是牛皮。阿胶亦是牛皮，但今制作不精，不堪入药。”明代李时珍《本草纲目》记：“凡造诸胶，用宰杀水牛、驴皮者为上，猪、马、骡、驼皮者次之，其旧皮、鞋、履等物者为下。大抵古方所用多是牛皮，后世乃贵驴皮。真是不作皮具，夏月也不湿软。”为了免于争端，在使用时黄明胶与驴皮胶应注明为上。

每年春季选纯黑无病健驴，饲以狮耳山之草，饮以狼溪河之水，至冬季宰杀取皮，浸狼溪河内四五天。刮毛涤垢，再浸漂数日。取阿井水，用桑柴火熬三昼夜，去渣滤清。再用银锅金铲，加人参、黄芪、当归、川芎、橘皮、肉桂、甘草等药汁，熬至成胶。其色光洁，味甘咸，气清香。此即真阿胶也，即真正的“贡胶”（历代皇帝的贡品叫“贡胶”）。

我国正宗地道阿胶产品有“福字牌”和“东阿镇牌”，双双荣获首届中国中医药文化博览会“神农杯”金奖，是山东平阴阿胶厂第15次获国际国内大奖，已有2　500年历史。

如今先进的蒸气制胶取代了两千多年的直火熬胶，并建成生产流水线。阿胶生产日渐上升，现每年产量达300　000千克。

【传说故事】

很久以前，山东流行出血而死的怪病。当时有一个叫阿姣的姑娘为了治此顽病四处寻医找药。一天，在泰山遇一白发药翁说：“必须找到吃狮耳山的草，喝狼溪河水长大的毛驴的皮，才能治好此病。”阿姣姑娘听后特别高兴。家乡确有其驴，为恶霸王员外放养。阿姣再三请求王员外普济众人，王员外答应了阿姣，但提出必须由阿姣一人处死此驴方可。阿姣知此驴灵活，穿山越涧，如履平地，赛马胜骡，力大无穷，自己一个脆弱女子如何是好？但一想到乡亲们被病磨折和惨死情景，勇气顿生，便马上答应下来。乡亲们知道恶霸是计，就含泪劝阿姣不要上当。但阿姣毫不动摇，经过奋战，终于胜利了。可是，员外大怒而暗害了阿姣。为了纪念阿姣之恩德，人们将驴皮熬成胶称为“阿胶”。阿胶素与人参、鹿茸齐名，且并称养生中药三宝。

据考，阿胶曾治好了慈禧太后的久治不愈的血病，慈禧太后特赐这种阿胶以“福”字，所以“福字牌”阿胶由此得名。不仅如此，咸丰晚年无子，懿妃怀胎但有血症，当时户部侍郎陈宗妫是山东吴城阿胶镇的人，推荐喝阿胶治好了血症，保住了胎元。这个足月后生的男孩就是满清第九代皇帝同治（载淳）。这也是“福字牌”阿胶闻名于世的原因之一。

据《东阿县志》云：“昔有猛虎居西山，爪创地得泉，饮之久，化为人，后遂将此泉为井，即‘阿井’之由来。”史料还记载，唐代大将尉迟恭，曾身为钦差大臣至此，重修阿井。明代天顺七年（公元1463年）建亭，明万历及清康熙年间均重修过。现存6角石亭，为清光绪五年（公元1879年）重建，亭为6角石亭，左右石柱镌刻楹联：

圣代即今多雨露，

仙乡留此好泉源。

横联为“济人寿世”，亭中石碑篆刻“古阿井”。

据北魏郦道元《水经注》云：“阿井水系河南济源县济河的一股潜流。”《本草备要》也有“阿井乃济水伏流”之说。井水中钙、钾、镁、钠、矿物质含量丰富，每担阿井水比普通水约重3市斤。(www.daowen.com)

历史久远及井水日涸，狼溪河成为制胶唯一供水地，东阿镇一度达到“妇幼皆通煎胶”，南北多家中医在清代慕名来此行医兼营阿胶。至解放前夕，规模大的作坊有邓氏树德堂（是咸丰皇帝赐名），业主苦心研制，总结一套绝技，咸丰皇帝和慈禧太后先后赐朝服黄马褂、手折子，同治十年指派四品钦差监制“九天贡胶”，专为皇帝服用。涂氏祖籍江西南昌，道光八年阖家徒此，历经几代筛选，改进提高了阿胶功效，并著《涂氏耐各轩医案》2册。邓、涂两家阿胶，民国后屡受政府褒奖，两氏传人均献出了珍贵秘方。其他有于氏、王氏、庄氏、陈氏等十余家爿字号。至1952年，荟萃精华，建立了第一家国营阿胶企业——山东平阴阿胶厂，沿袭“福字号”商标，独家专用后又创“东阿镇”牌。

【真伪辨别】

新胶必须阴干3年以上。由于货源少，伪者多，注意辨别：真品取5克加水30毫升，加热至90℃，6分钟完全溶解，呈浅红色浑浊，有白色物质析出，液面有油滴，静止4小时后不凝聚。

【保健作用】

阿胶性平，味甘，入肝、肺、肾经。阿胶含有动物胶、氮、明胶蛋白、钙、硫和十多种氨基酸，具有滋阴补血、止血安胎之作用。李时珍说：“阿胶疗女人血痛血枯、经水不调、无子崩中带下、胎前产后诸疾。”

阿胶是血肉之精，滋阴润燥，为治疗血虚、养血之要药。其补肝血，滋肾水，润肺燥，可止血，阴虚血少、虚火妄动、虚烦不眠、胎动不安、肺虚咳嗽、吐血、咯血、衄血、便血、尿血、崩漏等症皆可用之。

阿胶可促进血液中红细胞、血红蛋白及白细胞的生长，增强机体免疫功能，改善体内钙平衡，可达到健体益寿之功。

【便方推荐】

（1）阿胶250克。水炖后加冰糖蒸1小时，分3～4次服用，治疗月经不调。

（2）阿胶50克。炖服。治疗产后便秘。

（3）阿胶10克，黄连6克，鸡子黄1个，黄芩、白芍3克。滋阴清热，治疗心烦失眠。

（4）阿胶500克，黄酒750毫升。加冰糖、核桃、黑芝麻、龙眼肉浸泡24小时，隔水蒸炖3～4小时。再加大枣搅拌后蒸1小时。离火待冷，每日2次，每服半匙（10克），开水冲服。忌茶、萝卜。冬季进补，大有好处。

（5）阿胶10克，熟地黄、黄芪各12克。水煎服。治疗血虚所致的贫血、眩晕、心悸。

（6）阿胶、炒蒲黄各10克，白茅根15克。水煎服。治疗尿血、便血。

（7）阿胶、黄芪各15克。水煎服。或复方阿胶浆，每日2次，每服10～20毫升。治疗白细胞减少症。

【保健提示】

（1）用量5～10克。用开水或黄酒化服；入汤剂应化开冲服。

（2）止血宜加炒蒲黄。

（3）本品性质黏腻，有碍消化，若脾胃虚弱、食少、胃脘不适、大便溏薄者不宜服用。

（4）实热瘀滞者不宜早用。