荆棘赤心百益红，山东茌县史作贡。维生素丸是美誉，大枣汤将燥脏冲。略亚菖蒲通九窍，可和百药甘草同。保健药膳是良方，粥饼久食乐融融。

【形态采制】

枣树属灌木或小乔木，高达10米左右，灰皮褐色，长枝红褐色，呈“之”字曲折，托叶刺，短枝距状，元芽小枝纤细下垂，秋后脱落，3～7簇生于短枝，叶互生卵形，矩圆卵形或卵状披针形，长3～8厘米端尖或钝，基部楔形，心形或近圆形，基生三出脉，侧脉明显，缘锯齿，两面光滑。叶柄长3～4毫米，花簇生叶腋，或伞形花序，花5数，黄绿色，共盘圆形，微波10裂子房一部埋于花盘，柱头二裂。核果熟时黄红、红色，后变椭圆形，长2～6厘米，宽1．8～4．2厘米。花期5～6月。果期9～10月。根、皮、果、叶均可入药。树皮、根随时可采；果实7～8月晒干；夏采叶晾干。

大　枣

清代·赵整《讽谏诗》：

北国有枣树，布叶垂重荫。

外虽绕棘刺，内实有赤心。

【药用价值】

我国是世界上最早产枣的国家，在河南新郑裴李岗的新石器遗址、湖北江陵的秦汉墓、甘肃武陵的汉墓都发现保存完好的枣的干果，说明历史上都非常重视枣的作用。古代文献如《夏小正》、《周礼》、《诗经》、《左传》、《孟子》、《韩非子》、《战国策》、《史记》等均有记载。3　000年前由我国传入西亚，1837年才由欧洲传到美洲。

《神农本草经》记载，枣主养命以应天，列为“上品”，古称“美枣”。宋代医家寇宗奭称作“御枣”、“扑落酥”。《清异录》记载，益一损者枣，故医曰为“百益红”、“红枣”。山东乐陵的金丝枣，人称“枣王”，聊城、茌平的园铃枣中之“乌枣”为山东名枣，河南“大枣”、山西“晋枣”、浙江“义乌枣”、陕西“无核枣”、安邑“贡枣”（又称“相枣”）、北京“密云小枣”均各具特色。《战国策》记载：“北有枣栗之利，民虽不由田作，枣栗之实，足食于民。”《韩非子》云：“秦饥，应候谓王曰，五苑之枣栗，请发与之。”我国北方人将枣树称为“粮食树”。《红楼梦》关于枣的描写和重视还有很多，如第三回林黛玉吃的“人参养容丸”、第十九回的腊八粥、第五十二回的建莲红枣儿汤；第五十回的枣儿熬的粳米粥，皆用有大枣，看来曹雪芹对枣也情有独钟。

大枣营养极为丰富，含有人体所必需的维生素和微量元素，特别是维生素C、维生素P的含量较高。每500克鲜枣含维生素C　2730毫克，比同等重量的桃子、苹果的维生素C含量高100倍；维生素P的含量是百果之冠。国外誉其为“天然维生素丸”，国人称其为“补人丹”。南北朝《名医别录》中指出“此药甘润膏凝，善补阴阳、气血、津液、脉络、筋俞、骨髓，一切虚损，无不宜之。”《神农本草经》、《本草经集注》、《雷公药对》等描述为：“通九窍略亚菖蒲，和百草不让甘草。”医圣张仲景《伤寒论》、《金匮要略》中用枣者58方。历代医家多用枣配方治疗各种疑难杂症，包括防治获得性免疫缺陷综合征（艾滋病）。

【传说故事】

宋代有一妇人，时常莫名其妙哭泣不止，祈祷备至，百医无效。后请许叔微用“大枣汤”，药到病除。

陈自明医生遇一病人，经常痛哭流涕，哭后便感到特别舒服，医巫兼治皆无效。陈用甘草二两、小麦一升、大枣十枚，煮水服十余次而愈。这是《金匮玉函》中一名方，书中有详解。

一人饮食逐减，脾胃湿寒，常泄泻，食物不化。名医张锡纯用生白术、干姜、鸡内金各二两共研细末，与熟枣肉半斤同捣成泥，做成小饼放锅内烙干，空腹时当作糕饼，细嚼慢咽，颇效。(www.daowen.com)

【保健作用】

枣甘、温，归脾、胃经，补益中气，养血安神，保健益寿，缓和药性。

枣与姜并用调和营卫，增食欲，助消化，且利于其他药物的吸收；大枣、甘草、小麦等为伍，养心安神，治疗失眠；大枣一味，粥食，对卒中惊恐、虚悸有镇定作用，大枣配小麦、甘草可治妇女脏躁；树皮消炎片治疗老年慢性气管炎；枣树皮煎水服，治疗胃肠炎、胃痛、下痢（用量10～25克，外用止血）；枣树叶甘温有毒，外用治疗小儿疮疔；枣树根甘温，行气活血，调经血（用量10～15克）。

保健中用大枣补脾和胃，益气调营，益血止血，养心安神，缓和猛药之峻烈，如与葶苈同用可泻肺而不伤肺，与甘遂、大戟、芫花同用可泻水而不伤正。

【便方推荐】

（1）大枣250克，配白术、干姜、鸡内金各60克。捣泥成饼，细嚼慢咽，治单纯性消化不良。

（2）红枣10枚，乌梅肉9克，桑叶12克，浮小麦15克或红枣20枚，黑豆60克，黄芪30克。煎水当茶饮，治疗盗汗、自汗。

（3）泥鳅200克，大枣10枚，盐葱少许。炖汤，用于治疗阳痿、宫冷、眩晕、耳鸣。

【保健提示】

（1）大枣不能与葱同食，否则五脏不和。

（2）大枣不能与鱼同食，否则腰腹部作痛。

（3）用量：10～30克或3～12枚。

（4）助湿生热，令人中满，故湿盛脘腹胀满慎用。