（一）保护胃肠健康从整体出发

健康是人类社会永远的主题，人体健康的首要条件是能够吸收营养物质以供机体新陈代谢和生命活动的需要，因此，保护胃肠健康就显得尤为重要。据统计，慢性肠胃炎、消化道溃疡发病率在消化系统疾病中居首位，而且随着年龄的增长呈多发趋势。慢性胃炎、消化道溃疡、慢性肠炎起因隐匿，即使出现也容易被人们忽略，所以，保护胃肠健康的根本方法是“养”，即“预防为主”。而且保护胃肠健康必须从消化系统整体出发，将肠保健与胃保健有机地结合起来。

1．胃黏膜与胃健康　胃与人的饮食关系紧密，而胃黏膜作为胃内与食物接触最多的部位，最容易出问题。正常情况下，胃黏膜分泌的黏液和胃黏膜表面上皮等黏膜保护因子能够保护胃黏膜免受如机械摩擦、热刺激、胃酸、胃蛋白酶、细菌等黏膜攻击因子的侵害，从而预防胃黏膜损伤。但往往因为人精神紧张、大量饮酒、吸烟、长期饮浓茶、饮食不规律和滥用药物等因素，导致黏膜攻击因子加强，而黏膜保护因子减弱，进而出现胃黏膜损伤。如不加注意，就会逐渐发展成为慢性胃炎、胃溃疡等胃部疾病。

2．肠道菌群与肠健康　肠道是人体内最长最重要的消化器官，也是人体微生物群最为集中的部位。正常人的肠道细菌有30属500种，包括厌氧菌、兼性厌氧菌和需氧菌，形成一个极其复杂的微生态系统，对人类健康有重要影响。人在出生后不久，各种细菌就定居在肠道内，不断增殖、更新和排泄，伴随人的终生。正常情况下，肠道菌群分为三大类：即有益菌如双歧杆菌、乳酸杆菌等等厌氧菌，这是肠道的优势菌种。中性菌或条件致病菌如肠球菌、肠杆菌等兼性厌氧菌，为肠道非优势菌群，平时对人体无害，但在特定条件下，如人体产生疾病、营养不良或大量服用抗生素时，就会转化为致病菌，威胁人体健康。有害菌或腐败菌如梭状芽胞杆菌、产气荚膜梭菌等需氧菌，数量少时不会致病。但如果数量超出正常水平，则可引起人体发病。正常情况下，肠道菌群中有益菌的作用包括：合成B族和K族维生素、叶酸等营养素；促进肠黏膜分泌大量的抗体，抵抗外来菌的入侵；在肠道中形成生物屏障，对外来致病菌的入侵和定居具有拮抗作用；参与人对营养物质消化和吸收活动。

3．胃健康与肠健康的密切关系　胃和肠作为人体内最大的两个消化器官，其不但生理上上下相连，而且功能上环环相扣。胃肠不仅在消化吸收方面联系紧密，在对抗疾病方面也协调一体。胃肠黏膜构成了人体消化系统内的第一道防线。人体胃肠黏膜面积巨大，约2倍于人体皮肤，每时每刻都要阻挡大量的细菌、病毒等有害微生物，保证人体免受侵害。但胃肠黏膜并不能抵御全部有害物质，这时就需要由肠道菌群构成的第二道防线，抵抗外袭致病菌的入侵、定居，从而减少致病菌对胃肠黏膜的损害。由此可见，两道防线缺一不可，任何一方出了问题，都会影响另一方的健康，甚至导致人体出现疾病。这也就是胃健康和肠健康关系密切的道理。只有胃、肠全部健康，才能全面预防胃、肠道疾病，促进和维持人体的健康。

（二）伤胃种种

1．现代人肠胃不适八大原因　现代人生活节奏快，工作压力大，经常三餐不定，许多人有或轻或重的肠胃不适症状。主要表现在八个方面。

（1）生活作息不正常：未能定时定量，造成肠道过于饥饿或过于饱食，导致肠道运行异常，长期会使胃肠负担过重。

（2）吃得太快：会使咀嚼不到位，造成消化液和食物不能充分搅拌混合，因而不能进行充分的消化分解，对肠道造成伤害。

（3）饮食不卫生：有些病菌于肠道中会产生毒素，造成急性胃肠炎等胃肠道疾病。

（4）食物太油腻，造成肠道不易消化：高蛋白质或高脂肪的饮食，易造成肠道菌群改变，不利有益菌群存活。如果油腻食物摄入过多，体内脂肪酶和蛋白酶就不堪重负，直到耗竭。

（5）吃太多药物：造成肠道有益菌群不能生存，从而减弱消化能力。

（6）生理年龄老化：造成肠道消化器官功能退化。

（7）饮水量太少或纤维素食物进量太少：造成便秘，增加了继发结肠癌的可能性。

（8）生活压力过大：直接影响生理功能就是肠道功能异常，如胃酸过多、减缓蠕动或加快蠕动等。胃酸过多会损伤胃黏膜，加快蠕动会造成频频腹泻，减缓蠕动会造成肚胀。

2．几种伤胃的饮食习惯

（1）餐前吃西红柿：餐前吃西红柿容易使胃酸增高，食用者会产生胃酸增多、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。

（2）香菇过度浸泡：香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。

（3）炒豆芽菜欠火：豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制作用的有害物质，食用不熟的豆芽可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

（4）炒苦瓜不焯：苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒。

（5）做熟的绿叶菜存放过久：剩菜（尤其是韭菜等绿叶蔬菜）存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来不坏、嗅之无味，也能使人发生轻微的食物中毒，尤其是体弱和敏感者。因此，对绿叶蔬菜既不要长时间烹调，也不能做好后存放过久。

（6）吃瓜子过量：人们聚在一起时，总爱嗑一些葵花子、西瓜子、南瓜子之类的干果。瓜子具有一定的保健功效，但如果过量则可能引起各种疾病。其主要原因是，由于空气不断随着吞咽嚼碎的瓜子仁进入胃肠，导致胃肠道内胀气而引起嗳气、腹胀、腹痛等腹部不适症状。瓜子香味，不停地刺激胆囊收缩，亦会引发腹痛。此外，如一次性嗑瓜子量太多，必然会消耗掉大量涎液和胃液，影响正常食物的消化，导致消化不良等疾病。一次性嗑瓜子量太多，持续的时间又长，瓜子与舌尖部的摩擦加剧而引起舌尖部千焦、血疱等。因此，花生瓜子适量吃。每100g花生（去皮）含2　464千焦（589千卡）热量，每100g瓜子（去皮）、（包括葵花子、西瓜子）所含热量＞2　385（570千卡），比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高。不加限制地食用花生和瓜子会增加热量和脂肪摄入，使体重增加、血脂升高，不利于血糖和血压的控制。

3．以汤送饭胃难安　“汤泡饭”是不良的饮食习惯，对小孩子尤其不利。因为小孩没有咀嚼就把饭吞下肚，极易造成消化困难、胃口不好，轻微时出现胃炎，情况严重可能导致胃溃疡。

4．贪睡易损伤胃肠黏膜　快节奏生活、学习和工作十分紧张，充足的睡眠是人体生命活动所不可缺少的，也是解除疲劳，恢复体力和精力所必须的。可是有的人却错误地认为，多睡有益健康，尤其是有利于青少年生长发育，以致有机会就赖在床上不起来，使睡眠时间大大超过需要，这也是一种不良习惯。人的生活规律与体内激素分泌是密切相关的，生活及作息有规律的人，下丘脑及脑垂体分泌的许多激素，早晨至傍晚相对较高，而夜晚至黎明相对较低。如果平日生活较规律，逢节假日贪睡，就可能扰乱体内生物钟的时序，使激素水平出现异常波动，结果白天激素水平上不去，夜间激素水平下不来，使大脑兴奋与抑制失调，使人夜间久久不能入睡，白天心绪不宁，疲惫不堪。这还会导致机体抵抗力下降，容易感染病原体，诱发多种疾病。所以必须注意睡眠时间的均衡，保持良好的生活规律。经过一个晚上，腹中空空，已出现明显的饥饿感，胃肠道准备接纳、消化食物，分泌各种消化液。这时如赖床不起，势必打乱胃肠功能的规律，时间一长，胃肠黏膜将遭到损害，容易诱发胃炎、溃疡及消化不良等疾病。人在床上躺着，尤其是入睡后，新陈代谢降低，能量消耗减少，特别是现在生活水平提高，营养丰富，如果睡觉时间超过正常需要，就会使体内能量“入大于出”，以脂肪的形式堆积于皮下，形成肥胖。

5．以茶解酒更伤胃　醉酒后许多人会喝上几杯浓茶以解酒。其实，喝浓茶非但不能解酒，还如同火上浇油。酒会直接损伤胃黏膜，导致胃炎、胃与十二指肠溃疡，甚至发生胃出血。而浓茶对胃黏膜也会产生一定的刺激性，诱发胃酸分泌。所以喝浓茶对酒后损伤胃黏膜起着推波助澜的作用。乙醇能使血液流动加快，血管扩张，而且对心脏有很大的兴奋作用，使心跳加速。茶中的茶碱同样具有兴奋心脏的作用，双管齐下，更加重了心脏的负担。可见酒后是不宜饮茶的。

（三）养胃略要

1．胃肠健康需要膳食纤维　膳食纤维具有多种理化特性和生理功能，因具有一定的水溶性，而能增加粪便的体积和重量；具有细菌发酵作用，使肠道内有益菌增加；有一定黏度，可降低餐后血糖升高幅度。食物中膳食纤维在肠道内吸收水分而充分膨胀，并促进肠壁的有效蠕动，使肠内容物迅速通过肠道而排出体外，客观上起到了通便的作用。膳食纤维在肠道内起了一个清道夫的作用，它可将各种毒素吸附、稀释、包裹，并促使其迅速排出体外。膳食纤维可使致癌物与肠壁接触的机会减少，并促使其迅速排出体外。此外，膳食纤维经发酵可使肠道内酸性增加，或通过改变胆汁酸代谢，起到预防大肠癌的作用。

2．胃病患者的自我调理(www.daowen.com)

（1）要注意饮食的质：应适当补充蛋白质、维生素丰富的食物，饭菜宜细软而容易消化，避免过于辛辣、香味过浓和太烫的食物。所谓容易消化，一般有这样几个规律：发面好于死面；面食好于米食；流质饭好于普通饭；淀粉（糖）好于脂肪（肉）；细粮好于粗粮。食物无刺激性是胃炎病人需要特别注意的问题。如辣椒常使慢性胃炎病人胃痛发作，白酒常使胃炎病人疼痛加重，生葱、大蒜常被胃炎病人所禁忌就是因为它对胃有刺激，浓茶因其增加胃酸的分泌使病人胃痛加重。

（2）要关注饮食的量：食物量的多少标志着胃的工作量的大小和负担的轻重。食量过多，胃工作量大而负担重，对胃很不利。食量过少，工作量不足，胃活动无力也将使胃痛加重。一般提倡早饭吃得好一点，午饭吃饱一点，晚饭吃得少一点。这样可使胃肠恒定而有规律的活动，不容易得胃炎，即使得了胃炎，也很快会痊愈。

（3）要注意饮食的温度：饮食的冷热和无规律，这种物理刺激可使胃炎病人疼痛发作。所以患胃炎的人要掌握食物的冷热适度，有规律地进食可使胃得到良性刺激，保证胃炎的痊愈。

（4）掌握进食速度：胃炎病人特别禁忌暴饮暴食，吃饭时要养成细嚼慢咽的良好习惯，使磨碎的食物能和涎液充分混合，以达到对胃黏膜的刺激性减少和易于消化的目的。最好能做到少食多餐。

（5）如出现胃酸过少的症状，则应补充一些胃蛋白酶以及浓缩肉汁、酸性水果、酸牛奶或以醋作调味品来刺激胃液分泌。

3．胃健康的“退5进6”法则

（1）退5即改掉5个不良习惯。①睡前进食：睡前吃任何东西都会损伤胃，包括喝牛奶、果汁等。因为牛奶中的蛋白质、脂肪和糖分会引起胃酸分泌，它们很快被胃排出，空荡荡的胃里只剩下胃酸，无用武之地的胃酸去腐蚀胃黏膜，长期如此，有可能对胃造成损伤。②进食时间混乱：饥一顿、饱一顿的饮食习惯会对有规律的消化系统产生相当不利的影响。胃分泌胃酸很规律，如果胃酸多而又没有食物可供消化，那么消化液就要消化胃黏膜本身。③滥用止痛药：如果疼痛不太剧烈，很多人都会自己找药吃。大多数止痛药的作用机制是，通过抑制合成前列腺素来止痛。这种物质会使“痛感”信号放大，让我们感到疼痛异常，抑制了它，就等于减弱或消除了痛感。但同时也放弃了前列腺素另一种作用——保护胃黏膜。当止痛药抑制前列腺素时，胃中的酸性消化液可能正在破坏胃壁，造成溃疡、穿孔。④吸烟过多：烟草除了伤害肺，对胃的损伤也不小。尼古丁从多个方向伤害胃黏膜；尼古丁可使胃的进口变得松弛，有腐蚀性的胆汁反流到胃里；抑制合成对胃黏膜有修复作用的前列腺素；促进胃酸分泌，在胃黏膜屏障被破坏的基础上，直接腐蚀胃黏膜。所以吸烟过多的人患胃炎的也多。⑤吃饭太快：吃饭太快就会增加胃的负担，造成胃部肌肉疲劳，胃动力下降，甚至过于粗糙的食物还会直接磨损胃黏膜。

（2）进6就是6个建议需要坚持。①不吃宵夜：因为有宵夜存在，胃肠道会处在“紧张的工作”中，大量分泌的胃液会腐蚀胃黏膜，产生糜烂、溃疡。所以，正常生活状态下，不要吃宵夜。②餐桌边的轻松情绪：温馨的餐桌、吃饭时只说愉快的话题、用餐中的背景音乐，这些可以让人在进餐时放松情绪，避免不良情绪导致的自主神经紊乱，降低胃动力。③餐后休息：餐后食物集中在胃，需要大量消化液和血液来消化。此时即使只是散步，血液也要运送到全身各处，胃肠血液供应相应减少。另外，餐后胃部饱满，胃液才能分泌旺盛。所以餐后休息一会儿，食物营养才能得到充分消化和吸收。④分餐防传染：大量研究表明，80%的胃溃疡是由幽门螺杆菌感染导致的，它甚至是胃癌的罪魁祸首。这种细菌是标准的“病从口入”，主要通过食物感染，寄生于胃及十二指肠黏膜中，使黏膜逐渐失去保护作用、组织发炎坏死，引发胃病。分餐制则可以降低感染幽门螺杆菌的概率。尤其是家中有人患上胃溃疡时，分餐制更重要。⑤保暖胃部：当人体受到冷空气刺激后，胃酸分泌大量增加，胃肠发生痉挛性收缩，导致胃痛、消化不良、呕吐、腹泻等情况。所以秋冬季一定要注意做好胃部的保暖。⑥每天一杯甘蓝汁：甘蓝又称洋白菜、卷心菜、包菜，常吃甘蓝汁可以保持胃细胞活动比较旺盛，降低癌变可能。其中含有的维生素U能抗溃疡因子，是胃黏膜细胞的“保护神”。

4．防胃病多饮美味靓汤

（1）萝卜羊肉汤：羊腩肉750g，白萝卜500g，香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。将羊肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。此汤补中益气，温胃散寒。

（2）桂枣山药汤：红枣12粒，山药约300g，桂圆肉两大匙，砂糖适量。红枣泡软，山药去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用。山药具有补脾和胃功能；桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。

5．夏季养胃更重要　夏季饮食易不洁，空调冷暖无常，很多因素都容易伤到胃，养胃更显得重要。其饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，定时定量，少食多餐，细嚼慢咽，多吃红枣、薏苡仁、糯米粥，不要吃过冷、过烫、过硬、过辣、过黏的食物，以及大量的水果；空调温度控制在27℃左右为宜，室内外温差3～5℃为佳，空调出风口别直对身体；良好心态，平静心情，清晨和傍晚适度运动，有利于养胃。综上所述，夏季养胃应做到：①饭前先吃一点开胃的菜和汤，使胃液分泌活跃起来，使胃处于消化吸收的准备状态。②饭前饮水宜适量。如果饮水过多会稀释胃液，使消化能力减弱。③吃饭时要细嚼慢咽，有利于消化吸收。④食物温度要适中，过冷或过热都会损伤胃壁。并且要注意胃部的保暖，避免受寒。⑤吃饭要适量，以八分饱为宜。切忌暴饮暴食，否则会对胃有伤害。⑥养成定时进餐的习惯，不吃零食。⑦饮酒要适度，尤其是高度白酒，尽量不喝或少喝，同时也不要空腹饮酒。⑧吃饭时要心情愉快，有利于消化吸收。⑨饭后要充分休息30分钟，使胃肠能够正常工作。⑩要了解自己的胃，胃也像人的性格一样，各不相同，只有了解了胃的情况，才能调养好胃。

6．夏季养胃茶方二则　一是清热健胃三仙茶，处方为：焦三仙（焦山楂 焦神曲 焦麦芽）、枳壳（炒焦）各4．5g，广陈皮3g，酒黄连、竹叶各2．5g，细生地黄、甘菊各9g，鲜芦根（切碎）2g。功效有清胃生津，消食健胃，适用于酒宴之后过食油腻，胃热食滞。用法：煎水当茶饮。二是蜜糖红茶，处方为：红茶5g，蜂蜜、红糖各适量，将红茶放入保温杯中，以沸水冲泡，加盖温浸10分钟，再调入蜂蜜与红糖，趁热频频饮用，每日3剂。功效有温中健胃，助消化。

7．夏季养胃吃糯米　糯米是一种营养价值很高的谷类食品，除含蛋白质、脂肪、糖类外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1及维生素B2等。中医认为，糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。夏天饮食讲究调理脾胃，吃点糯米非常有好处，尤其是对在夏季经常腹泻的人来说，吃糯米有很好的补益作用。糯米与山药熬粥可强健脾胃，加莲子同熬可温中止泻，食欲缺乏的可将糯米与猪肚同煮而食之。糯米含钙高，还有补骨健齿的作用。方法是将黑糯米浸泡后装入布袋，用线扎紧，然后与猪骨等一起炖煮，熟后喝汤，再将袋中糯米取出，分数次煮粥吃，有养胃的作用。此外，常吃黑糯米还有补肾的作用（中医认为黑气入肾，黑色多补肾）。黑糯米煮枸杞子，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等，黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。需注意的是，糯米不易消化，老人、小孩不宜多吃。另外，糯米有收敛作用，如吃糯米导致便秘，可以喝点萝卜汤化解。

8．冬季多喝红茶能养胃　红茶是全发酵茶，口感较重是它的特色。红茶在发酵烘制时，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此，红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。很多人都对红茶味苦、色重的口感不习惯。专家说，红茶要想变得清淡，主要靠茶叶用量和放水量来调节。一般人放3～5g茶叶就可以，口味淡者可放得更少些，保证茶和水的比例为50∶1。也就是说如果放3g红茶，应当用150ml水来冲泡。红茶不适于放凉饮用，因为这样会影响暖胃效果，同时也降低营养含量。泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1／3左右时就续水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶续水3次口感最佳。

9．让胃“暖和”的蔬菜　入冬保暖，多添寒衣是治“标”之法，由内“保温”才是治“本”之道。而一些看似普通的蔬果都有养胃之效，冬天不妨常吃。

（1）南瓜——排毒护胃。《本草纲目》载：“南瓜性温，味甘，入脾、胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。

（2）胡萝卜——增强抵抗力。胡萝卜性味甘平，中国医学认为它“下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效”。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。

（3）甘蓝——天然胃菜。甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经，被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的概率。混合蜂蜜食用，还能促进溃疡愈合。

（4）菠菜——补血利便。菠菜味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。《食疗本草》载：“利五脏，通肠胃，解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化；丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。不过，菠菜草酸含量高，妨碍钙质吸收，应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃，或在烹煮前轻汆，除去草酸。

（5）红薯——养胃去积。红薯性平，味甘，补脾益气。《纲目拾遗》记：“补中，暖胃，肥五脏。”天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。很多人认为吃完红薯放屁多，其实是胃肠蠕动所致。不过，红薯内淀粉含量很高，吃完后会转为葡萄糖，不适合糖尿病患者食用。

10．吃生花生可养胃　人们一般都喜欢把花生做熟了吃，其实生吃花生很养胃。这是因为花生富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，但含有丰富的膳食纤维，还是天然的低钠食物。每天吃适量生花生（不要超过50g），对养胃有一定好处。吃生花生时还要连着红衣一起吃，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃，这是因为花生红衣能够养血、补血，还有生发、乌发等功效。但是也不是所有的人吃生花生都有好处，比如有些跌打淤肿的病人，就不宜吃。花生红衣能止血、促进凝血，跌打损伤、血脉淤滞者吃得过多，会出现血淤难散，加重淤肿。另外，因为花生中含有的油脂多，需要多耗胆汁去帮助消化，所以那些做过胆囊切除手术或胆病患者，也不宜多吃花生。

11．养胃汤

（1）清晨养胃汤：红枣50g，带蚕蛹的蚕茧20个，适量白糖。做法：①将洗净的红枣，和蚕茧一起入锅，加800ml水；②煮沸后改用小火慢煎15分钟；③滤汁入大碗，加入白糖调味即成。功效：汤甜味美，养胃健脾，润肺生津。

（2）桑椹三明治：切片面包若干（无味或咸味），桑椹罐头1瓶。做法：①将桑椹罐头打开，舀出3～4粒桑椹粒放在面包上；②再舀几勺桑椹汁，均匀地浇在面包片上，将面包片对折即可。功效：不仅养胃，还具有明目、清肝及健脑的作用。

（3）早晚养胃粥：粳米50g，大枣10个，莲子20g。做法：①莲子用温水泡软、去芯，粳米淘洗干净，大枣洗净；②三者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥；③根据个人口味调味后早、晚食用。功效：养胃健脾，还可防治缺铁性贫血。